• Preriscalda il forno a 170°C

  In una ciotola versa il burro morbido, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di arancia grattugiata e monta con le fruste fino a che non sia diventato tutto spumoso.
• Incorpora poi le uova, una per volta e fai amalgamare. Aggiungi poi il latte e alla fine aggiungi un po' per volta la farina setacciata insieme al lievito mescolando dolcemente con una spatola in modo da non smontare il composto di uova burro e zucchero.
• Imburra bene lo stampo in ogni sua piega e spolveralo di farina, togli quella in eccesso.

  Versa nello stampo l'impasto e livellalo sbattendo delicatamente il fondo dello stampa su un piano.

  Inforna su una griglia e lascia cuocere per 50/55 minuti.

per la glassa

• Separa il tuorlo dallìalbume e montalo insieme allo zucchero, che sia una nuvola.

  Aggiungi il mascarpone e mischia sempre con le fruste ma a bassa velocità e poi incorpora l'albume montato a neve ferma con una spatola facendo attenzione a non smontare la crema.
• Affetta l'arancia, quella di cui hai grattugiato la scorza, mettila con un cucchiaio di zucchero e mezza tazzina da caffè di acqua in una padellina e fai andare a fuoco basso fino a che lo zucchero non caramella e avvolge le arance.

  Metti le fette su una carta forno a raffreddare.
• Aspetta che la torta si raffreddi ed estraila dallo stampo capovolgendola su un piatto da portata, colaci sopra la crema di mascarpone e le fette di arance caramellate.