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mi piace cucinare, disegnare, fotografare, leggere, scrivere, ascoltare musica, scoprire, inventare e penso sempre che domani è un altro giorno e che puo' succedere qualcosa di meraviglioso
Precisazioni: NON uso le maiuscole, quasi mai e solo per i nomi propri, ma mi piacciono i punti, le virgole, i due punti e anche i punti e virgola!
Le foto ed i testi di questo blog sono mie, chiedete l'autorizzazione prima di appropriarvene, grazie.

CHE TU POSSA AVERE DEI MURI PER IL VENTO, UN TETTO PER LA PIOGGIA, UNA TAZZA DI THE DAVANTI AL FUOCO, RISATE PER RALLEGRARTI, QUELLI CHE AMI ACCANTO E TUTTO CIO’ CHE IL TUO CUORE DESIDERA – antica benedizione gaelica –

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#slowthinking aperitivi chef chi ben comincia ... cookstock dal mondo farine farneticazioni fotografia i classici i miei lavori di fantasia la ricetta dello chef la Toscana di Ruffino lieviti e pane .... moulinex musica olio extra vergine di oliva IGP Toscano panissimo partecipo al contest pasta fresca per leggere mangiando o mangiare leggendo.. per non buttare via niente PURE STAGIONI Racconti ricette per la lietezza dello spirito ricette vegetariane riciclare con fantasia ristoranti salvacena scrivere per cucinare senza glutine senza proteine animali Vegan workshop zuccheri

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Parte la seconda edizione di Pane e Parole. Anno scorso è stato incredibile, quest'anno sarà ancora meglio. Nel cuore del Casentino, nelle foreste casentinesi, fra impasti, parole, incipit, condivisioni, risate, pranzi cene e colazioni, riti ancestrali e "empatia". . Solo 8 posti. Per info scrivete a me o a @elenaminiera.it . . #paneeparole2026 #scritturacreativa #lieviti #sorellanza
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Parte la seconda edizione di Pane e Parole. Anno scorso è stato incredibile, quest'anno sarà ancora meglio. Nel cuore del Casentino, nelle foreste casentinesi, fra impasti, parole, incipit, condivisioni, risate, pranzi cene e colazioni, riti ancestrali e "empatia". . Solo 8 posti. Per info scrivete a me o a @elenaminiera.it . . #paneeparole2026 #scritturacreativa #lieviti #sorellanza
1 giorno ago
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1/9
Stiamo tornando, anno scorso è stato fantastico, quest'anno sarà superlativo! Scrivici per info . . . @elenaminiera.it @sandra_pilacchi . . #paneeparole #scritturaterapeutica #scrittura #sourdough #panificazione
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Stiamo tornando, anno scorso è stato fantastico, quest'anno sarà superlativo! Scrivici per info . . . @elenaminiera.it @sandra_pilacchi . . #paneeparole #scritturaterapeutica #scrittura #sourdough #panificazione
4 giorni ago
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2/9
pane di farine miste, senza impasto e doppia lievitazione: ci sono giorni in cui anche se mi impegno il minimo, non seguo regole, improvviso, arruffo qualcosa... ecco, ci sono giorni in cui il pane fa da solo, non mi da retta e sorge maestoso senza farsi infastidire dalla mia confusione. perchè io di confusione ne faccio tanta, quasi quanto quella che ho in testa. arruffata e scompigliata come sempre mi rimetto in riga impastando, aspettando, guardando, formando. questo pane è uno di quelli che mi riallineano, che mi lisciano le piume arruffate. e ringrazio il cielo che ho preso l'abitudine di scrivere le miscele di farina che uso (tutte le volte diverse giusto per non annoiarsi mai), scritte su supporti d'occasione impataccati (buste della farina, pezzi di carta, etichette, cartoncini usati). come sempre è un pane senza impasto a doppia lievitazione, in frigorifero, e la cottura con lo shock termico, direttamente in forno uscito dal frigo. ma questa volta è stato più bello di sempre, una soddisfazione croccante e soffice come una nuvola.... . . . la ricetta la trovate a questo link: https://www.sonoiosandra.it/pane-di-farine-miste-a-doppia-lievitazione/ . . . #licoli #sourdoughbread #breadmaking #panefattoincasa
pane di farine miste, senza impasto e doppia lievitazione: ci sono giorni in cui anche se mi impegno il minimo, non seguo regole, improvviso, arruffo qualcosa... ecco, ci sono giorni in cui il pane fa da solo, non mi da retta e sorge maestoso senza farsi infastidire dalla mia confusione. perchè io di confusione ne faccio tanta, quasi quanto quella che ho in testa. arruffata e scompigliata come sempre mi rimetto in riga impastando, aspettando, guardando, formando. questo pane è uno di quelli che mi riallineano, che mi lisciano le piume arruffate. e ringrazio il cielo che ho preso l'abitudine di scrivere le miscele di farina che uso (tutte le volte diverse giusto per non annoiarsi mai), scritte su supporti d'occasione impataccati (buste della farina, pezzi di carta, etichette, cartoncini usati). come sempre è un pane senza impasto a doppia lievitazione, in frigorifero, e la cottura con lo shock termico, direttamente in forno uscito dal frigo. ma questa volta è stato più bello di sempre, una soddisfazione croccante e soffice come una nuvola.... . . . la ricetta la trovate a questo link: https://www.sonoiosandra.it/pane-di-farine-miste-a-doppia-lievitazione/ . . . #licoli #sourdoughbread #breadmaking #panefattoincasa
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pane di farine miste, senza impasto e doppia lievitazione: ci sono giorni in cui anche se mi impegno il minimo, non seguo regole, improvviso, arruffo qualcosa... ecco, ci sono giorni in cui il pane fa da solo, non mi da retta e sorge maestoso senza farsi infastidire dalla mia confusione. perchè io di confusione ne faccio tanta, quasi quanto quella che ho in testa. arruffata e scompigliata come sempre mi rimetto in riga impastando, aspettando, guardando, formando. questo pane è uno di quelli che mi riallineano, che mi lisciano le piume arruffate. e ringrazio il cielo che ho preso l'abitudine di scrivere le miscele di farina che uso (tutte le volte diverse giusto per non annoiarsi mai), scritte su supporti d'occasione impataccati (buste della farina, pezzi di carta, etichette, cartoncini usati). come sempre è un pane senza impasto a doppia lievitazione, in frigorifero, e la cottura con lo shock termico, direttamente in forno uscito dal frigo. ma questa volta è stato più bello di sempre, una soddisfazione croccante e soffice come una nuvola.... . . . la ricetta la trovate a questo link: https://www.sonoiosandra.it/pane-di-farine-miste-a-doppia-lievitazione/ . . . #licoli #sourdoughbread #breadmaking #panefattoincasa
5 giorni ago
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3/9
questo è uno di quei pani che non si fanno. si fanno da soli. senza impasto, senza fretta, senza controllo vero. tu mescoli, lui decide. il riso venere gli entra dentro piano, gli cambia il colore, gli cambia il carattere. da lì in poi non è più un impasto: è qualcosa che si muove da solo. lo lasci lì mentre fai altro. e mentre tu fai niente, lui lavora. poi torni. ed è vivo. lo tocchi a ogni piega e cambia: prende aria, si apre, si riempie di silenzi e di profumo. quando arriva il forno serve disciplina. perché il profumo non è un dettaglio: è una tentazione con cattive intenzioni. VI DOVETE LEGARE. COME ULISSE con le SIRENE. seriamente. e poi lo sforni. e per qualche minuto il mondo resta fuori. . . . il link della ricetta: https://www.sonoiosandra.it/pane-senza-impasto-con-riso-venere/ oppure andate diretti sul blog, link diretto sul profilo. . . . #panesenzaimpasto #licoli #sourdoughbread #lievitomadre #panecafone
questo è uno di quei pani che non si fanno. si fanno da soli. senza impasto, senza fretta, senza controllo vero. tu mescoli, lui decide. il riso venere gli entra dentro piano, gli cambia il colore, gli cambia il carattere. da lì in poi non è più un impasto: è qualcosa che si muove da solo. lo lasci lì mentre fai altro. e mentre tu fai niente, lui lavora. poi torni. ed è vivo. lo tocchi a ogni piega e cambia: prende aria, si apre, si riempie di silenzi e di profumo. quando arriva il forno serve disciplina. perché il profumo non è un dettaglio: è una tentazione con cattive intenzioni. VI DOVETE LEGARE. COME ULISSE con le SIRENE. seriamente. e poi lo sforni. e per qualche minuto il mondo resta fuori. . . . il link della ricetta: https://www.sonoiosandra.it/pane-senza-impasto-con-riso-venere/ oppure andate diretti sul blog, link diretto sul profilo. . . . #panesenzaimpasto #licoli #sourdoughbread #lievitomadre #panecafone
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questo è uno di quei pani che non si fanno. si fanno da soli. senza impasto, senza fretta, senza controllo vero. tu mescoli, lui decide. il riso venere gli entra dentro piano, gli cambia il colore, gli cambia il carattere. da lì in poi non è più un impasto: è qualcosa che si muove da solo. lo lasci lì mentre fai altro. e mentre tu fai niente, lui lavora. poi torni. ed è vivo. lo tocchi a ogni piega e cambia: prende aria, si apre, si riempie di silenzi e di profumo. quando arriva il forno serve disciplina. perché il profumo non è un dettaglio: è una tentazione con cattive intenzioni. VI DOVETE LEGARE. COME ULISSE con le SIRENE. seriamente. e poi lo sforni. e per qualche minuto il mondo resta fuori. . . . il link della ricetta: https://www.sonoiosandra.it/pane-senza-impasto-con-riso-venere/ oppure andate diretti sul blog, link diretto sul profilo. . . . #panesenzaimpasto #licoli #sourdoughbread #lievitomadre #panecafone
2 settimane ago
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4/9
A Firenze non è rosmarino. È ramerino. E già da qui si capisce che non è un panino qualsiasi. È quello del giovedì, quello che profuma di strada e di forno, quello che si aspetta. Io lo rifaccio ogni anno, e ogni anno mi sembra di rifare un gesto antico perchè la ricetta è quella tramandata di mia nonna. . Pan di RAMERINO. Punto. . La ricetta intera la trovata a questo link: . https://www.sonoiosandra.it/panissimo-16-maggio-e-ci-sono-di-nuovo/ #pandiramerino #lievitomadre #panedolce #tradizionetoscana
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A Firenze non è rosmarino. È ramerino. E già da qui si capisce che non è un panino qualsiasi. È quello del giovedì, quello che profuma di strada e di forno, quello che si aspetta. Io lo rifaccio ogni anno, e ogni anno mi sembra di rifare un gesto antico perchè la ricetta è quella tramandata di mia nonna. . Pan di RAMERINO. Punto. . La ricetta intera la trovata a questo link: . https://www.sonoiosandra.it/panissimo-16-maggio-e-ci-sono-di-nuovo/ #pandiramerino #lievitomadre #panedolce #tradizionetoscana
3 settimane ago
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5/9
E' di segale, solo segale, integrale. Segale, acqua e lievito. Non è facile, è scuro, si arrabbia, si impunta e ha bisogno di tempo, tanto tempo e di un po' di affetto. Se riesci a stargli dietro quei dieci minuti distribuiti su due giorni ti darà delle soddisfazioni non indifferenti. . Nero e scuro, compatto, morbido, profumato e saporito solo come la segale sa essere, povero ma non derelitto. . La segale è una delle mie farine preferite, nonostante sia povera di glutine, sia scura e maneggiarla è come fare un gioco di prestigio. Ma vuoi mettere quando esce dal forno questa cosa qua nelle foto? . La ricetta a questo link: https://www.sonoiosandra.it/pane-di-segale-100/ . . lo trovate sul blog, sul profilo c'è il link diretto per l'entrata, cercando "segale 100%". Mi raccomando, se lo provate voglio sapere il risultato e se avete bisogno scrivetemi anche in privato! . . . #segale #panedisegale #sourdoughbread #licoli #lievitomadre
E' di segale, solo segale, integrale. Segale, acqua e lievito. Non è facile, è scuro, si arrabbia, si impunta e ha bisogno di tempo, tanto tempo e di un po' di affetto. Se riesci a stargli dietro quei dieci minuti distribuiti su due giorni ti darà delle soddisfazioni non indifferenti. . Nero e scuro, compatto, morbido, profumato e saporito solo come la segale sa essere, povero ma non derelitto. . La segale è una delle mie farine preferite, nonostante sia povera di glutine, sia scura e maneggiarla è come fare un gioco di prestigio. Ma vuoi mettere quando esce dal forno questa cosa qua nelle foto? . La ricetta a questo link: https://www.sonoiosandra.it/pane-di-segale-100/ . . lo trovate sul blog, sul profilo c'è il link diretto per l'entrata, cercando "segale 100%". Mi raccomando, se lo provate voglio sapere il risultato e se avete bisogno scrivetemi anche in privato! . . . #segale #panedisegale #sourdoughbread #licoli #lievitomadre
E' di segale, solo segale, integrale. Segale, acqua e lievito. Non è facile, è scuro, si arrabbia, si impunta e ha bisogno di tempo, tanto tempo e di un po' di affetto. Se riesci a stargli dietro quei dieci minuti distribuiti su due giorni ti darà delle soddisfazioni non indifferenti. . Nero e scuro, compatto, morbido, profumato e saporito solo come la segale sa essere, povero ma non derelitto. . La segale è una delle mie farine preferite, nonostante sia povera di glutine, sia scura e maneggiarla è come fare un gioco di prestigio. Ma vuoi mettere quando esce dal forno questa cosa qua nelle foto? . La ricetta a questo link: https://www.sonoiosandra.it/pane-di-segale-100/ . . lo trovate sul blog, sul profilo c'è il link diretto per l'entrata, cercando "segale 100%". Mi raccomando, se lo provate voglio sapere il risultato e se avete bisogno scrivetemi anche in privato! . . . #segale #panedisegale #sourdoughbread #licoli #lievitomadre
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E' di segale, solo segale, integrale. Segale, acqua e lievito. Non è facile, è scuro, si arrabbia, si impunta e ha bisogno di tempo, tanto tempo e di un po' di affetto. Se riesci a stargli dietro quei dieci minuti distribuiti su due giorni ti darà delle soddisfazioni non indifferenti. . Nero e scuro, compatto, morbido, profumato e saporito solo come la segale sa essere, povero ma non derelitto. . La segale è una delle mie farine preferite, nonostante sia povera di glutine, sia scura e maneggiarla è come fare un gioco di prestigio. Ma vuoi mettere quando esce dal forno questa cosa qua nelle foto? . La ricetta a questo link: https://www.sonoiosandra.it/pane-di-segale-100/ . . lo trovate sul blog, sul profilo c'è il link diretto per l'entrata, cercando "segale 100%". Mi raccomando, se lo provate voglio sapere il risultato e se avete bisogno scrivetemi anche in privato! . . . #segale #panedisegale #sourdoughbread #licoli #lievitomadre
4 settimane ago
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6/9
Crackers con esubero di licoli: croccanti, antispreco e pericolosamente uno tira l’altro. Se spariscono in 5 minuti non è colpa mia, è scienza. . . la ricetta la trovi qua: https://www.sonoiosandra.it/crackers-croccanti-con-esubero-di-licoli-al-sesamo-nero-ricetta-facile-e-zero-sprechi/ . . . #crakers #homemadebread #licoli
Crackers con esubero di licoli: croccanti, antispreco e pericolosamente uno tira l’altro. Se spariscono in 5 minuti non è colpa mia, è scienza. . . la ricetta la trovi qua: https://www.sonoiosandra.it/crackers-croccanti-con-esubero-di-licoli-al-sesamo-nero-ricetta-facile-e-zero-sprechi/ . . . #crakers #homemadebread #licoli
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Crackers con esubero di licoli: croccanti, antispreco e pericolosamente uno tira l’altro. Se spariscono in 5 minuti non è colpa mia, è scienza. . . la ricetta la trovi qua: https://www.sonoiosandra.it/crackers-croccanti-con-esubero-di-licoli-al-sesamo-nero-ricetta-facile-e-zero-sprechi/ . . . #crakers #homemadebread #licoli
4 settimane ago
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7/9
Io direi di NO! . . . #referendumgiustizia #referendum #antifascista
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1 mese ago
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8/9
La ricetta l'ho ritrovata mentre mettevo in ordine, arrotolata insieme ad altri foglietti scritti a mano, con la calligrafia incerta di mia nonna e di mia mamma. . Alcune pagine sono impataccate e profumano ancora di zucchero e burro, un viaggio a ritroso nel tempo e nei forni di Pontassieve. . La storia del Pane Novecento di Pontassieve la trovi sul blog, insieme alla ricetta originale di mia nonna o forse della mia bisnonna, a questo link: . 🔥https://www.sonoiosandra.it/pane-novecento-di-pontassieve-la-ricetta-originale-del-dolce-arrotolato-con-marmellata-di-albicocche/🔥 . oppure cercando sul blog, in home il link diretto. . P.S. la ricetta si assaggia in diretta alla Pizzeria Centrale di Pontassieve, da Andrea @pizzeriacentralepontassieve . #slowfood #panenovecento #dolcidicasa #pasticceria
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La ricetta l'ho ritrovata mentre mettevo in ordine, arrotolata insieme ad altri foglietti scritti a mano, con la calligrafia incerta di mia nonna e di mia mamma. . Alcune pagine sono impataccate e profumano ancora di zucchero e burro, un viaggio a ritroso nel tempo e nei forni di Pontassieve. . La storia del Pane Novecento di Pontassieve la trovi sul blog, insieme alla ricetta originale di mia nonna o forse della mia bisnonna, a questo link: . 🔥https://www.sonoiosandra.it/pane-novecento-di-pontassieve-la-ricetta-originale-del-dolce-arrotolato-con-marmellata-di-albicocche/🔥 . oppure cercando sul blog, in home il link diretto. . P.S. la ricetta si assaggia in diretta alla Pizzeria Centrale di Pontassieve, da Andrea @pizzeriacentralepontassieve . #slowfood #panenovecento #dolcidicasa #pasticceria
1 mese ago
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