Crackers croccanti con esubero di licoli al sesamo nero Oggi il giorno e la notte si guardano negli occhi e, per un attimo preciso, smettono di litigare. È l’equinozio di primavera.Una soglia. Non una data. C’è chi pulisce casa, chi…
Il Pane Novecento di Pontassieve: nel dopoguerra i paesi avevano fame, ma avevano anche memoria. E nei forni dei piccoli borghi la memoria prendeva spesso la forma del pane. Nel mio paese, esattamente fra Pontassieve e San Francesco, nel cuore…
le seppie con i piselli sono un piatto che vive bene nel tempo. non invecchia, non stanca, non ha bisogno di effetti speciali. è una ricetta di mare semplice, domestica, rassicurante, di quelle che profumano la cucina mentre fanno il…
no, non la solita torta di pane raffermo agli agrumi, questa è una buona, buona come il pane. l’ho fatta per portarla in un cerchio di donne, e già da qui la cosa è partita bene. non potevo andare a…
Babaganoush: crema affumicata di melanzane e sesamo, nata dal fuoco, da condividere lentamente, tra pane spezzato, silenzi caldi e Mediterraneo antico
La Matta Verde Ci sono giorni in cui la cucina non ha voglia di lievitare e io con lei. Mi alzo pigra e continuo pigra per tutto il giorno. E così a volte non ho voglia di fare né gli…
Caro Babbo Natale, che cosa sta succedendo? Ti sei distratto un attimo e sta tutto andando a puttane? Io davvero mi preoccupo. Qui la follia non bussa più: entra, si siede, apparecchia. Le guerre non stanno “lontano”, stanno ovunque ci…
Una chiocciola di pane alla curcuma con farine integrali miste: una ricetta preparatoria per il pranzo di Natale o per la vigilia o comunque per le feste: quel colore giallo che sembra oro e che fa pandant con le palline…
A volte la tristezza è una stanza silenziosa in cui ci si siede senza fretta. Non fa paura: è una lente che ingrandisce, un modo diverso di vedere le cose. Quando il mondo sembra sbiadire, succede che certi dettagli si…
avete mai sentito parlare del grano arso? è una di quelle storie che sanno di terra e di ingegno, nate quando nei campi non si buttava via niente e la fame era compagna cuotidiana. nelle campagne della Daunia in…
Ci sono pani che nascono per accompagnare, e poi ci sono pani che diventano protagonisti.La schiacciata nera al cacao e sale Maldon appartiene con tutta evidenza alla seconda categoria: un impasto scuro, profumato, con una crosta sottile che si spacca…
Pane di farina di segale e semi di lino: pane di terra e di semi C’è un pane che non ha bisogno di alzare la voce per farsi notare.Un pane scuro, umile, con la crosta che racconta di terra e…
Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.
