CUCULLA RUBRA – Cappuccetto Rosso ai tempi del CoronaVirus

Da domani, 01 Aprile 2020, si parte!!!!

Finchè ci sono buone storie da raccontare non si è mai soli. Nè si è mai soli con del buon cibo caldo. Del cibo caldo come l’abbraccio saporito e affettuoso che Cappuccetto Rosso recava a sua nonna, sfidando il virulento lupo e la buia foresta.

Ed è con la voglia di dare una mano in questi giorni difficili che nasce“Cappuccetto Rosso – cibi e storie a casa tua”, la nostra idea di consegna a domicilio di mangiari e parole ai tempi del virus cattivo.

Ogni giorno noi di Cappuccetto Rosso prepareremo un paniere per te. Nel paniere troverai un gustosto piatto e una rassicurante favola ad accompagnarlo: non sono le favole il  più antico modo per esorcizzare la paura e sentirsi vicini?

Un “in bocca al lupo” a tutti noi! Ne verremo fuori! Noi di Cappuccetto Rosso lo possiamo ben dire!

COME FUNZIONA?

  • Il servizio è valido solo per la cena.Il piatto del giorno potrà essere ordinato entro le 16.00 del giorno di preparazione.
  • L’ordinazione potrà avvenire:
  • via whatsapp a Stefano Frasineti, Locanda Toscani da Sempre cell.392 88476361 )
  • Facebook, Messanger a questa pagina
  • al telefono della Locanda 055 8392952
  • I paniereavrà un costo simbolico di 6 euro cadauno, necessarie per riprendere le spese del progetto. Nessun costo di consegna.
  • Il pagamento potrà avvenire tramite PayPal (paypal.me/CappuccettoRossoFI) o in contanti, con il primo metodo consigliato per disincentivare il passaggio di denaro.
  • La consegna avverrà entro le 20.00 senza interazioni con nessuno, all’uscio di casa, in totale sicurezza.

DOVE?

  1. La consegna è valida nel comune e nelle frazioni di Sieci e Molino del Piano di Pontassieve e nel comune e frazioni di Rufina, oltre alle frazioni di San Francesco (Pelago) e di Rosano (Rignano sull’Arno).
  • All’interno della busta, troverete anche una favola, ogni giorno diversa, tratta dal grande patrimonio mondiale delle favole: Fedro, Esopo, Perrault, La Fontaine, i fratelli Grimm, le favole del nostro immancabile Leo da Vinci, Galland de Le Mille e Una notte, Rodari, Calvino, le Facezie di Bracciolini, Andersen, Oscar Wilde …..

CHI E’

Cappuccetto Rosso è in realtà un Cappuccetto Grosso molto grosso: Stefano Frassineti, cuoco e pilastro di Toscani da Sempre e Le Tre Rane – Ruffino. La preparazione dei piatti avverrà sempre nella cucina professionale di Toscani da Sempre. I panieri saranno consegnati da Stefano Frassineti in persona. Tutta la filiera (preparazione – consegna) è svolta in totale adesione alle normative di sicurezza alimentare e consegna cibo a domicilio.

E dalla prossima settimana io suggerirò a Stefano i pani da preparare per accompagnare le pietanze…. state pronti!

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Spaghetti di farina di segale agli aromi estivi

Spaghetti di farina di segale agli aromi estivi
Light of the seven, music of Games of Thrones

una ricetta veloce veloce, semplice, il condimento lo fate mentre cuocete la pasta, con quello che avete in casa, niente ingredienti roboanti ma tutta roba normalissima, eppure….

e se non avete voglia di fare la pasta fresca potete usare uno spaghetto secco di buona qualità ma il risultato sarà comunque delizioso.

ho amici che si invitano a cena, non in tempo di coranavirus, e quando si invitano mi dicono: “mi fai gli spaghetti quelli boni?”

perchè a volte non importano le cotture stratosferiche, le preparazioni astronomiche, le giornate passate in cucina, a volte in dieci minuti si tira fuori dal frigo una meraviglia.

e io amo cucinare aprendo il frigo e prendendo quello che trovo, a volte quasi a caso, ma difficilmente sbaglio. si fa con quello che si ha, come questo sughetto veloce veloce che ho perfezionato a forza di farlo fino a trovare la dimensione giusta. a volte ci metto i pomodorini freschi, a volte quelli secchi, a volte mi manca qualcosa e aggiungo qualcos’altro ma sempre tutti ingredienti di casa, e tutte le volte funziona.

quindi, se non avete i peperoni crusci non li usate, metteteci che ne so, la rucola tritata o il peperone fresco, se non avete la semola usate la zero e se non avete i filetti di acciuga usate il tonno ma non vi fermate e inventate!

Spaghetti di farina di segale agli aromi estivi
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Schiacciata all’olio toscana di farina di grano verna

RICETTA VELOCE

Schiacciata all'olio toscana  di farina di grano verna

Forza e coraggio, panifichiamo. in questi tempi bui

questa schiacciata è stata fatta qualche settimana fa, in tempi non sospetti. ho trovato una magnifica farina di grano Verna locale e me ne sono presa 5 kg. cosa potevo secondo voi provare a fare?

il pane no, la Verna in purezza non rende troppo bene, poco glutine quindi andrebbe tagliata con una 0 o con una Manitoba ma la schiacciata, che non deve essere troppo alta e soffice ma sottile e croccante si!

quindi mi sono infilata nella mia cucinetta e ho pensato a come potevo fare.

lievito di birra perchè…. non avevo rinfrescato il licoli e quindi lievito di birra.

oh, è facile e veloce, la potete fare tutti senza nessun problema.

unica cosa di cui vi devo avvisare: crea dipendenza…

Potete usare qualsiasi tipo di farina, la Verna è sostituibile con una 0 o una tipo 1 o anche un mix, a me piace la Verna perchè è molto profumata, ma potete fare come volete voi!

Schiacciata all'olio toscana  di farina di grano verna
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