Torta soffice all'olio extravergine di oliva e albume
Equipment
- tortiera con cerniera diametro 20
Ingredienti
- 100 g. di albume
- 100 g. zucchero a velo + spolvero
- 50 g. zucchero semolato
- 80 g. olio extra vergine di oliva o olio di semi di girasole spremuto a freddo
- 25 g. di gocce di cioccolato
- 1 bicchiere di latte intero
- 1 arancia bio - scorza + succo
- 1 limone bio - solo scorza
- 1/2 bacca di vaniglia
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 g. farina tipo 00
- 50 g. fecola di patate o amido di mais
Istruzioni
- Monta gli albumi insieme allo zucchero, sia quello a velo che quello semolato.Setaccia le farine insieme al lievito e al pizzico di sale. Accendi il forno e portalo a temperatura: 180°C
- Negli albumi montati con lo zucchero aggiungi gradualmente la farina, il succo di arancia e la scorza grattugiata sia del limone che dell'arancia. Intiepidici il latte e aggiungi i semi di vaniglia. Aggiungilo all'impasto e alla fine aggiungi anche l'olio evo mischiando fino ad avere un impasto liscio e setoso. Adesso aggiungi le gocce di cioccolato.
- Ungi lo stampo con un goccio di olio e spolveralo con la farina, togli l'eccesso.Versa il composto nello stampo e inforna.Cuoci per 40/45 minuti o fino a che lo stecchino non uscità asciutto.
- Spolvera con zucchero a velo e se vuoi servi con una crema di accompagnamento.