Torta al limone

Torta al limone e frosting allo yogurt

bisogna festeggiare questo compleanno, come meglio con una semplice torta al limone?

non c’era storia, era da festeggiare perchè era veramente “un monte” che non si stava tutti insieme e non andava bene

la mia è una famiglia allargata, una famiglia di quelle belle allegre e ridanciane nonostante la vita a volte si sia accanita…. ma non ci ha fatto passare la voglia di ridire.

così ogni occasione torna utile per festeggiare, ridere, mangiare insieme, insultarsi allegramente, prendersi in giro e stare insieme in armonia.

siamo fatti così, non c’è niente da fare, è passato nel DNA direttamente dalla Mara e Vezio a noi e noi lo abbiamo passato ai nostri figli e di questo non sarò mai abbastanza grata.

la torta era buona, d’altra parte l’ho copiata da lei, dall’ Elisabetta, che è la mia certezza, la mia musa, la mia colonna portante per i dolci e i lieviti.

come sempre ho aggiustato qualcosa ma sono stata brava e ligia alla grammatura della ricetta …..

e questa torta al limone ha adempiuto in pieno al suo scopo: festeggiare un compleanno!

EVANESCENCE, My Immortal

Torta al limone
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Pan d’arancio

di queste 36 ore a Palermo mi è rimasto negli occhi la vita.
esuberante, ciarliera, volitiva e chiassosa di una città antica e moderna allo stesso tempo.
i palazzi antichi del centro storico, uno abbandonato e l’altro perfettamente restaurato, le arancine, le sfince di San Giuseppe, i cannolicchi, i parchi, gli alberi di arancio ai lati delle strade, i monopattini elettrici, i terrazzi sporgenti, le chiese sontuose, Santa Maria dello Spasimo, i teatri imponenti, le cupole strane sulle chiese bizantine, i ficus immensi.

e il pan d’arancio……


seduti a un tavolino a fare colazione, in una delle più belle pasticcerie di Palermo abbiamo assaggiato una carrellata di squisitezze tipicamente siciliane e il pan d’arancio.

e sono rimasta estasiata, entusiasta, stupita e merevagliosamente colpita dal pan d’arancio: una consistenza particolare, nè troppo umido nè troppo secco, un profumo inebriante di arancia, un sapore incredibilmente fresco e gentile.

ho provato tre ricette, questa mi sembra quella giusta

Pan d'arancio

Musica per l’impasto

Florence – The Machine, Free

la ricetta in se per se è facilissima, di una semplicità estrema ma semplicemente fantastica.

Pan d'arancio
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Brioche vendéenne salata ripiena

ovvero piccole brioche/babà ripieni di fegatini di pollo alla toscana

per Paqua si poteva non panificare? e insieme alle altre panificazioni sono usciti questi piccoli babà di brioche vendéenne salata ripiena di fegatini di pollo.

Brioche vendéenne salata ripiena

Non è per niente, Afterhours

la pasticceria francese ha sempre avuto un fascino particolare, amo i lievitati francesi, sono leggeri e leggiadri come questa brioche vendéenne.

riempirla con del “salato” è stata una bella storia.

per il pranzo di Pasqua, quello canonino con 18 portate, in allegria, in famiglia, fra risate e le famose 18 portate….

e quelli che odiano le feste comandate: perchè?

forse perchè avete la sfortuna di non avere una famiglia, una bella famiglia. io sono stata fortunata sotto questo punto di vista, ho sempre avuto una famiglia solida, sedimentata, appassionata.

non che non ci siano stati dissidi ma li abbiamo superati sempre insieme, magari davanti alla tavola del pranzo di Natale o di Pasqua. a cominciare dal tacchino intero infilato nel forno (preso a martellate per abbassare lo sterno perchè era spesso più alto del forno e bisognava infilarcelo in qualche modo) o le noci che contavano come fiches per giocare a poker o erano la posta dello scopone scientifico del pomeriggio, in attesa della cena.

la cena, quella in cui tutti dicevano, subito dopo pranzo, che non avrebbero mangiato niente perchè erano “troppo pieni” e che invece “non li vuoi mangiare due capellini d’angelo in brodo?”

e anche quest’anno la tradizione pasquale è stata rispettata: uova sode benedette (con il reiki), brodo e tortellini, arrosto e panificazione.

io, nemmeno a farlo apposta, ero l’addetta alla panificazione e a un pezzetto di antipasto, e questo è stato

la ricetta della brioche la trovate da Francesca, ricetta perfetta direi ma io ve la riscrivo comunque.

Brioche vendéenne salata ripiena

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