Talkin Heads,
millefoglie di baccalà con granita di peperoni verdi
qual è secondo voi il sogno di una blogger italiana?
il vostro non so, ma il mio era quello di poter un giorno entrare nella cucina di un grande chef per rubare con gli occhi i segreti e gli accorgimenti per preparare un piatto di classe.
bene, non avrei mai creduto che questo sogno si potesse avverare, era uno di quei sogni ad occhi aperti, che rimangono nel cassetto.
invece….. invece è arrivata
Alessandra , un paio di mesi fa, e mi ha proposto questa nuova idea della
Chef Academy : un super contest fra foodblogger, e fin qui tutto normale, ma la forza del contest era nel fatto che le blogger avrebbero cucinato affiancate da cuochi famosi, quelli con le stelle Michelin, per capirsi.
io ci ho pensato su, quando me lo ha proposto, credo di averci pensato molto, 10/15 secondi prima di accettare!!!
abbiamo condiviso tante conversazioni, io e Alessandra, abbiamo cercato di limare e di sistemare un po’ di cose per organizzare al meglio questa prima edizione, per ridurre al minimo i piccoli problemi che avremmo potuto avere noi blogger.
la Chef Academy ha mostrato una grande organizzazione, capillare, perfetta, accuratissima..
ho cercato di non preoccuparmi, ho cercato di fare finta di niente ma, al momento della partenza, domenica 11 maggio, un po’ di anZia mi ha assalito…..
fortuna che poi siamo state travolte dal ciclone
Omero , dell’ufficio del Turismo del Comune di Terni, che ci ha prelevate alle tre del pomeriggio e vorticosamente portate in giro per Terni.
abbiamo fatto un tour molto serrato alle cascate delle Marmore: io già le conoscevo ma lo spettacolo della natura impetuosa è sempre uno, unico ed irripetibile. la forza dell’acqua che si butta dalla montagna, l’acqua che sotto forma di microgocce si spande per tutto il parco formando arcobaleni praticamente dappertutto, il verde rigoglioso, il rumore della cascata…. emozione allo stato puro.
se poi ci mettete anche il fatto di conoscere e ritrovare blogger conosciute solo sul web…. bellissimo!
eravamo sei, tre italiane,
Simona e
Velia e tre straniere,
Giulia, Amy e
Georgette e ci siamo subito affiatate. niente competizione, solo voglia di ridere e scherzare e di stare insieme.
Terni ci ha accolto con le sue viuzze del centro storico, con i profumi e i colori tipici, una piccola cittadina colorata e ordinata, piacevolissima al passeggio.
e poi siamo state ospiti del Ristorante
“Il Vinaio” domenica sera a cena. più che una cena un viaggio gastronomico nella Terni storica, cucina stupenda, accoglienza magnifica!
e poi è cominciata la sfida, quella emozionante, quella vera.
ma come saranno questi chef? morderanno? saranno burberi? saranno alieni?
niente di tutto ciò, io ho avuto il piacere di stare in cucina con due persone stupende, lo chef
Maurizio Serva e lo chef
Iside De Cesare. scusate, scusate se è poco ma mi sono sentita al settimo cielo!!!!
e poi i ragazzi, i ragazzi della scuola: per un giorno sono ritornata ventenne, immersa nell’entusiasmo dei vent’anni, nell’euforia della gioventù… mi sono sentita un po’ vecchietta (dopo) ma mi sono divertita un sacco! ringrazio di cuore tutta la Chef Academy, il resident chef
Andrea Goracci, il direttore Ronny Albucci, Alberto Cecchi, coordinatore stage, e tutti gli altri che ci hanno fatto sentire a casa e ci hanno trattato come veri ospiti d’onore.
che dire ancora? sono felice di aver potuto fare questa esperienza, sono contenta di aver avuto l’onore di partecipare alla prima edizione. sono felice di esserci stata e, quando si dice, comunque vada sarà un successo, beh, è proprio vero, è stato un successo!
ora però tocca a voi, dovete andare a votare per i piatti che più vi piacciono e lo potete fare anche tutti i giorni che volete, a questo indirizzo:
e dovete votare me naturalmente, lasciate perdere le altre!!!!!
ha ha ha!
è stata proprio una bella esperienza, fate che lo diventi ancora
di più votandomi! avete tempo fino al 15 di giugno, quindi….
un altra cosa, potete ripetere ogni giorno la vostra
votazione, sia per me che per le altre!
i miei piatti con lo chef Maurizio Serva
millefoglie di baccalà con chips di patate, granita di peperone
verde e crema di peperone rosso e giallo
Strucolo alla mousse di ricotta e crema di carciofi, con chips di carciofo
caviale di prezzemolo e spuma di spinaci
i miei piatti con lo chef Iside De Cesare
sfogliatina con mousse di ricotte miste con pere caramellate
aromatizzata alla menta
paccheri ripieni alle due ricotte con crema di parmigiano e limone
e finti calamari fritti…..
e ora una carrellata dei piatti presentati dalle mie “colleghe”, solo dodici portare a pranzo e dodici portate a cena che abbiamo tutti rigorosamente assaggiato e gradito e anche votato…..
esperienza sensazionale!
le portate del mattino
le portate del pomeriggio …..
bravissimo, simpaticissimo, estroso ed estroverso
con cui però non ho cucinato… peccato!!!
chips di carciofi con Maurizio Serva
prove di frittura e caviale di prezzemolo
i colori di Maurizio
la grande Iside
e i suoi magici ricami
che vi devo dire?
è stata un’emozione dall’inizio alla fine,
per me, normalissima blogger di provincia,
poter respirare, annusare, vivere l’aria di una grande cucina,
sentire l’emozione della fretta della preparazione
perchè si avvicina l’ora di servire, sentire i profumi, i sapori.
anche le emozioni si sono travestite da crema colorota e da anelli di
totani fritti finti…. che bello!
un ringraziamento particolare al servizio
in sale: IMPECCABILE, perfetto.
grazie davvero a tutti,
questa è vita per me.
ultimissima cosa, una comunicazione di servizio:
link utili
loro