Pan con l’uva all’olio evo

per impastare vi ci vuole questa

Nick Drake, Pink Moon

ultimi grappoli di uva fragola “fregati”, ultima ricetta con l’uva di questo autunno. e non poteva essere niente altro che un Pan con l’uva all’olio evo se mi conoscete un pochino.

la mia passione per il lievito mi istiga a provare sempre nuove ricette, a provare nuovi sapori e nuove idee. questo Pan con l’uva all’olio evo, devo dire, è risultato davvero una buona ricetta, ottima come pan dolce ma anche come accompagnamento ad antipasti salati.

questo pane ha anche una cottura diversa dal solito, è stato infatti cotto in una cocotte di ghisa da forno, “La Cocotte” di Staub.

mi piace, mi piace molto il risultato della cottura ottenuto: crosta croccante, interno soffice e ben alveolato, profumo stupendo e cottura uniforme. prova effettuata con successo!

gli accessori che vedrete nelle foto di questo post potete trovarli da Luigi Fantechi Home, Pontassieve (FI).

Pan con l’uva all’olio evo

la mattina a colazione è una meraviglia, non c’è bisogno di marmellate o altre aggiunte, se proprio volete una tostatina ma niente di più.

noi lo abbiamo provato anche come pane per il sugo di fegatini fiorentino, quello fatto con le interiora del pollo, e con le olive e i carciofini sott’olio e devo dire che si sposa benissimo anche con il salato.

e per chi è arrivato fino a qui le mie solite “farneticazioni”

Ciao mamma,

Ti scrivo per raccontarti un po’ di vita.

Non ti piacerebbe questa “nuova” vita quotidiana, adesso è tutto diverso da tre anni fa. Sicuramente non ti piacerebbe questa “distanza sociale”, che fa male solo a pronunciarla solo come parola, non ti piacerebbe no, questo non potersi abbracciare, questo mantenere le distanze di sicurezza.

A te, che eri così sorridente, sempre, anche quando magari non c’era niente da sorridere. Tu entravi e ti portavi dietro il tuo sorriso: quante volte la tua risata e le tue ironia mi hanno rasserenato le giornate!

No, non ti piacerebbe questo doversi mascherare, proprio no.

Adesso bisogna imparare a ridere con gli occhi, per noi che lo abbiamo sempre fatto è una cosa naturale ma tanti non lo sanno fare, non lo hanno mai fatto. Chi non lo ha mai imparato come farà?

Lo so, noi siamo stati abituati fin da bambini a ridere con il cuore: gli occhi di conseguenza riflettono la gioia e si accendono.

Però adesso che sembra tutto più spento, tutto più grigio, adesso, dove la troveremo la gioia?

E non piacerebbe nemmeno a te babbo, ti mancherebbe non poter andare in Ghiacciaia a ridere e scherzare con i tuo amici, ti mancherebbe poter scambiare due parole da vicino. A me invece mancano i tuoi occhi che mi guardano e mi dicono tutto senza bisogno di parole.

Questa distanza uccide.

Uccide il cuore, uccide il sentire, uccide.

Dobbiamo imparare ad ascoltare gli occhi, dobbiamo imparare ad abbracciarci con gli sguardi, come fossimo tutti innamorati di tutti.

Cosa ne sarà di noi? Questa pandemia ci ha cambiato, speriamo in meglio, cosa che non mi pare, questa pandemia ci ha reso più poveri, economicamente e sentimentalmente, questa pandemia dove ci porterà?

E pensare che ci sono ancora i negazionisti, quelli che dicono che la pandemia non esiste….. Chissà come lo racconterà la storia questo anno funesto, questo 2020. E’ proprio il caso di dirlo: CHI VIVRA’ VEDRA’

Altre ricette con l’uva fragola:

Se cercate una Torta di Uva Fragola

oppure la classica Schiacciata con l’Uva Fiorentina