I CLASSICI DELLA CUCINA TOSCANA E FIORENTINA

Capriolo in dolceforte

I cremini di Paolo Sacchetti

Pane di segale ad alta idratazione

Schiacciata toscana con champignon

I coccoli fiorentini ripieni

LA torta di mele

Sombreri di pasta fresca al ragù di colombacci

Il semelle di farina bianca

Schiacciata all’olio toscana

Bomboloni con la crema

Il pane sciocco

Coratella d’agnello alla fiorentina

Il castagnaccio

Gnocchetti di pane raffermo con vellutata di piselli

I Topini, gli gnocchi di patate

Il ciambellone con i pinoli

Fiori di zucca ripieni fritti

Polpette di avanzi

Risotto con il lampredotto

La schiacciata alla fiorentina con la panna

Frittelle di farina di castagne

Cervello di manzo fritto

Crespelle alla fiorentina

Zuppa di cavolo e centopelle (quinto quarto)

Bardiccio all’uccelletto

I cannelloni ricotta e spinaci