Torta di asparagi in crosta di riso

Torta di asparagi in crosta di riso
riflessi

The Beloved, Sweet armony

Torta di asparagi in crosta di riso: vegetariana, ottima, croccante e divertente!

Non sapevo che inventarmi per Pasqua, ero ospite e dovevo portare qualcosa di vegetariano, ma avevo un mazzetto di asparagi: con le punte ho fatto un risottino e con le code (la parte che di solito si scarta ma che comunque ha molto sapore) mi sono inventata questa tortina.

Torta di asparagi in crosta di riso
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Tagliata di carciofi e code di gambero con emulsione di acqua di pomodoro e olio extra vergine IGP Toscano

titolo lungo? ha ha ha, si titolo lungo ma la ricetta è veloce e buona, non fatevi scoraggiare, facile buona e veloce!

i carciofi sono una delle mie passioni ma non mi piace proprio pulirli! allora me ne invento di ogni, tutte le volte cambio tecnica per vedere di fare più veloce ma il risultato è sempre lo stesso: o mi metto i guanti o mi rimangono le dita nera per due o tre giorni.

però poi mi convinco che il sacrificio vale il risultato e mi pulisco quella decina di carciofi…..

va da se che per questa Tagliata di carciofi e code di gambero con emulsione di acqua di pomodoro e olio extra vergine ci vuole l’olio, quello buono, per esempio un bell’olio extra vergine di oliva IGP Toscano

Tagliata di carciofi e code di gambero con emulsione di acqua di pomodoro e olio extra vergine IGP Toscano
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