pane siciliano al sesamo: un pane salato, che per me, da brava toscana, che faccio il pane sempre e solo “sciocco”, è già una cosa importante….
ho pensato che fosse arrivato il momento di provare a fare il pane salato, quello siciliano, che che mangio in quella meravigliosa isola di sole, di luce e di mare, quello che è croccante fuori e morbido dentro, quello profumato di sesamo e di grano, di casa e di sale, appunto.
e così nasce questo piccolo pane di semola rimacinata di grano duro e sesamo.
musica per l’impasto
Impasto e fra una piega e l’altra me ne sto qua seduta a guardar piovere.
Piove così dolcemente che sembra una carezza del cielo alla terra, agli alberi, a tutta la natura.
E piovono energie, connessioni, congiunzioni e ritrovamenti.
Sto ancora a cambiare pelle, l’ennesima, mi sembra di essere diventata un serpente che a cadenza precisa si spoglia del vecchio per indossare la nuova livrea, più splendente e più luminosa della precedente.
Mi arrampico ancora per questa scala che è la vita, attirata verso l’alto dalla luce che vedo filtrare nel buio.
E nel mentre vivo, conosco, imparo e godo di ogni cosa bella che la vita mi concede e che mi merito.
Buona Befana a tutte!
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