![Schiacciata toscana al burro di tartufo bianco](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_780,h_1173/https://www.sonoiosandra.it/wp-content/uploads/2020/10/Schiacciata-Burro-Tartufo-2020-tagliata-sopra-barattolo-cucchiaio-5756.jpg)
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Musica per l’impasto: Lorde, Green Light
la “schiacciata” è lo street food fiorentino per eccellenza. ha origini antiche, si parla addirittura di etruschi e di egizi, poi nel corso del tempo si è evoluta fino a diventare quella che oggi trovate in tutti i forni fiorentini, ognuna con la propria peculiarità, rigorosamente fatta a mano e tutte diverse le une dalle altre.
da appassionata io le provo tutte e cerco di replicare a casa con il mio lievito madre, questa volta ho provato a farla al burro e visto che avevo sottomano un barattolo di burro al tartufo perchè non esagerare?
è venuta fuori questa meraviglia, non vi potete immaginare il profumo quando, appena uscita dal forno, ancora fumante ho generosamente appoggiato il burro al tartufo bianco qua e la, non ve lo potete immaginare, fidatevi e provate a replicare!
la morte sua, secondo me, è farcita con la mortadella, quella buona affettata fine fine e abbondante…. se poi fosse ancora tiepida, la schiacciata, non ne uscirete vivi!
![Schiacciata toscana al burro di tartufo bianco](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_780,h_1075/https://www.sonoiosandra.it/wp-content/uploads/2020/10/Schiacciata-Burro-Tartufo-2020-mortadella-5807.jpg)