si, li ho rifatti.
sto perfezionando la ricetta, ma qua ci siamo quasi, questi croissants bicolore erano quasi perfetti,…. si quasi perfetti, si puo’ ancora migliorare nella forma.
che io sia una fissata con le sfogliature è noto a chi mi conosce, che poi mi incaponisca per farle venire come voglio io va da se.
vorrei fare un corso, vediamo se riesco a trovare una data dopo il ponte del Primo Maggio …
perchè vi sentirete eroi quando i croissants scricchioleranno sotto i vostri denti….
comunque voi mettete una bella musica di sottofondo e procedete con l’impasto.
in realtà la cosa non è difficile, è solo un pochino lunga per via della sfogliatura, bisogna fare i riposi fra una piega e l’altra dopo l’inserimento del burro nell’impasto, la laminatura insomma.
ci vuole il frigo fa una piega e l’altra, ho provato anche a farla senza ma non mi ha soddisfatto per niente. il burro deve essere freddo per fare un bel lavoro.
comunque, ricetta un po’ lunghina ma voi non vi scoraggiate, accendete la musica e partire per questa avventura.
resta sempre sottinteso che se avete bisogno di chiarimenti mi potete scrivere oppure contattare sui social in privato.
