tutte le ricette in ordine…

in fase di aggiornamento

 

ANTIPASTI
  1. L’estate in un vasetto – millevoglie con gambero speziato
  2. La caprese divertente
  3. Spedini di prosciutto e melone a modo mio
  4. Millefoglie con spuma di mortadella e aceto balsamico del Duca
  5. Spiedini di tramezzini 
  6. Rosti di patate e spinaci freschi
  7. Crostini di salame e kiwi
  8. Verrine di crema di carciofi e gamberoni
  9. Rotoli di pane morbino al salmone
  10. I crostini di pollo del “Pellegrino”
  11. Polpettine di soia 
  12. Il labne ovvero, il formaggio spalmabile
  13. Patè di carni bollite
  14. Panini al burro e latticello
  15. Salmone affumicato e mela verde con creme fraiche
  16. Baci di dama al pesto di pistacchi
  17. Rotoli di pasta sfoglia e wurstel
  18. Burro e salmone in un altro modo
  19. Insalata di nervetti
  20. Carpaccio di vitello al vino rosso
  21. Insalata con mele e zucchine
  22. Agretti al limone
  23. Baccelli di piselli ripieni di fregola
  24. Caponata di verdure dentro panini di sesamo
  25. Aringa marinata su cialde di mais
  26. Hummus di ceci e salsa tajin
  27. Crepès di farina di ceci picanti  
  28. Tortino di zucchine alla parmigiana
  29. Crostoni di pane con insalata saltata
  30. Insalata di ceci, feta e pomodori
  31. Involtini di melanzana e baccalà
  32. torta di ceci agli aromi
  33. Pasta matta dell’Artusi ripiena di verdura
  34. Mini souffle di riso e porcini
  35. Pere parmigiano noci e miele
  36. Mini soufllè di riso ai carciofi e fiori di rosmarino
  37. Sfogliatine stracchino e pere
  38. crostini neri toscani

 

PRIMI PIATTI

  1. Tagliatelle alle alghe wakame con glassa di pomodorini confit
  2. la panzanella – il pan molle fiorentino
  3. Fagottini di cavolo nero e caprino su fonduta di formaggio
  4. paccheri al ragù di soia
  5. timballo di rigatoni asparagi e fior di latte
  6. pici al pecorino e pesto di fave
  7. Gnocchetti di pane raffermo e noci su vellutata di piselli
  8. Radiatori di pasta fredda mediterranea
  9. Strozzapreti fatti a mano
  10. I “topini di patate” ovvero gli gnocchi di patate 
  11. Gnoccheti di pasta con i lupini di mare e porcini
  12. Risotto con funghi porcini 
  13. Fagottini ai carciofi con gamberoni, porcini e bastoncini di zucca gialla 
  14. I “topini di patate” – gnocchi – in crema di parmigiano
  15. Ravioli alla curcuma ripieni di mare
  16. Spaghetti di semola semiintegrale in barattolo con polpo
  17. Riso venere con code di gambero
  18. Spaghettoni alla chitarra con grano arso
  19. Spaghetti alla chitarra golosi con bietoline croccanti e ceci neri
  20. Lasagne di zucca gialla
  21. Penne giganti ripiena di ricotta e marmellata di peperoncino
  22. Cappelletti pecorino e fave
  23. Bulgur con verdure di stagione
  24. Spaghetti alla chitarra al nero di seppia con cozze e vengole
  25. Calamarata con i carciofi
  26. Tagliatelle bianche all’uovo con i porcini (senza tuorli)
  27. Tagliatelle bianche e nere 
  28. Lasagne prosciutto e carciofi con formaggio spalmabile
  29. Lasagna vegetariana
  30. Crépes alle erbette selvatiche e ricotta di bufala
  31. Spaghetti integrali con fiori di broccolo
  32. Mezze maniche tonno e origano
  33. Zuppa dell’eremita con erbe selvatiche
  34. Zuppa di piselli e patate al pesto di rosmarino
  35. Riso venere code di gamberi e zucchine
  36. Linguine asparagi e gamberetti
  37. Timballo di riso con pancetta e verdure saltate
  38. Spaghetti fatti in casa ROSSI
  39. Riso alla cantonese
  40. Risotto agli asparagi e patate viola
  41. Nidi di fettuccine con gamberoni e lupini di mare
  42. Insalata di pasta fredda tonno e cipolle 
  43. Paccheri ripieni di erbetta 
  44. Orzo saltato con verdure di stagione
  45. Fusilli alla crema di tonno e pomodori secchi
  46. Celentani zucchine e speck
  47. Fusilli napoletani ai funghi porcini
  48. Riso long wild con pancetta croccante 
  49. Timballo di riso in crosta
  50. Gnocchetti di farina di kamut quasi vegetariani
  51. Timballo di riso monoporzione con pesto di scarola
  52. Pan molle
  53. Tagliatelle di kamut e curcuma ai peperoni
  54. Spaghetti integrali bio con caponatina di melanzane 
  55. Chifferi speck zucchine e cipolle di Tropea
  56. Penne integrali bio al pesto di zucchine e pomodorini
  57. Trofie semintegrali alle vongole (lupini di mare)
  58. Gli “gnudi”
  59. Ravioli di ricotta e spinaci
  60. Insalata di riso freddo
  61. Pennette fredde tonno e fagioli
  62. Spaghetti integrali al pesto di peperoni
  63. Pici senesi all’aglione
  64. Cous cous al pesto di cavolfiore e zucchine 
  65.  Lasagne bianche ai funghi porcini 
  66. Gnocchi di patate ai funghi
  67. Medaglioni di pasta fresca ripieni di bufala
  68. Gnocchi di farina di farro alle cime di rapa
  69. Tagliatelle di farina di castagne ai profumi d’autunno
  70. Fusilli integrali con broccoli e noci
  71. Riso venere con funghi pioppini e gamberetti
  72. Polenta con ragù di carne alla fiorentina
  73. Orecchiette di farina di farro ai peperoni
  74. Lasagne di panissa con broccoli e pecorino
  75. Cacciucco di ceci
  76. Cavatelli ai carfiofi
  77. Zuppa di zucca gialla e insalata
  78. Mini souffle di riso ai porcini
  79. Lasagne ai carciofi
  80. Gnocchi di cuou cuou agli asparagi e porcini
  81. Pici alla curcuma, carciofi e pepe  
  82. crema di cipolle rosse di Tropea
  83. Vellutata di ceci
  84. Pici con i lesso rifatto
  85. spaghetti integrali ceci e bietola
  86. Pici in crema di cavolo e zest di limone
  87. Zuppa di cicerchie e verza
  88. girasole e mezze luna alla gelatina di balsamico
  89. risotto pere e formaggio con gelatina di rosa canina
  90. capunti di farina di canapa alle zucchine
  91. maltagliati con le bietole
  92. taglioni freschi carciofi e scampi
  93. garganelli all’uovo fatti a mano con zucchine e gamberoni
  94. pezze rigate semintegrali con pomodoro aromatico
  95. farfalle di pasta all’uovo e curcuma fatte a mano
  96. medaglioni di pasta fresca verde ai rosolacci
  97. mini soufflè di riso ai carciofi e fiori di rosmarino
  98. insalata di bulgur con pesto di rosolacci
  99. pezze rigate semintegrali al pomodoro ai profumi estivi
  100. garganelli all’uovo con zucchine e code di gambero
  101. lorighittas sardi al pomodoro primaverile
  102. riso selvaggio con spuma di mascarpone
  103. maccheroni con farina di ceci alla cernia e gamberoni
  104. donderèt delle langhe
  105. mors y cristianos
  106. Tortelloni di spinaci senza uova al ragù di carni bianche
  107. raviòle del plin alle erbe e ricotta con burro nocciola
  108. raviòle del plin ai funghi porcini
  109. lasagne rotonde di grano verna  e melanzane 
  110. tortelli di pasta di zucca gialla e porcini
  111. lasagne di zucca gialla e pane
  112. calamarata con filetti di orata e code di gambero con passata di fagioli zolfini
  113. paccheri ripieni in piedi 
  114. risotto alla crema di parmigiano con le croste
  115. riso rosso integrale con moscardini su crema di lenticchie
  116. risotto aromatizzato al basilico, filetti di cernia, gamberoni e melanzane croccanti
  117. lasagne con mousse di ricotta e spinaci 
  118. mezzelune di farina di porcini
  119. gnochetti alla curcuma gamberetti e crema di ceci
  120. noodle verdura e gamberetti 
  121. bucatini con crema di datterini confit e aria di parmigiano
  122. mezzi rigatoni con spuma di baccalà su crema di parmigiano al limone
  123. insalata di bulgur e code di gamberi
  124. linguine con talli di zucca 
  125. reginette di pasta fresca con fiori di zucca “dentro”
  126. riso invecchiato con funghi porcini e galletti
  127. pasta lasagnata con bietole
  128. tagliatelle di farina di porcini in crema di gorgonzola, bruciate e pancetta di cinta senese

ZUPPE e MINESTRE

  1. Crema di sedano detox con chips di patate
  2. Velluta all’aglio
  3. Zuppa di cavolo verza e croste di Parmigiano Reggiano
  4. Zuppa di legumi misti
  5. La farinata con i “bozzoli”
  6. Potage di patate, nidi di carote e puntarelle
  7. Crema di topinambur e uova di quaglia
  8. Potage di carote viola e patate americane
  9. Zuppa di castagne e porcini
  10. Vellutata di baccelli di piselli
  11. Crema di carciofi
  12. La minestra di pane fiorentina – ribollita
  13. crema di carote e patate
  14. Polenta e fagioli
  15. La zuppa dell’Eremita
  16. Zuppa di piselli al pesto di rosmarino
  17. Crema di cicerchie
  18. Crostoni di zuppa toscana
  19. Vellutata di ceci
  20. Zuppa di ceci e porri
  21. crema di coste di bietola
  22. passata di fagioli zolfini con cialde alla crema di peperone rosso
  23. crema di gambi di asparagi
  24. brodo di lenticchie e cumino – cucina egiziana
  25. potage di funghi porcini
  26. zuppa di cicerchie, verza e salsiccia 
  27. potage di piselli freschi
  28. potage di zucca gialla e porro
  29. Vellutata di zucca gialla e guancia di maiale

 

DAL MONDO

  1. Dunpling con Tonno Firenze
  2. Banana e ananas caramellati al Blu’ Mugello
  3. Pollo tandoori
  4. Riso basmati con verdure e capesante
  5. Zuppa cinese di pollo, porro e bietola
  6. Tajine mediterranea di pollo spiziata
  7. Bulgur con verdure speziate
  8. Curry di verdure e riso al latte di cocco
  9. Zuppa di miso
  10. Involtini primavera gluten free
  11. Falafel con maionese vegan

 

 

VEGETARIANI

  1. Fiori di zucca fritti  ripieni di alici e mozzarella
  2. Cavolfiore intero con filetti di acciughe e pomodori secchi
  3. Vellutata all’aglio
  4. Involtini di verza e daikon
  5. insalata rape bianche ravanelli cetrioli e uva
  6. insalata con spiedini di melone, zucchine e carote
  7. La caprese divertente
  8. Insalata di rapa bianca, kefir e songino di Yotam Ottolenghi
  9. Pere parmigiano noci e miele
  10. Spezzatino di tofu e piselli 
  11. Cacciucco di ceci  
  12. spaghetti integrali ceci e bietole
  13. ceci carciofi e patate in umido
  14. quinoa in fantasia di cavoli
  15. Vellutata di ceci
  16. passata di fagioli zolfini con cialde alla crema di peperone rosso
  17. crema di cipolle rosse di Tropea
  18. Zuppa di cicerchie e verza
  19. Pere, parmigiano, miele e noci
  20. piccoli strudel ai peperoni e semi di papavero
  21. rotoli di coste di bietola in umido
  22. piccoli studel all’olio d’oliva ai peperoni
  23. brodo di lenticchie e cumino – cucina egiziana
  24. strudel di carciofi e crema di ricotta 
  25. potage di piselli freschi
  26. crostoni di pane con filetti di verdura e fichi
  27. potage di zucca gialla e porro
  28. mini cheesecake al gorgonzola e fichi caramellati 

VARIE ed EVENTUALI

o come dice Pellegrino Artusi  I TRAMEZZI

 

  1. Parmigiana di sedano rapa
  2. Filetto di maiale  marinato a secco
  3. La tortilla di pasta …..
  4. Sfoglia ripiena alle verdure e caprino
  5. Riso selvaggio con crema di zucca delica
  6. Millefoglie croccante in barattolo
  7. Tapas con caciucco di cavoli
  8. Uovo pochècon caciucco di cavoli
  9. Torta salata alla foglie di carciofo e quinoa
  10. Cecina di pasta avanzata
  11. Ciambella di pasta di pane e scarola
  12. Insalata di nervetti
  13. Piadine di farina di ceci e spinaci
  14. Insalata di spinaci
  15. Torta salata al prosciutto cotto
  16. Baccelli di piselli ripieni di fregola
  17. Sformato broccoli e carote
  18. Cous cous con peperoni croccanti  
  19. Crepès di farina di ceci picanti
  20. Fritta con farina di ceci e mezze maniche
  21. Frittata di mezze maniche avanzate
  22. Uova ripiene di quinoa in pesto di zucchine
  23. Torta di zucchine e farina di ceci
  24. Tortino di zucchine alla parmigiana 
  25. Spezzatino di tofu e piselli
  26. Cous cous con pesto di cavolfiore e zucchine
  27. Frittelle di farina di ceci e cavolo verza
  28. Torta di ceci agli aromi – cecina
  29. Trippa alla fiorentina
  30.  Patate ripiene con carciofi 
  31. guancia di manzo in umido
  32. Tortine di pasta fillo e ricotta fatta in casa
  33. pastra trudel salata
  34. insalata di uova di quaglia e gamberetti
  35. quinoa in fantasia di cavoli
  36. insalata di pollo piccante
  37. ceci sottovuoto e pomodorini in agrodolce
  38. insalata di bulgur e pesto di rosolacci
  39. rotolini di coste di bietola in umido 
  40. insalata di bulgur e pesto di rosolacci
  41. insalata di pollo piccante e chips di farina di ceci
  42. insalata di farro e code di cipolle di Tropea
  43. insalata di mozzarella di bufala e fiocco di spalla
  44. insalata arrotolata
  45. insalata di zucchine e mandorle di Gordon Ramsey
  46. terrine di zucca gialla e uova di quaglia
  47. strudel ai carciofi e crema di ricotta
  48. arancini di riso rosso 100% gluten free
  49. lampredotto alla fiorentina
  50. insalata di germogli di lenticchie e patate 
  51. polpo & piandina
  52. ratatoulle di verdura dell’orto
  53. mini cheesecake al gorgonzola e fichi caramellati
  54. l’Estate nel vasetto

 

SECONDI DI PESCE

  1. Baccalà alla portoghese
  2. Filetti di sgombro speziati
  3. cartoccio di salmone con il cavolo cinese
  4. cozze alla belga
  5. Rana pescatrice con salsa alla panna acida
  6. Polpo lesso aromatizzato su crema di fave
  7. Totani ripieni
  8. cartoccio di salmone con il cavolo cinese
  9. Lasagne di baccalà e patate
  10. Piadine di farina di ceci e baccalà mantecato ai porri
  11. Pacchetti di baccalà e porri
  12. Baccalà alla fiorentina
  13. Bocconcini di baccalà e salvia fritta al pesto di scarola
  14. zuppetta di pesce povero
  15. Zuppa di totani e code di gambero
  16. Involtini di melanzana e baccalà
  17. Polpo 4 P. pepe. peperoni, pomodoro e pane “bono”
  18. Tajine di verdura e baccalà
  19. Baccalà all’rigano e olive
  20. quadretti di baccalà con gelatina al balsamico e porro
  21. moscardini speziati con cous cous alla marocchina
  22. insalata con code di gamberi alla paprika croccanti
  23. filetti di branzino in alloro
  24. polpo & piandina
  25. tortino di sarde e pomodori
 

SECONDI di CARNE

  1. Petto di piccione in riduzione di Vin Santo Serelle
  2. Le polpette di carne
  3. rotoli di carne alle melanzane con panatura di pistacchi 
  4. Filetto di maiale in agro
  5. Straccetti di tacchino con peperoni ed erbe aromatice
  6. Il coniglio in umido alla fiorentina
  7. Gli spiedini di carne come si fanno a Firenze
  8. Il pesce finto
  9. Polpettone ripieno di carciofi
  10. Cappone ripieno con uova di quaglia, prugne e pistacchi
  11. L’arista di maiale
  12. Rotolini di filetti di sogliola e Parma
  13.  Spezzatino di lesso con le cipolle 
  14. Rotolini di petto di pollo con crema allo zafferano
  15. Polpettine di soia
  16. Spezzatino di “pelliccia”
  17. Ossibuchi di tacchino in pentola a pressione
  18. Carpaccio di vitello al vino rosso 
  19. Scaloppina di pollo al marsala superiore secco e ratatuille di verdure
  20. Fusi di pollo al latte con le taccole
  21. Scaloppine di pollo all’aceto balsamico
  22. Bocconcini di tacchino al pepe nero e mele golden
  23. Arista in porchetta
  24. Polpettine in umido con cuore morbido
  25. Polpette di ceci
  26. Straccetti di tacchino fritti light
  27. ossobuco ai porri su crema di riso
  28. colombacci in umido alla fiorentina
  29. chili con carne
  30. ossobuco di tacchino alle castagne
CONTORNI
  1. Insalata di portulaca, peperoni ed uovo
  2. Insalata estiva di radicchi di campo, cipolla di Tropea e uovo
  3. Insalata di zucchine, melone e carote
  4. Parmigiana di zucca gialla
  5. Peperoni croccanti con olive, capperi e pinoli
  6. Fondi di carciofi al prezzemolo
  7. Peperoncini piccanti in agrodolce 
  8. Carpaccio di verdura di stagione
  9. Purè di lenticchie
  10. Agretti al limone
  11. Insalata mele e zucchine
  12. Rotoli di melanzane
  13. Insalta petali di rose e fave
  14. Baccelli di piselli ripieni di fregola
  15. Involtini di melanzane alle verdure
  16. Sformato di broccoli e carote
  17. Barattolo di verdure con pesto di fave
  18. Tortino di zucchine alla parmigiana
  19. Carpaccio arrotolato di zucchine
  20. Insalata fresca dell’orto
  21. Pomodori verdi fritti con uva bianca
  22. Insalata di ceci e parmigiano
  23. Olive in salamoia e olive sotto sale
  24. Finocchi in umido
  25. Broccoli cotti in lavastoviglie
  26. Patate ripiene di carciofi
  27. Cacciucco di ceci
  28. ceci patate e carciofi in umido
  29. rotolini di coste di bietola in umido
  30. involtini primavera gluten free
  31. Insalata di germogli di lenticchie e patate 
  32. Ratatoulle di verdure dell’orto

 

I CLASSICI DELLA CUCINA FIORENTINA e TOSCANA
  1. I “topini di patate” – gnocchi – in crema di parmigiano
  2. Risotto al lampredotto
  3. Frittelline di farina di castagne
  4. Il coniglio in umido alla fiorentina
  5. Il cervello di manzo  fritto
  6. Fazzoletti della nonna: crespelle alla fiorentina di Caterina De’ Medici
  7. Zuppa di centopelle, cavolo nero e fagioli
  8. Bardiccio in crosta
  9. Bardiccio in crema di pecorino
  10. Fusilli napoletani al pesto di rape e briciole di bardiccio
  11. Bardiccio all’uccelletto
  12. Fondi di carciofi al prezzemolo
  13. L’arista di maiale
  14. Fettunta
  15. Tortino di polenta con fagioli all’uccelletto
  16. Pane di farina integrale e farro
  17. Spezzatino di lesso e cipolle
  18. Cenci e frittelle di mele
  19. Spezzatino di “pelliccia”
  20. Salsiccia e fagioli
  21. Baccalà alla fiorentina
  22. Pan molle
  23. Gli “gnudi” 
  24. Migliaccio fiorentino
  25. Polpettine in umido dal cuore morbido
  26. Trippa alla fiorentina
  27. Le ballotte
  28. Sugo di carne alla maniera fiorentina
  29. Crostoni di pane con zuppa toscana
  30. Il migliaccio con i datteri
  31. frittelle di riso fiorentine
  32. Cacciucco di ceci
  33. guancia di manzo in umido 
  34. la stiacciata all’olio 
  35. coniglio in arrosto morto
  36. frittura di fiori di sambuco, salvia e fiori di zucca
  37. colombacci in umido alla fiorentina
  38. lampredotto alla fiorentina
  39. Schiacciata alla fiorentina con la panna
DOLCI
  1. Pavlova con crema chantilly, fragole e mela Grammy Smit
  2. Cornetti sfogliati all’acqua e olio extra vergine di oliva
  3. Crostata di pasta brisèe con crema frangipane e pesche
  4. Cornetti sfogliati al burro bavarese
  5. Il pan di spagna senza…. uova 
  6. Shortbred, frollini al burro scozzesi
  7. Castagnaccio
  8. Ciambellone nel fornetto Versialia
  9. Crepes Suzette
  10. Fagottini di brisè agrodolci
  11. Ciambellone soffice allo yogurt – torta 7 vasetti
  12. Caffè gourmet allo sciroppo di caramello e polvere di cannella
  13. Panbioche filante con visciole sciroppate e mandorle
  14. Crostata con pasta frolla di castagne e crema alla ricotta
  15. Biscottini alla farina di nocciole senza glutine
  16. Granola amaranto e noci gluten free
  17. Schiacciata alla fiorentina con la panna
  18. Frollini al burro danesi con esubero di pasta madre
  19. Frittelline di farina di castagne
  20. Carrote cake
  21. Millefoglie di pasta fillo scomposto con crema chantilly
  22. Calici di crema mascarpone al vinsanto
  23. La torta alla Nutella
  24. Schiacciata con l’uva nera 
  25. La torta della Nonna
  26. Saccottini di pasta sfoglia, marmellata di pesche e mele
  27. Datteri con il mascarpone
  28. Cestini di polenta di castagne, mousse di ricotta e coulisse di pere
  29. Mille voglie di pan di spagna con ganache
  30. Il pandoro con la mousse di ricotta
  31. Torta di pasta frolla con crema alle noci
  32. Crespelle di farina di castagne con crema di ricotta 
  33. Cenci e frittelle di mele
  34. Muffin alla nutella
  35. Bicchierini di mascarpone , mele caramellate e crumble al burro
  36. Barattolino di panna e mele verdi
  37. Torta frangipane con pastafrolla di farina di castagne
  38. Torta frangipane con frolla di castagne
  39. Tortina di pane di castagne con ricotta, cioccolato e zucchero muscovado
  40. Cheesecake con cuore di tartufi al cioccolato
  41. Millefoglie con crema di fragole
  42. Torta di pane al cioccolato amaro
  43. Sfogliatine di mele e marmellata di arance amare
  44. Frittelle di sambuco con fragole e rose 
  45. Torta di ricotta e uvetta sultanina senza zucchero
  46. Pane Novecento
  47. Plumcake d’orzo
  48. Tartufi di ricotta e polvere di cacao
  49. Cheesecake freddo alle albicocche
  50. Fragole con panna?
  51. Profitterol alla crema di mascarpone e cioccolato fondente al peperoncino
  52. Mini millefoglie con crema senza uova
  53. Schiacciata con l’uva alla fiorentina
  54. Tortine di mele allo zenzero fresco
  55. Crostatine di pasta matta con marmellata di fichi
  56. Migliaccio fiorentino
  57. Torta viola alle mandorle
  58.  Cestini di pasta matta con farina di castagne e uva 
  59. Migliaccio con i datteri
  60. Cantuccini di Prato (licoli) con i datteri
  61. Crema di mascarpone con briciole dolci  
  62. I boscottini al vino bianco
  63. Torta di rose alle arance
  64. Mini porzioni crema di mascarpone e pandoro tostato
  65. mela caramellata al pepe nero e zucchero di canna
  66. “LA” torta al cioccolato
  67. crostata al cioccolato fondente e pere
  68. muffin al cioccolato SENZA zucchero
  69. frittelle di riso fiorentine
  70. pane dolce alle mele plumkettato
  71. LA cheesecake alla muosse di mele renette e cioccolato fondente
  72. tortine di crema di riso e orange curd 
  73. crostata di pere con crema frangipane di Lorraine Pascale
  74. torta di mele cottura microonde
  75. gelato istantaneo alle fragole di Jamie Olivier
  76. treccia di pane dolce con il succo d’uva
  77. crostata di albicocche con frolla all’olio d’oliva
  78. bugathsa dolce di salonicco
  79. torta di mele al microonde
  80. crostata di pere e crema frangipane
  81. cheesecake lime e pepe nero di cucube
  82. gallette alla crema frangipane e mele 
  83. Gallette alla crema frangipane e fichi
  84. frollini alle noci
  85. torta di mele e burro
  86. panforte di Siena
  87. budini di riso fiorentini
  88. crostata di frolla alle nocciole e crema di latte
  89. crema di mascarpone con frolla limone e zenzero
  90. il panettone del Maestro Giorilli
  91. sfogliatine di Firenze 
  92. Torta di mele senza glutine, senza zucchero ma con le mandorle
  93. pan di ramerino
  94. colomba pasquale con lievito madre
  95. torta di mele con farina di noci
  96. frollini mascarpone e datteri
  97. frollini con e senza zucchero 
  98. brownies al cioccolato e frutta secca
  99. cheese cake ai frutti di bosco
  100. frollini imperfetti con frolla vegan e marmellata di fichi al sale
  101. frolla vegan – tortine al cioccolato e biscottini
  102. crostata con frolla al cioccolato e ricotta
  103. la torta della nonna come si fa a Firenze
  104.  babà napoletano al rum

 

 

PANI e LIEVITI

dolci e salati

  1. Schiacciata semintegrale all’aglio fresco
  2. Triangoli di pane con farina integrale di semola e semi di sesamo
  3. Pane con farina di castagne, noci e uvetta
  4. Pane semintegrale ad alta idrazione
  5. Pane alle nocciole con la macchina del pane
  6. Pane con farina Monte Sante Marie e hummus dolce
  7. Mini babà rustici su carciofo liquido
  8. Pane ad alta idratazione in purezza – farina di grano Verna
  9. sciacciata di farina di farro e semi
  10. Tutorial per il pane fatto in casa
  11. Pane al cioccolato, fichi secchi e noci di Macadamia
  12. pane bianco alle erbe e pomodorini secchi
  13. filoncini con farina di quinoa e sorgo
  14. pane alla birra e semi di sesamo
  15. panbrioche alla cannella
  16. pane con acqua di pesche
  17. pane a persiana con semi misti
  18. pane bianco alla za’atar in panera
  19. pane con paprika e peperoncini dolci
  20. pane alla farina di canapa
  21. Pane alla curcuma, zenzero e semi di senape
  22. Pane di farina integrale e farro 
  23. Pane integrale di farine miste con chicchi di avena
  24. Panini al vapore
  25. Pane liquido
  26. Chiocciola di pane alla salsa verde alleggerita
  27. Pane “brutto” con semola di Monte Sante Marie
  28. Pane a lunghissima lievitazione in frigorifero
  29. Pane con farina di semola semiintegrale e semi misti
  30. Pane ai semi senza glutine
  31. Pane al cioccolato e frutta secca
  32. Panbrioche salato con cipolle caramellata
  33. Pane di farina integrale di grano duro Senatore Cappelli
  34. Pane al caffè
  35. Pane in padella con esubero di li.co.li
  36. Fiori di pane integrali  al sale aromatizzato
  37. La PINSA romana prosciutto e marmellata di fichi
  38. Pane con farina di grano arso e bulgur
  39. Pane verde di farine miste alla bietola
  40. Pane integrale sfogliato al germe di grano
  41. Pane di farina di grano arso e semi di canapa
  42. Torta pasqualina umbra
  43. Pane con farina di castagne
  44. Pane intrecciato e corona di pane decorata
  45. Pizza margherita destrutturata
  46. Schiacciata all’aglio e olio nuovo
  47. Treccia di pane ripiena
  48. Panini al burro e latticello
  49. Ciambella di pasta di pane e scarola
  50. Il pane ripieno di Mediterraneo
  51. Pane al pepe verde e rosa
  52. Piadine di farina di ceci e spinaci
  53. Panini di farro ripieni di ‘nduja
  54. Rose salate ripiene
  55. Panini di farine integrali e farro con pomodori secchi
  56. Pane di farina di segale e farro con lievito madre secco
  57. Pane Novecento
  58. Pane semintegrale ai semi vari
  59. Schacciata con l’uva alla fiorentina
  60. Li.Co.Li: Lievito in coltura liquida, come far nascere un lievito
  61. Schiacciata olio e origano con lievito in coltura liquida 
  62. Pane dolce alla marmellata di uva (metodo Ferber)
  63. Panini all’olio con li.co.li
  64. Il pane dolce del sabato alla gelatina di mela cotogna
  65. Crepès di farina di riso con marmellate senza zucchero
  66. Pane dolce al cioccolato
  67. Panini di farina di cereali con licoli, ripieni…
  68. pane integrali con fiocchi d’avena al li.co.li integrale
  69. Pane toscano con li.co.li
  70. Panini semintegrali con licoli ai semi di senape
  71. Pane di farina di farro e kamut
  72. Pasta fillo
  73. pane ai semi di girasole
  74. girelle di pane di kamut con compasta di fichi e salame
  75. pane integrale SENZA lievito
  76. pane “brutto”
  77. cialde di farina di semola di grano duro
  78. bozzette di pane toscano
  79. pane integrale con 1 g di lievito di birra
  80. la “stiacciata” all’olio fiorentina
  81. pane dolce alle mele plumkettato
  82. pane di farina di segale
  83. pane integrale con 1 g. di lievito
  84. spiga di pane francese di Lorraine Pascale
  85. pane azzimo
  86. pan di sambuco e fragole
  87. treccia di pane dolce con succo d’uva e licoli
  88. pane con farina di canapa
  89. pane di farine miste integrali a lievitazione naturale
  90. spirale di farina di segale con mandorle
  91. pane azzimo
  92. spiga di pane francese
  93. pane arrotolato al burro e basilico
  94. pane a lenta lievitazione con farina Verna 
  95. focaccia ai semi di papavero
  96. panini all’uva spina e pesche gialle
  97. pane da sandwich di farina di canapa e fiocchi d’avena
  98. pane sfogliato ripieno al prosciutto arrosto
  99. focaccia a idratazione 100%
  100. rosa di pane di segale a lunga maturazione
  101. pane di segale tagliato
  102. pane di farro e alloro 
  103. pane di farina di castagne
  104. pain fendu di semola di grano duro Senatore Cappelli
  105. treccia di pane con frutta secca
  106. courone lyonnase
  107. pane azzimo integrale 
  108. pane al caffè e cardamomo
  109. pane con farina di avena 
  110. pane sbagliato
  111. soda bread con lamponi
  112. il pane con i nodi
  113. pan di ramerino
  114. ciambella di farina integrale con burro e semi di papavero
  115. chiocciola di pane con farina multicereali
  116. schiacciata di pane con i buchi
  117. schiacciata all’olio con riccioli di zucchine e pomodorini 
  118. treccia di farina di grano arso
  119. pane toscano
  120. pane di farine antiche e pomodorini 
  121. pane di farine antiche intagliato
  122. pane toscano con farine con germe di grano macinate a pietra
  123. panini bianchi a lunga lievitazione
  124. girelle di pane a basso contenuto di colesterolo
  125.  schiacciata di pane con l’uva
  126. treccia di grano arso ripiena
  127. schiaccata all’olio con farina di castagne  e olio al ramerino
  128. schiaccita di pane all’olio ripiena di verdura
  129. piccole mele di pane farcite
  130. pane cotto in coccio 
SALSE, CREME e MARMELLATE

 

  1. Il burro 
  2. Marmellata di mele cotogne al cardamomo
  3. Hummus
  4. Marmellata (confettura) di mele cotogne
  5. Baba ganoush – caviale di melanzane
  6. Pesto di ravanelli
  7. La creme fraiche – panna acida
  8. Il labne
  9. la ricotta fatta in casa (cagliata)
  10. Marmellata di pere e limoni al pepe nero
  11. Marmellata di petali di rosa
  12. Marmellata di ciliegie…. rubate!
  13. Pesto di invidia
  14. Pesto di zucchine
  15. Melone ghiacciato
  16. Composta di pesche con malto di mais
  17. Maionese light vegan
  18. Crema di avogado
  19. Marmellata di fici e noci senza zucchero 
  20. Marmellata di uva fragola (metodo Ferber )
  21. Marmellata di frutta mista senza zucchero
  22. Mostarda di pomodori verdi
  23. Salsa verde e maionese
  24. Il labne ovvero, il formaggio spalmabile
  25. Olio extra vergine di oliva
  26. Olive in salamoia e sotto sale
  27. Salsa di yogur con broccoli crudi
  28. Ricotta fatta in casa
  29. Marmella di arancie metodo Ferber
  30. pesto di rosolacci
  31. ceci e pomodorini confit
  32. marmellata di peperoncini e mele
  33. Marmellata di fichi e rosa canina metodo Ferber C.
  34. fichi caramellati
  35. sciroppo di melagrana
  36. ricotta con panna 
  37. gelatina di pere, limoni e pepe nero
  38. marmellata di fichi al sale
  39. crema di limoncello – liquore
  40. maionese senza uova
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2 commenti

  1. Ciao Sandra grazie per partecipare al mio candy e x i complimenti nn sai che piacere mi hai fatto! Devo dire che il tuo blog è veramente una fonte di ispirazione oltre che di bontà, ho girovagato fra le tante ricette e devo dire che mi sarai di aiuto dal momento che nn ho molta fantasia in cucina. Ti seguo, un caroloso saluto da Carmen