Agriturismo Belvedere: Edoardo Tilli e Co

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e quando il sole ce l’hai dentro non importa se fuori piove
(anonimo)

 

 

c’è un posto a pochi chilometri da casa mia, un posto un po’ magico.

un podere, una casa, un agriturismo. un posto un po’ magico, come magici sono loro due, Claudia ed Edoardo.

ho conosciuto Edoardo  in occasione di Cookstock e sono stata letteralmente travolta dalla sua passione per la cucina, dalla sua fantasia culinaria, dal suo continuo sperimentare.

l‘UOVO 67 per esempio, che detto così sembra niente ma mentre lo mangi ti senti uno scalino sopra il mondo. un semplice uovo di gallina cotto a 67°C e accompagnato da cioccolato bianco e scaglie di tartufo, si, un semplice uovo ma con una ricerca e una passione che escono fuori dalle righe, che sfociano nei particolari curatissimi, in ingredienti non comuni, con un gusto all’estitica non indifferente.

Belvedere

è un posto magico, davvero.  Claudia ed Edoardo, fra galline pennute (moroseta), Berto l’asinello, Willy e consorte, i gatti nudi, i maiali neri, il panorama, il sapore rustico, l’aria fine e leggera.  sperduto nella campagna toscana, fra olivi e noci, con l’orizzonte ampio ti consente di respirare, di rilassarti, di metterti comodo ed aspettare che il mondo vada avanti anche senza di te per qualche giorno. mettetevi a sedere sotto il grande noce con un libro, un buon bicchiere di vino, state ad ascoltare i passerotti che cantano le loro canzoni e dimenticatevi il logorio della vita moderna. provare per credere.

vi lascio alle foto che spiegano sicuramente meglio di me…

 

 

il signore del maniero…

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Il dolce Firenze, Opificio Fiorentino

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apro così questo post, con dolcezza.

vi racconto una giornata, il 17 dicembre scorso, un pranzo fra amici in un’officina del gusto.

Opificio Fiorentino

così si chiama questo bistrò-ristorante-comfortbar, e Emiliano Alessi, padrone di casa,  ci hanno ospitato con un pranzo speciale per blogger.
vi informo subito che non sarò tecnica, andro’ di pancia e di cuore…. e di gola!

per il tecnico vi rimando a questi post di Sara e di Michela, che sono senz’altro più brave di me. io andrò a sentimento, come quasi sempre del resto.

Opificio Fiorentino

è un raffinato bistrò che offre ai clienti, in un loft restaurato con gusto e attenzione ai minimi particolari, eccellenze locali e italiane e una cucina gentile e intelligentemente curata dallo chef Jonathan Dreoni già volto conosciuto in tutto il Mugello e la Val di Sieve.

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