Crostata al caramello salato e ganache di ricotta

anche dal titolo, Crostata al caramello salato e ganache di ricotta, promette bene.

Crostata al caramello salato e ganache di ricotta

caramello salato, lo trovate nella ricetta precedente ma dopo vi rimetto il link, ganache di ricotta… e frolla, Milano, perchè ultimamente se la frolla non è Milano non mi pare cosa. quindi, per il dopo feste, quando i pranzi e le cene sono passati si puo’ pensare di darsi a questa goduria.

NON E’ light, nossignore, assolutamente NOSSIGNORE!

NON E’ salutare: è un conentrato di grassi animali non indifferenti fra panna, burro ecc. ecc.

NON E’ per diabetici, mi dispiace, ma dentro c’è una quantità di zucchero da far rabbrividire

E’ goduriosa, lussuriosa, intensamente buona e sexy….si, molto sexy

dopo vi metto la ricetta, d’oblligo, ora vi beccate il pippone per la fine del 2023….

Luminary, Joel Sunny

per illuminare il vostro. 2024

Crostata al caramello salato e ganache di ricotta

che cosa è stato questo 2023?, cosa sono stati questi 365 giorni? rimango sempre dell’idea che la nostra scelta di “misurare” il tempo sia una scelta discutibile, molto molto molto discutibile, contare il tempo che ci separa dalla fine…..

il 2023 per me è stano un anno strano e proficuo, non tanto sul piano economico, lì è stato una vera e propria debacle, è stato un anno di scoperte e riscoperte.

è stato un anno pieno di amicizie, di congiunzioni, di esperienze. ho vissuto.

ho trovato strade nuove, posti diversi, gente bella e gente brutta ma ho imparato, come sempre, ho imparato tante cose nuove.

mi sono data all’arte, alla musica, ho ricominciato a leggere, ho visitato e viaggiato, ho visto cose nuove.

per il 2024 cosa mi aspetto?

pace amore e prosperità

mi aspetto la fine di guerre inutili, mi aspetto che l’umanità ritrovi un po’ di buon senso, che le persone ritornino a pensare all’essere e non all’avere.

voglio troppo? no, scusate, se uno è a chiedere deve chiedere per bene.

ah, e poi voglio

… una Ferrari, voglio una Ferrari!

e anche tante cose buone e belle per tutti noi

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Frollini con ganache al caramello salato

che non li vogliamo fare due frollini con ganache al caramello salato per Natale?

Frollini con ganache al caramello salato

due di quelli golosi, così golosi che potrebbero essere fuorilegge?

i frollini di frolla Milano con ganache al caramello salato rientrano in quella categoria: i fuorilegge.

assaggi il primo e pensi:

  • Dio se sono buoni…. ma sono “importanti”, più di due non ne mangio….

al terzo ti metti una mano sulla coscienza ed esci direttamente da casa perchè se rimani dentro non smetti più di mangiarli.

se poi ti avanza il caramello salato lo metti in un barattolo e cerchi di dimenticarlo, lo imbuchi nell’ultimo scaffale del frigorifero dietro tutto il resto, che rimanga nascosto e fuori dalla vista. Ma non serve, io quando apro il frigorifero automaticamente mi ricordo di lui, del barattolo, e mi devo fare violenza per non prenderlo e mangiarmene almeno un cucchiaino….ma resisto e tutte le volte mi do le pacche sulle spalle per quanto sono stata brava.

la ricetta è semplice semplice, la frolla Milano la trovate a questo link e sotto invece la ricetta del caramello salato

https://www.sonoiosandra.it/crostata-decorata-con-frolla-milano-marmellata-di-limoni-e-crema-pasticcera/

la musica consigliata per la ricetta:

Meute, Loss of Hope

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Pane integrale cacao e nocciole

Pane integrale cacao e nocciole

musica per l’impasto

øneheart x reidenshi, snowfall

AVRAH KA DABRA, dall’aramaico, IO CREO MENTRE PARLO

traduzione moderna ABRACADABRA…

i miracoli non esistono, o forse si. non sono forse i desideri che si avverano piccoli miracoli? tu continua a sognare anche se rimane scomodo, anche se TU diventi scomodo per gli altri, tu continua a pensare e a credere che le parole creano la tua realtà, che i pensieri creano il tuo mondo.

perciò devi stare attento a quello che pensi e a quello che desideri. quando chiedi sii sempre positivo, chiedi in positivo e non usare parole come NO, MAI. non chiedere pensando che non succederà niente o che il tuo desiderio sia troppo “grosso”, tu chiedi con la gioia nel cuore e il sorriso negli occhi: CHIEDI e TI SARA’ DATO (Vangelo secondo Matteo 7:7-11)

per impastare questo pane invece non devi chiedere niente se non la voglia di farlo.

è un semiintegrale con un misto di farine tipo 1 Gentil Rosso, una 0 macinata a pietra di grano duro, la segale, la farina di castagne e la farina di riso.

io amo mixare le farine, ho cominciato a farlo per eliminare i fondi e le rimanenze delle farine e adesso lo faccio regolarmente.

dimenticavo: ultimamente ho scoperto le patate negli impasti che gli danno quella leggerezza e quella sofficità che sorprende!

Pane integrale cacao e nocciole
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