Spaghetti alla chitarra con bottarga di muggine

Spaghetti alla chitarra con bottarga di muggine

primo piatto saporito e veloce: spaghetti alla chitarra con bottarga di muggine.

e se non volete fare gli spaghetti alla chitarra potete semplicemente usare gli spaghetti normali (solo prendeteli belli grossi e non i capellini).

la ricetta è così semplice che quasi non importerebbe scriverla ma io ve la metto lo stesso insieme a quella degli spaghetti alla chitarra.

comunque, non vi fate scoraggiare e non cominciate a dire che voi non siete buoni per fare la pasta fresca: in mezz’ora al massimo e un minimo di impegno chiunque puo’ riuscire a fare la pasta in casa.

unica raccomandazione, visto che la ricetta è semplicissima, USATE ingredienti di buona qualità: sia la farina per la pasta che la bottarga e l’olio evo devono essere di buona qualità.

Fever Ray, If i Had a Heart

musica per l’impasto

Spaghetti alla chitarra con bottarga di muggine
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Pane disegnato nel Fonetto VERSILIA

Pane disegnato nel Fonetto VERSILIA

ci riprovo, tutte le estati

non ho il coraggio di accendere il forno con i canonici 35 gradi esterni ma il lievito lo devo comunque rinfrescare: e cosa ne faccio dell’esubero? lo butto? un PECCATO MORTALE!!!!

allora mi ingegno. mi è venuto in mente il fornetto Versilia, mia mamma lo adorava e ci faceva sempre i dolci, quelli da colazione, soffici e profumati, i famosi ciambelloni semplici ma sempre diversi. e se io provassi a cuocere il pane nel fornetto Versilia?, mi sono detta….

l’ho fatto.

perchè diciamocelo, con queste temperature è bello impastare e fare il pane, lievita che è una bellezza, si dimezzano i tempi di attesa.

proviamo con la semola rimacinata di grano duro? 500 g. di semola e 300 di tipo 0 di grano tenero…. uno spettacolo!

ho anche provato a intarsiare ma ancora non sono troppo brava con i ricami, per adesso prendiamo quello che è uscito poi mi perfeziono…..

quindi abbiate pierà e leggetevi la ricetta del Pane disegnato nel Fonetto VERSILIA

musica consigliata per l’impasto

Dune OST – Main Theme, Hans Zimmer

Pane disegnato nel Fonetto VERSILIA
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Schiacciata integrale con le olive

Schiacciata integrale con le olive

la schiacciata…… la schiacciata integrale con le olive.…..la schiacciata con i semi…… la schiacciata “normale”….. la schiacciata ripiena, la schiacciata con i pomodori, la schiacciata secca, morbida, friabile… MA LA SCHIACCIATA E’ SEMPRE LA SCHIACCIATA!

in ogni modo che sia condita io non resisto e mentre impasto per il pane ne lascio sempre un “pochino” per fare la schiacciata, e tutte le volte mi invento un condimento diverso.

stasera me ne invento un’altra ma intanto vi racconto questa.

The liberation Sutra, Oneness music

Schiacciata integrale con le olive
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