Funky e Frattaglie: la chiocciola di pane alla salsa verde alleggerita

chiocciola di pane

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una chiocciola di pane con  salsa verde alleggerita? e perchè mai?

avendo io un amico vulcanico, chef meraviglioso, la sua “cucina lenta” è un viaggio nel buon cibo,  e persona in continuo movimento cerebrale e  fisico mi ritrovo spesso coinvolta nei suoi eventi. infatti questo è il primo dei tre pani che sto preparando per FUNKY e  FRATTAGLIE, cena? merenda? aperitivo?  di sicuro quinto quarto e  musica.

e io sono invitata a partecipare con il pane, nemmeno a dirlo, cosa mai potevo proporre io se non pane?

mi sono messa a pensare al lampredotto, la prima cosa che mi è venuta in mente è la salsa verde. eccolo. farcito e ripieno, la

chiocciola di pane alla  salsa verde alleggerita

 

 

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ogni tanto bisogna cambiare, questo è un pane un pochino diverso.

e una bella spinta me l’ha data lei

dovendo rinfrescare il licoli, rimasto in frigorifero per oltre tre settimane porello, ho pensato di rinfrescarlo per il verso giusto. non uno, non due ma tre rinfreschi nel giro di un giorno, ecco, capirete bene che mi sono ritrovata con quasi 600 g. di licoli bello attivo e bolloso.  quindi, panificazione con licoli e farina con aggiunta di pochissima acqua.

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pane semintegrale con i semi e la farina di Monte Sante Marie

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MUSICA PER L’ASCOLTO: Bustelle, Amanda Lear

 

e ora che la raccolta di Panissimo non c’è più dove lo porto questo pane?

mi sento un pochino orfana, ve lo devo confessare. mi manca andare a cercare le vostre ricette, a trovarle, ad ammirarle…. ma avremo fatto bene? voi che dite? comunque se avete idee esponetecele, scriveteci mi raccomando.

mi sento davvero orfana, stamani facendo il giro a bearmi con le vostre ricette pensavo che si, mi mancherà tutto questo. nel momento in cui abbiamo deciso che era arrivata la fine dei giochi sembrava tutto normale, asettico, senza ripensamenti e assolutamente irrimandabile. adesso invece, girellando per i vostri blog mi è venuto il magone. dopo 4 anni, quattro-anni-quattro mi mancherete. mi mancherà il continuo scambio con le mie “colleghe” ed amiche, mi mancherà inventarmi qualcosa per pubblicarlo, mi mancherà Panissimo.  ma i cicli si chiudono, le cose iniziano e finiscono. una cosa però vorrei: NON PERDIAMOCI DI VISTA!!!!

comunque….. comunque abbiamo scelto il vincitore della farina macinata a pietra di grano duro Senatore Cappelli di Monte Sante Marie. E’ stata dura, parecchio dura, come sempre quando c’è da scegliere!

 

Pane al grano saraceno e riso di Consuelo

e

Pane con farina di grano saraceno di Lucia

non ci si sapeva decidere   allora abbiamo deciso che si potevano fare due vincitori ex-equo…..

quindi, signorine, inviatemi in privato i vostri indirizzi che vi inviamo la farina!

 

 

 

 

 

 

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Pani semi integrale con farina di grano duro Senatore Cappelli di Monte Sante Marie e semi misti

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biscottini alla farina di nocciole SENZA GLUTINE

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capita a volte di non vedere
di non riuscire proprio a vedere avanti, questo è il mio momento. è come essere in riva di un fiume e non riuscire a vedere l’altra sponda.
non riesco a vedere oltre. ce la farò? non riesco più a fidarmi del mio indistruttibile ottimismo, della mia vocina di sottofondo che dice che tutto andrà bene, che tutto filerà liscio, che succederà qualcosa di bellissimo, che tutti i giorni sono buoni per migliorare, che c’è ancora speranza insomma.
lei mi urla nelle orecchie ma io non ce la faccio ad ascoltarla, troppe volte mi ha tradito, troppe volte.
e allora mi siedo, sulla sponda del fiume, e aspetto

 

 

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Frollini con farina di nocciole e….. acqua

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