Dim Sum di carta di riso

Dim Sum di carta di riso

mi sono beccata il virus, quello gastrointestinale. una cosa brutta, parecchio. sono stata giorni con il mal di stomaco, il mal di pancia, la disappetenza (e quello non sarebbe stato un male) e la nausea.

ho resistito, mi sono fatta piacere il pollo lesso, il risino in bianco, la patatina lessa quasi scondita, il pane e olio: niente cioccolato, niente peperoncino, niente caffè, niente fritti e soffritti: e non è stato un grosso sacrificio, non avevo fame (io che non ho fame? non ci crede nessuno ha ha ha).

poi, piano piano è tornata la normalità e l’appetito, ci sono volute due settimane e non ho perso un etto……

però domenica scorsa, mettendo a posto gli scaffali della cucina, ho trovato questo pacco di carta di riso rotonda, dimenticato e abbandonato a se stesso.

e ho fatto un miracolo: mi sono messa a cucinare e a fotografare!

questa ricetta dei DIM SUM di carta di riso è facile, davvero, facile facile, non vi fate impressionare dalla chiusura o dalla cottura, è tutto molto facile.

Dim Sum di carta di riso

musica per l’impasto

Fugees, Killing me softly with his song

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French toast e pancarrè

French toast e pancarrè

di pancarrè e french toast…..

adoro i pani morbidi, mi piacciono, mi intrigano. e mi ingegno per provare ricette nuove che siano sempre più semplici e soffici. questo è un buon risultato con minimo sforzo e pochi grassi, sissignori, pochi grassi perchè la ricetta del pancarrè è fatta con l’olioextravergine di oliva e non con il burro. per il french toast invece la storia cambia: pieno di burro ma troppo buono!

direi di passare direttamente alla ricetta

musica per l’impasto:

All this time, Sting

French toast e pancarrè
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Medaglioni di soia fritti

i medaglioni di soia fritti sono una ottima alternativa vegetale alle proteine nobili animali.

e tutto sommato sono anche molto gradevoli al gusto. a me piace molto anche la consistenza, che ricorda molto la carne con la sua parte filosa e addentabile.

“fritto è buona anche una ciabatta” come diceva sempre mia nonna e non fanno eccezione questi medaglioni!

l’accortezza è quella di reidratare i medaglioni con un brodo vegetale che li rende ancora più saporiti.

ricetta facile, veloce e anche molto coreografica se accompagnata da verdure fresche di stagione.

una particolarità: i medaglioni di soia fritti sono buoni anche freddi, accompagnati da una salsa maionese o semplicemente dello yogurt grego.

Medaglioni di soia fritti

Caro Emerald, A Nitght Like This

In una notte come questa, di luna piena, di telescopi James Webb che ci regalano immagini a colori di un universo che fino ad adesso abbiamo visto quasi solo in bianco e nero

In una notte come questa, di luna piena, di boschi, di felci e di conifere, di profumi di resina e di muschio, di lucciole e magie

In una notte come questa, di luna piena, guarda oltre la luna nel cielo. Guarda dietro, guarda le stelle e non smettere di sognare

In una notte come questa, di luna piena chiedi e ti sarà dato.

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