Risotto all’acqua di polpo

Risotto all'acqua di polpo

Jefferson Airplane, White Rabbit

il Risotto all’acqua di polpo?

questa è una ricetta facile ed economica, assolutamente di RECUPERO.

perchè come ho sempre detto ai miei figliuoli non si puo’ buttare via niente, noi che viviamo nell’abbondanza (perchè nell’abbondanza viviamo davvero, pensateci bene) dobbiamo avere rispetto per chi non ha da mangiare, per chi soffre la fame o non puo’ scegliere come facciamo noi.

i bambini denutriti delle foto, quelli tutti pelle e ossa, non sono foto ritoccate con photoshop, sono reali e realmente muoiono per malnutrizione, o di sete o per infezioni che noi non conosciamo più.

e allora, in nome di quelli meno fortunati di noi dobbiamo rendere grazie, essere riconoscenti e non sprecare il nostro cibo. dobbiamo essere grati per quello che abbiamo e renderci conto che non è affatto poco ma che invece è molto, forse troppo.

Risotto all'acqua di polpo
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Torta di pane e parmigiano

ogni tanto ho bisogno di provare cose nuove, ogni tanto mi vengono fuori anche carine e buone, come questa torta di pane e parmigiano.

Torta  di pane e parmigiano

Muse, The Void

che poi quando sono li, nella trans da panificatrice seriale mi lascio prendere la mano e non si sa mai cosa puo’ uscire fuori da quel forno.

qui bisognava decidere come impiegare una crosta di parmigiano e siccome avevo una avanzo di impasto da mettere in forma ho optato per uno stampo a ciambella e ci ho letteralmente infilato sopra il formaggio.

è bellissimo il risultato delle croste con il calore del forno: si gonfiano e diventano soffici per poi cristallizzarsi e diventare croccanti.

avete fatto gli addobbi di Natale? ancora no? nemmeno io ma devo dire che ho comunque tenuto da anno scorso qualche decorazione appesa ai pomelli dei cassetti, quelli più bellini che non mi andava di riporre. questo fine settimana comincio con le luminarie e poi vediamo che idee mi viene in mente per queste feste.

Torta  di pane e parmigiano

sotto trovate la ricetta per questa ciambellina

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Polpettone di pesce

polpettone di pesce

Musica per l’ascolto:

Immigrant Song – Led Zeppelin

Polpettone di pesce, si, lo so, il polpettone sa di avanzi, e infatti proprio così è: sono avanzi, avanzi della ricetta delle seppie ripiene…..

🤣🤣ho preso male le misure, va bene?, ho sbagliato un attimo nel calcolare quanto ripieno mi ci sarebbe voluto per riempire 4 seppie di media grandezza e sono stata larga. potevo forse buttare via tutto quel ben di Dio secondo voi?

non se ne parla proprio, HO DOVUTO FARE il polpettone!

io non sono una fan del polpettone, non lo sono mai stata e quindi nella mia cucina poche volte il polpettone è stato protagonista.

quella brava era mia mamma, la Mara: lei faceva dei polpettoni super, me li ricordo come specialissimi e con una nostalgia che fa quasi male al cuore.

polpettone di pesce
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