Pane con farina di castagne, uvetta e noci

 

 

 

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Maldestro, Abbi cura di te

 

 

oggi piove, maremma se piove!
con cadenza costante, senza bombe d’acqua, senza eccessi.
è da stanotte che piove, il ticchettio della pioggia sui lucernari mi ha svegliato alle tre, mi piace stare a sentir piovere.
prendo il ritmo, mi rilasso, ascolto, annuso. e mi ricorda gli ultimi giorni dell’anno, quando dal forno è uscito questo pane profumato, anche quel giorno pioveva piano piano.
cielo grigio, nebbie a bassa quota, tutto velato e ovattato, come sospeso in una bolla senza tempo e senza storia. la vita è una gran cosa, anche quando se ne va e ti lascia tutti i ricordi delle persone amate. coraggio Amanda, ti voglio bene.

credo di non avere altra alternativa che non quella di impastare oggi pomeriggio per rimettermi in pari con me stessa.

vi lascio a questo profumato

pane con farina di castagne, uvetta e noci

 

pane uvetta, noci mandorle e farina castagne -2628

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24 anni

 

 

Truth,  Ramin Djawadi 

 

 

 

ecco, esattamente 24 anni fa, fra qualche ora saresti nato tu, saresti uscito gridando e scalpitando dopo un giorno di travaglio per entrambi.
e mi sei sembrato subito un dio: così bello che di più bello non avevo mai visto niente (ho eguagliato tale bellezza solo con la nascita di tua sorella, com’è, ogni scarrafone è bello a mamma soja???)
e se ci penso mi sembra un attimo fa che uscivamo con la culla di vimini (perchè all’epoca non andavano mica di moda gli ovetti) dalla porte della Maternità e pensavo: e adesso cosa faccio? in preda al panico.. si perchè fino a che sei in Maternità tutti i santi ti aiutano (e soprattutto le infermiere) ma quando esci e ti ritrovi con la responsabilità di un aggeggino di ciccia tutta tua? e come si fa a capire perchè piange? avrà fame? avrà sete? avrà sonno o gli farà male qualcosa?
non mi ricordo come sia andata Lorenzo, sono passati così in fretta questi anni che quasi non mi pare possibile.
sei diventato um uomo ormai e mi piaci da morire.
non che non abbia i tuoi difetti, diciamocelo, ne hai tanti come tutti noi del resto, ma sei una bella persona.
si sono di parte, ma lo dico lo stesso, sei una bella persona. sei una delle mie persone.

buon compleanno luce dei miei occhi

 

 

la ricetta mi pare davvero superflua questa volta….

i disegni dell’artista, lui proprio lui questo qua sopra con la sorella,  invece sono adeguati

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Pane semiintegrale ad alta idratazione

 

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 pane semintegrale ad alta  idratazione

per impastare in armonia:

Jovanotti, le canzoni 

“…l’anima è pesante da portare addosso da soli
prendine un po’ della mia,  dammene un po’ della tua
e abbracciami forte, ancora più forte
come fosse per sempre, come fosse per sempre…”

Fanno delle cose, le donne, alle volte, che c’è da rimanerci secchi.
Potresti passare una vita a provarci: ma non saresti capace di avere quella leggerezza che hanno loro, alle volte.
Sono leggere dentro. Dentro.’
Alessandro Baricco

ogni tanto impasto così, a caso. come per sbaglio, senza voglia, senza senno, senza idea e invece…. invece il lievito mi stupisce sempre, sempre sempre. questo è il risultato dell’impasto del 31 dicembre 2017, mezza malata, reduce dall’influenza. impastato con l’impastatrice, con farine di qualità e tanta tanta acqua.
e come sempre a me gli impasti mi rimettono al mondo, mi rimettono in carreggiata, penso infatti che stasera ne farò un altro e lo infornerò domani, dopo una bella lievitazione in frigorifero.

primo pane dell’anno, primo lievito.  ottimo risultato devo dire.  com’è, CHI IMPASTA IL PRIMO DELL’ANNO IMPASTA TUTTO L’ANNO?

che questo nuovo anno, il 2018,  vi portino ciò che desiderate e ciò di cui avete bisogno (che non sempre sono la stessa cosa!).

logicamente lo porto nella raccolta di Panissimo – Le ricette itineranti , quella fissa, quella dove NESSUNO DI VOI porta mai le ricette, quelle belle ricette di lieviti e lievitati,  tranne qualche santa blogger, ma proprio poche poche.!!

quindi fatemi il piacere portate i vostri lieviti

QUA

 

pane semint.ant.molinorosso-2853-2

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