farneticazioni, fotografia, musica, partecipo al contest, ricette per la lietezza dello spirito, ricette vegetariane, zuccheri

Semifreddo al mascarpone e frollini “Il Mediceo”

6 Aprile 2022 Nessun commento

del Panificio “La Spiga”

Semifreddo al mascarpone e frollini "Il Mediceo"

musica per l’impasto

Back to Oz, Sufjian Stevens & Angelo De Augustine

se vi dico MIDA cosa vi viene in mente?

Mostra Internazionale Dell’Artigianato – MIDA – a Firenze, alla Fortezza da Basso dal dal 23 Aprile al 1 Maggio 2022, per l’esattezza l’edizione n. 86

Io sarò presente per raccontarvi e farvi assaggiare questa delizia DOMENICA 1 MAGGIO alle ore 13.30 nello spazio “Le Delizie di Leonardo” Romanelli insieme ai miei colleghi foodblogger Filippo Cini, Elisabetta Cuturello, Coralba Martini e Caterina Cipriani: che fate? vi aspetto?

I biscotti sono del panificio fiorentino LA SPIGA , del magnifico panificio aggiungerei.

I Medicei, così si chiamano i loro frollini ricchi di semi e profumi, mi sono stati consegnati da Marco e, lo sapete come sono, quando li ho visti mi si sono illuminati gli occhi, quando li ho assaggiati sono rimasta in trance: erano così tanti tipi che ho dovuto per forza assaggiarne uno per!

d’altra parte dovevo scegliere la base per questo semifreddo, bisognava conoscere la materia prima!!!

il dolce è scenografico ma in realtà è semplicissimo, la ricetta la trovate sotto

vi lascio uno specchietto con tutte le nostre partecipazioni, se venite ci facciamo due chiacchere insieme!

SABATO 23 APRILE 2022

ore 16,00 Elisabetta Cuturello – Cake’s a nd Co. con PachinEat

ore 17,00 Elisabetta Cuturello – Cake’s a nd Co. con Tanta Roba

DOMENICA 24 APRILE

ore 13,00 Filippo Cini & PachinEat

ore 14,00 Filippo Cini & LeoBuongusto

ore 15,00 Filippo Cini & Az. Agr. OLMI e Az. Agr. LAMA

ore 16,00 Filippo Cini & Non solo Pane

e qua con Filippo ci sono anche io a presentare….

LUNEDI’ 25 APRILE

ore 13,00 Sandra Pilacchi & Tanta Roba

ore 15,00 Elisabetta Cuturello – Cake’s and co. & Spirulina Becagli

SABATO 30 APRILE

ore 13,00 Coralba Martini – Due cuori e una lasagna – & Fattoria Triboli

ore 16,00 Caterina Cipriani – In my happy place – & Selektia Tartufi

ore 18,30 Coralba Martini & Gusto Toscano

DOMENICA 1 MAGGIO

ore 13.30 Tutti insieme appassionatamente & Panificio La Spiga

farneticazioni, fotografia, lieviti e pane ...., partecipo al contest, ricette per la lietezza dello spirito, zuccheri

Latti da mangiare 5.0: due ricette per il contest de Il Palagiaccio

16 Agosto 2019 5 commenti

Latti da mangiare 5.0: due ricette per il contest de Il Palagiaccio

Per la seconda volta partecipo al contest LATTI DA MANGIARE 5.0 della storica Fattoria IL PALAGIACCIO

Con quest’anno siamo arrivati alla quinta edizione (5.0) e la sfida diventa dura: c’è stato da divertirsi!

La parte più difficile per me è stata quella del dolce a cucchiaio, questo richiedeva la sfida, oltre alla pizza gourmet o al risotto, il tutto cercando di esaltare i formaggi della Fattoria.

Alla fine ho optato per due abbinamenti classici, il “cacio” con le pere per il dolce e fichi, salame e formaggio per la pizza.

La parte più ardua è stata quella di pensare di accendere il forno con queste “miti” temperature estive! Una volta superato il blocco mentale del forno però è stato divertente, impegnativo ma divertente.

La scorsa edizione, quella del 2018, è stata fortunata per me, ho vinto il premio come MIGLIOR SECONDO PIATTO, con i dumpling al tonno Firenze, e sono stata premiata durante l’evento di chiusura del contest, nel magnifico palazzo Comunale di Scarperia, dentro la cornice medioevale arricchita dal corteo storico in abiti d’epoca: sarà difficile fare il bis ma la speranza è sempre l’ultima a morire, io ci provo!

iniziamo con le ricette?, io direi proprio di si, cominciamo dal salato:

farine, farneticazioni, fotografia, lieviti e pane ...., musica, panissimo, partecipo al contest, ricette per la lietezza dello spirito, ricette vegetariane, senza proteine animali

Ruota di pane integrale ad alta idratazione e i cuori di San Patrignano

21 Novembre 2018 10 commenti

Cuori in tessuto delle ragazze del settore TESSITURA di San Patrignano

Filo dopo filo prende forma il tessuto.
Intrecci che raccontano di un antico mestiere artigiano e di vite ritrovate

Rescue me, Thirty Seconds To Mars

Ruota di pane integrale ad alta idratazione

Per fare il pane ci vuole il cuore.
SI, ci vuole il cuore. E la pazienza. E la passione.
Con tutti i lieviti ci vuole il cuore. Tanto cuore.
Come per vivere, ci vuole cuore….

mia mamma mi diceva sempre: te non sei normale….. e forse aveva ragione, me lo sono detto da sola mentre impastavo questo pane.
perchè il pane si puo’ fare velocemente o lentamente, si puo’ fare correndo oppure godendosi ogni fase dell’impasto, stare a guardare la lievitazione, vedere i mutamenti a ogni piega, constatarne la consistenza e aspettare i tempi giusti.
e io ho aspettato.