Spaghetti alla chitarra con crema di indivia all’olio Toscano IGP, uvetta sultanina e frutta secca

spaghetti alla chittaria con crema di invidia
In una pentola cuocete in acqua e sale cuocete per tre minuti gli spaghetti e saltateli velocemente metà della crema e guarnite il piatto con la restante.

gli spaghetti alla chitarra con crema di indivia all’olio Toscano IGP, uvetta sultanina e frutta secca: il titolo è lungo ma la ricetta tutto sommato è facile.

la parte più lunga è quella della pasta fresca ma io sto cercando di convincervi che in fondo per fare la pasta non vi ci vorrà più di mezz’ora di tempo e il risultato (scusatemi se insisto) è tutto una meraviglia se paragonata alla pasta secca…. comunque, voi non dovete credermi sulla parola, come sempre, dovete semplicemente provare!

la ricetta è una ricetta di riciclo, di recupero, per non buttare via niente insomma, una di quelle che mi piacciono.

cosa fate voi con le foglie esterna della invidia o dell’insalata in generale? io di solito ci faccio qualcosa tipo “pesto” tipo questo di foglie di ravanelli o questo di rape

odio gli sprechi, odio buttare e sciupare per una questione di rispetto, rispetto per chi non ha da mangiare, semplicemente questo.

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Tagliata di carciofi e code di gambero con emulsione di acqua di pomodoro e olio extra vergine IGP Toscano

titolo lungo? ha ha ha, si titolo lungo ma la ricetta è veloce e buona, non fatevi scoraggiare, facile buona e veloce!

i carciofi sono una delle mie passioni ma non mi piace proprio pulirli! allora me ne invento di ogni, tutte le volte cambio tecnica per vedere di fare più veloce ma il risultato è sempre lo stesso: o mi metto i guanti o mi rimangono le dita nera per due o tre giorni.

però poi mi convinco che il sacrificio vale il risultato e mi pulisco quella decina di carciofi…..

va da se che per questa Tagliata di carciofi e code di gambero con emulsione di acqua di pomodoro e olio extra vergine ci vuole l’olio, quello buono, per esempio un bell’olio extra vergine di oliva IGP Toscano

Tagliata di carciofi e code di gambero con emulsione di acqua di pomodoro e olio extra vergine IGP Toscano
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Torta caprese al limone, bergamotto e cioccolato bianco

Torta caprese al limone, bergamotto e cioccolato bianco

George Ezra – Budapest

la meraviglia delle meraviglie, la caprese al cioccolato bianco, limone e bergamotto. no, va bene, la caprese è uno spettacolo, questa è super, fatta con l’olio extra vergine di oliva IGP Toscano al posto del burro.

la ricetta a cui mi sono ispirata, o meglio, che ho seguito alla lettera come fossero le Sacre Scritture (unica deviazione la scorza del bergamotto che avevo trovato inaspettatamente sugli scaffali del super), la ricetta è di Cake’s and Co. grazie Elisabetta.

La cosa ancora più magica è che la torta caprese al limone, bergamotto e cioccolato bianco è senza glutine e anche vegetariana in quanto non usa grassi animali ma il nostro magnifico OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA IGP TOSCANO !

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