Colcannon

Portata: Contorno

Cucina: inglese

Keyword: colcannon

Sbuccia le patate e dividile a tocchetti.
Pulisci il cavolo, lavalo e affettatalo a fettine o a gherigli a seconda del tipo di cavolo che usi
In una pentola di acqua leggermente salata lessa le patate per una ventina di minuti, scolale e passale allo schiacciapatate o con una forchetta.
Intanto lessa anche il cavolo in acqua bollente per 5 minuti.
In un tegame capiente sciogli una noce di burro, affetta la cipolla finemente e soffriggila per pochi minuti, aggiungi il cavolo e aggiusta di sale e pepe.
Quando il cavolo sarà cotto aggiungi le patate schiacciate e il latte e mischia aggiungendo infine il cavolo ben scolato.
Lascia cuocere per un paio di minuti a fuoco basso.
Taglia a cubetti una fetta spessa di pecorino o altro formaggio e aggiungila alle patate ancora ben calde.
Servi lo sformato di patate e cavolo caldissimo mettendolo in un piatto da portata e aggiungendo al centro una generosa noce di burro.