Semelle di farina bianca all’olio di alloro, salvia e rosmarino

semelle di farina bianca all'olio di alloro, salvia e rosmarino
Semelle di farina bianca all'olio di alloro, salvia e rosmarino
musica per l’impasto

Kaleida, Think

Il semelle è un panino tipico toscano o forse, addirittura, fiorentino. un panino di vecchia data, un semplice panino all’olio, il pane della festa perchè un pane condito.

io mi sono divertita a pensarlo per Cappuccetto Rosso, insieme allo chef Stefano Frassineti della Locanda Toscani da Sempre di Pontassieve, lo abbiamo pensato, io ho fatto le prove per la ricetta e lui lo panifica nel suo ristorante e lo porta come accompagnamento ai cestini di Cappuccetto Rosso, la consegna della cena a domicilio a prezzi popolari e con un occhio di riguardo per i nostri “nonni”.

la consegna per adesso è attiva nel Comune di Pontassieve e zone limitrofe ma speriamo di poterci allargare per portare mangiari genuini e favole per compagnia per ridurre le distanze sociali che questa quarantena ci impone.

Semelle di farina bianca all'olio di alloro, salvia e rosmarino
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Cappuccetto (G)Rosso e i panini delle coccole

Panini all’olio extravergine di oliva al profumo di agrumi

quando Stefano della Locanda Toscani da Sempre e Francesco mi hanno coinvolto nel progetto di Cuculla Rubra, Cappuccetto Rosso, mi sono emozionata, subito ed inevitabilmente.

David Bowie, Heroes

(perche possiamo essere tutti un po’ eroi)

in questa quarantena strana, in questi tempi fuori dal comune, distanti e singolari, in questi tempi in cui abbracciare è un lusso, in cui bisogna mantenere la distanza sociale per combattere contro un nemico invisibile, in questi tempi che in fondo all’anima rimane quel sentore di solitudine, di insofferenza, di impotenza. in questi tempi bisogna essere “diversamente sociali” e aiutarci, allievare le solitudini, accudire i nostri “nonni”, sentire i bisogni dei vicini, ascoltare le nostre paure e essere più forti di loro, in questi tempi cosa meglio di un cestino di mangiari buoni e una favola direttamente portata a casa?

lo sapete, io devo sempre sfamare il mondo e quando mi hanno chiesto di far parte di “Cappuccetto Rosso” quel senso di impotenza un po’ è stato alleviato: forse potevo portare un sorriso dentro tante case, dentro tante solitudini, potevo collaborare a portare un sorriso a quei “nonni” che purtroppo non ho più ma che posso adottare a distanza….. poca cosa, in realtà, pensare e fare una ricetta di pane per accompagnare le prelibatezze del Frassineti ma se ne esce fuori un sorriso poca cosa non è!

e allora mi sono confrontata con lo chef e abbiamo pensato a come coccolare tutti i fruitori del delivery di Cappuccetto Rosso e….. come sempre il pane fa la sua magia!

la prima ricetta è quella dei panini all’olio “bono” (extravergine di oliva toscano) al profumo di agrumi: buoni, soffici e profumati di estate.

chiudete gli occhi, davvero, chiudete gli occhi e sognate di essere su una terrazza con davanti un magnifico mare e il sole che scende, sentite i profumi, sentite la brezza del tramonto, quando l’aria diventa più fine e lascia l’afa del giorno, e assaggiate un morso di pane agli agrumi: lo sentite?

Panini all'olio extravergine di oliva al profumo di agrumi

QUA trovate tutte le indicazioni per ordinare la cena di Cappuccetto Rosso

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CUCULLA RUBRA – Cappuccetto Rosso ai tempi del CoronaVirus

Da domani, 01 Aprile 2020, si parte!!!!

Finchè ci sono buone storie da raccontare non si è mai soli. Nè si è mai soli con del buon cibo caldo. Del cibo caldo come l’abbraccio saporito e affettuoso che Cappuccetto Rosso recava a sua nonna, sfidando il virulento lupo e la buia foresta.

Ed è con la voglia di dare una mano in questi giorni difficili che nasce“Cappuccetto Rosso – cibi e storie a casa tua”, la nostra idea di consegna a domicilio di mangiari e parole ai tempi del virus cattivo.

Ogni giorno noi di Cappuccetto Rosso prepareremo un paniere per te. Nel paniere troverai un gustosto piatto e una rassicurante favola ad accompagnarlo: non sono le favole il  più antico modo per esorcizzare la paura e sentirsi vicini?

Un “in bocca al lupo” a tutti noi! Ne verremo fuori! Noi di Cappuccetto Rosso lo possiamo ben dire!

COME FUNZIONA?

  • Il servizio è valido solo per la cena.Il piatto del giorno potrà essere ordinato entro le 16.00 del giorno di preparazione.
  • L’ordinazione potrà avvenire:
  • via whatsapp a Stefano Frasineti, Locanda Toscani da Sempre cell.392 88476361 )
  • Facebook, Messanger a questa pagina
  • al telefono della Locanda 055 8392952
  • I paniereavrà un costo simbolico di 6 euro cadauno, necessarie per riprendere le spese del progetto. Nessun costo di consegna.
  • Il pagamento potrà avvenire tramite PayPal (paypal.me/CappuccettoRossoFI) o in contanti, con il primo metodo consigliato per disincentivare il passaggio di denaro.
  • La consegna avverrà entro le 20.00 senza interazioni con nessuno, all’uscio di casa, in totale sicurezza.

DOVE?

  1. La consegna è valida nel comune e nelle frazioni di Sieci e Molino del Piano di Pontassieve e nel comune e frazioni di Rufina, oltre alle frazioni di San Francesco (Pelago) e di Rosano (Rignano sull’Arno).
  • All’interno della busta, troverete anche una favola, ogni giorno diversa, tratta dal grande patrimonio mondiale delle favole: Fedro, Esopo, Perrault, La Fontaine, i fratelli Grimm, le favole del nostro immancabile Leo da Vinci, Galland de Le Mille e Una notte, Rodari, Calvino, le Facezie di Bracciolini, Andersen, Oscar Wilde …..

CHI E’

Cappuccetto Rosso è in realtà un Cappuccetto Grosso molto grosso: Stefano Frassineti, cuoco e pilastro di Toscani da Sempre e Le Tre Rane – Ruffino. La preparazione dei piatti avverrà sempre nella cucina professionale di Toscani da Sempre. I panieri saranno consegnati da Stefano Frassineti in persona. Tutta la filiera (preparazione – consegna) è svolta in totale adesione alle normative di sicurezza alimentare e consegna cibo a domicilio.

E dalla prossima settimana io suggerirò a Stefano i pani da preparare per accompagnare le pietanze…. state pronti!

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