Pane di segale e farina di cereali

è un pane “normale” il pane di segale e farina di cereali rispetto a quelli che pubblico di solito, ma era così bello che non ho resistito a fare le foto.

Pane di segale e farina di cereali

Musica di accompagnamento all’impasto:

Florence + The Machine, MY LOVE

La gente dice:
“È matto.” Oppure: “Vive in un mondo di fantasia.”
O ancora:
“Come può confidare in cose prive di logica?”
Ma il guerriero continua ad ascoltare il vento e a parlare con le stelle.
(Paulo Coelho)

Non si trova la farina di segale, quella buona e fatta bene, e quando l’ho vista alla Bottega di Borgo Petriolo non ho resistito: nulla al mondo mi avrebbe impedito di comprarla e panificare!

BORGO PETRIOLO:

si potrebbe parlare di Ristorante, di Bottega artigianale, di luogo incantato, di olivi a perdita d’occhio e tante altre bellissime storie ma la verità è che Borgo Petriolo è un sogno che si è avverato.

ci vogliono i visionari, i volenterosi, quelli che i sogni li mangiano a colazione pranzo e cena e li coltivano tutti i giorni, quelli che ci si buttano, anima e cuore anche a rischio di farsi del male.

Borgo Petriolo E’ IL SOGNO, il progetto, il cuore, l’anima di famiglie amiche diventate anche colleghe di lavoro.

questo è il “SOGNO”, la filiera corta, unica in Toscana: si parte dalla produzione dei semi, dalla coltivazione biologica con oltre 40 aziende toscane fino alla macinatura a pietra nel mulino e alla produzione di pane e prodotti da forno e al Ristorante.

tutto sulle colline a 5 minuti da Firenze, sospesi fra cielo e terra, fra olivi e profumi, aperitivi e sogni.

dovete solo andare a vedere perchè io più di così non ve lo so raccontare, dovete solo andare a vedere con i vostri occhi e assaggiare.

Borgo Petriolo, nel comune di Bagno a Ripoli, antico borgo il cui nucleo risale al 1583

Spighe Toscane: la ditta semensiera di grani antichi e cereali selezionati insieme ai luminari dell’Università di Siena con un progetto voluto e sognato

Monna Giovannella: coltivazione biologica di grani antichi e cereali nel territorio oltre a l’olio extravergine di oliva toscano

Il RISTORANTE di Riccardo e Serena: tutto a km zero, grigliate di carne selezionata e gli aperitivi di Valentino nel verde della campagna toscana

Forno La Torre: la tradizione e la passione nel trasformare le farine in pane e prodotti da forno che è nata a Diacceto dal 1988, andate a vedere il video il link, è meraviglioso e capirete quello che dico sopra….

Pane di segale e farina di cereali

potete acquistare i prodotti di Borgo Petriolo o direttamente alla Bottega del Borgo o anche ordinando su Genuino.zero

se continuate a leggere trovate la ricetta del mio pane di segale di Borgo Petriolo.

Continue Reading

Crumble di mele e biscotti IL MEDICEO

Crumble di mele e biscotti IL MEDICEO

non sono una fan delle torte di mele

non lo ero ma invece invecchiando apprezzo l’articolo sempre di più

ma deve essere come dico

questa per esempio è una delizia.

e poi ho un bel dilemma da sciogliere: devo scegliere la ricetta per il MIDA in collaborazione con i biscotti IL MEDICEO del Panificio LA SPIGA
sono indecisa fra questo Crumble di mele e biscotti IL MEDICEO e il semifreddo che trovate nel precedente: voi che dite?

Cosa propongo in MIDA (Mostra Internazionale dell’Artigianato a Firenze dal 23 Aprile al 1 Maggio)?

e chi passerà a trovarmi assaggerà, oltre a vedere la ricetta fatta in diretta insieme ai miei amici foodblogger.


mi trovate il 1 Maggio alle ore 13.30, nello spazio “Le delizie di Leonardo”, padiglione Spadolini piano attico.

la ricetta è di una semplicità incredibile, oserei dire “a prova di imbranato” ma ciò non la rende meno appetitosa.

Crumble di mele e biscotti IL MEDICEO
Continue Reading

Semifreddo al mascarpone e frollini “Il Mediceo”

del Panificio “La Spiga”

Semifreddo al mascarpone e frollini "Il Mediceo"

musica per l’impasto

Back to Oz, Sufjian Stevens & Angelo De Augustine

se vi dico MIDA cosa vi viene in mente?

Mostra Internazionale Dell’ArtigianatoMIDA – a Firenze, alla Fortezza da Basso dal dal 23 Aprile al 1 Maggio 2022, per l’esattezza l’edizione n. 86

Io sarò presente per raccontarvi e farvi assaggiare questa delizia DOMENICA 1 MAGGIO alle ore 13.30 nello spazio “Le Delizie di Leonardo” Romanelli insieme ai miei colleghi foodblogger Filippo Cini, Elisabetta Cuturello, Coralba Martini e Caterina Cipriani: che fate? vi aspetto?

I biscotti sono del panificio fiorentino LA SPIGA , del magnifico panificio aggiungerei.

I Medicei, così si chiamano i loro frollini ricchi di semi e profumi, mi sono stati consegnati da Marco e, lo sapete come sono, quando li ho visti mi si sono illuminati gli occhi, quando li ho assaggiati sono rimasta in trance: erano così tanti tipi che ho dovuto per forza assaggiarne uno per!

d’altra parte dovevo scegliere la base per questo semifreddo, bisognava conoscere la materia prima!!!

il dolce è scenografico ma in realtà è semplicissimo, la ricetta la trovate sotto

vi lascio uno specchietto con tutte le nostre partecipazioni, se venite ci facciamo due chiacchere insieme!

SABATO 23 APRILE 2022

ore 16,00 Elisabetta Cuturello – Cake’s a nd Co. con     PachinEat  

ore 17,00 Elisabetta Cuturello – Cake’s a nd Co.  con   Tanta Roba 

DOMENICA 24 APRILE

ore 13,00 Filippo Cini  &  PachinEat 

ore 14,00 Filippo Cini  &  LeoBuongusto 

ore 15,00 Filippo Cini   & Az. Agr. OLMI e Az. Agr. LAMA 

ore 16,00 Filippo Cini  &  Non solo Pane

e qua con Filippo ci sono anche io a presentare….

LUNEDI’ 25 APRILE

ore 13,00 Sandra Pilacchi  &   Tanta Roba 

ore 15,00 Elisabetta Cuturello – Cake’s and co. &   Spirulina Becagli 

SABATO 30 APRILE

ore 13,00 Coralba Martini – Due cuori e una lasagna – & Fattoria Triboli


ore 16,00 Caterina Cipriani – In my happy place – & Selektia Tartufi


ore 18,30 Coralba Martini & Gusto Toscano

DOMENICA 1 MAGGIO

ore 13.30 Tutti insieme appassionatamente & Panificio La Spiga

Semifreddo al mascarpone e frollini "Il Mediceo"
Continue Reading