“che cos’è la grazia?, la grazia è quella cosa che ti permette
di fare benissimo una cosa senza che tu nemmeno te ne accorga”

cucinate con grazia, con amore, con naturalezza.
adoro cucinare, a volte mi ci immergo: tagliare la cipolla a spicchi e affettarla, metterla a sfrigolare lentamente dentro la padella con l’olio, aspettare che appassisca lentamente, aggiungere i pomodorini interi, le foglie di timo, di santoreggia, il basilico. sentire il profumo che sale mentre giro amabilmente con il mestolo di legno. ascoltare buona musica e sorseggiare un calice di buon vino.
ed ecco che un semplice spaghetto al pomodoro diventa “una grazia”, si imbeve di bellezza, si proietta nell’infinito.
cucinate con lentezza.
godevi il momento, sentite i profumi, calcolate i gesti.
immergetevi nella mantecatura, metteteci la grazia, la pazienza, la passione e tutto sarà fermo nell’attimo che voi vorrete. cucinare non è solo nutrire il corpo, è nutrire la mente. assaggiare, conoscere, sperimentare.
cosicchè che poche foglie di cavolo diventino una croccante sinfonia da scricchiolare  in un crescendo di sapori, che un uovo semplicemente cotto nell’acqua diventi un quadro di Monet, che il vostro momento di gloria sia intimo e perfetto, solo per voi, cosicchè possiate dimenticare tutto il resto per pochi meravigliosi secondi.

le uova pochè con il caciucco di cavoli

allora, per le uova ci vorrebbe il Carlo Cracco nazionale, quello che o si ama o si odia senza mezze misure, quello che predica di ingredienti perfetti e fa la pubblicità alle patatine fritte. si, però, per le uova ci vorrebbe lui. ma lui è uno chef e io una piccola impiegata prestata alla cucina. quindi, ci si prova, si prova di nuovo, si riprova ancora fino ad ottenere i minuti perfetti per la cottura di questo piccolo capolavoro che è un semplice uovo: 240 SECONDI et voilà, il miracolo è avvenuto!

io i cavoli li adoro, di tutti i tipi, di tutti i colori, di tutte le forme.
e non perdo occasione per usarli, questi saranno fra gli ultimi della stagione, tra un po’ passeremo ad estive verdure.
ma se vi piace la verdura appena saltata questa è senz’altro una ricetta facile e veloce ma molto soddisfacente.