buone feste a tutti

Credo sia arrivato il momento di augurare a tutti un meraviglioso Natale e un bellissimo anno nuovo!

Speriamo davvero che il 2012 sia un anno migliore di quello che ci lasciamo alle spalle e che ci porti un po’ di serenità…..
Vi lascio un pensiero del grande Mahatma Gandhi

Nell’amore puro non vi é né dare né ricevere o,
messo in
altro modo, non esiste,
sulla terra, un dare senza avere.
L’amore dona
perché deve, è nella sua natura;
pertanto non si mette a calcolare
se
riceve un guadagno di pari entità.
E’  inconsapevole del suo dare e ancora di
più del suo ricevere;
l’amore è la sua unica ricompensa.
(Mahatma
Gandhi)

Ciao topoloni….
buona vita!

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il nostro pianeta

A volte mi stupisco di come noi piccoli e guerrafondai esseri umani si possa essere tanto stupidi da non capire quello che abbiamo. Andiamo sempre a cercare quello che ci manca senza prendere in considerazione tutto ciò che NON ci manca… siamo piccoli e sciocchi… davvero.
Mettetevi in pace con l’Universo, guardate che meraviglia!

buona vita e buon fine settimana!

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Rotoli di carne alle melanzane in panatura di pistacchi

Gli arrotolati sono la passione del mio mezzo pompelmo e allora io mi ingegno per fare sempre cose nuove, questo è uno dei miei peggiori/migliori – difetti/pregi … sono curiosa, ho bisogno di novità, di sperimentare e di conoscere … difetto a volte, pregio altre…
Comunque questi come esperimento sono venuti proprio buoni!  Li inserirò nel menu’ di Natale….
Sono ottimo anche per una cena fatti lì per lì (hanno pochi minuti di cottura) se però sono stati preparati prima!
Io li ho preparati il venerdì sera per il sabato e tutti se li sono divorati ….
gli ingredienti:

  • carne a fette sottili 
  • melanzane grigliate 
  • pancetta stesa affettata sottile 
  • fontina a fette 
  • pistacchi
  • pan grattatato
  • stecchini di legno da arrosto
  • sale e pepe 
  • olio extra vergine di oliva

Tagliate a fettine sottili sottili la melanzana nel verso della lunghezza e mettetela a grigliare in una padella antiaderente. Quando prende colore toglietela dal fuoco e continuate con le altre. A questo punto dovete preparare la panatura: sminuzzate con un coltello  una grossa manciata di pistacchi e mischiateli con il pan grattato. Per le quantità dovrete andare un po’ a occhio, dipende da quanti rotoli volete fare.
Sulla fetta di carne ben distesa mettete un pizzico di sale e di pepe e cominciate ad adagiarci sopra una fetta di pancetta, poi la melanzana e infine la fontina a fette sottili. Arrotolate stretto e passate nella panatura.
Ora non vi resta che infilare il rotolo nello stecchino: le mie fette erano grandi e le ho quindi divise in due.
Ricordatevi di impanare anche i bordi, sono più buone così e riescono a “tenersi” dentro un po’ più di sughetti degli ingrediente in cottura. Cuocete a fuoco vivace per circa 3/4 minuti per lato e alla fine bagnate con un 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciatelo sfumare. Io li ho accompagnati con  delle semplici patate lesse e una salsa di sedano rapa (ho grattugiato il sedano rapa, dopo averlo ben sbucciato e lavato, e ho aggiunto un po’ di yogurt greco e un pizzico di senape, sale e pepe, tutto qua).
Un bel vino rosso, magari un Gallo nero, bello corposo e saporito e una bella fetta di pane casalingo toscano…. che cosa vuoi di più dalla vita? Nelle piccole cose troviamo la gioia, sempre….

mi scuso per le foto un po’ sfuocate….. 

con questa ricetta partecipo a:

il contest scade il 06.01.2011

il link: io…così come sono: cucinando per Natale

andate a vedere, non fate i pigri!!!

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