Spezzatino di soia in bianco

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avere una figlia vegetariana da ormai 8 anni mi stuzzica la fantasia culinaria e ogni tanto per i pranzi della Domenica, oltre al pane mi cimento in spezzatini alternativi

se devo essere sincera la soia mi piace, mi piace la consistenza che ha una volta reidratata e cotta. mi piace il sapore e mi piace anche l’aspetto.

lo spezzatino poi mi piace assai.

basta avere un paio di accortezze e se non lo dite troppo in giro qualcuno, mangiandolo, potrebbe chiedervi anche che tipo di carne avete usato per farlo così buono e saporito!

in fondo al post, dopo la ricetta ho inserito alcuni link per altre valide ricette con la soia, fosse mai che avete figli o siete vegetariani pure voi!

This Mortal Coil, Kangaroo

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Spezzatino di soia in bianco

Portata: Portata principale

Cucina: Italiana

Keyword: spezzatino di soia

Ingredienti

• 300 g di spezzatino di soia si trova comunemente nei supermercati a un prezzo economico rispetto alla carne
• 2 carote grandi
• 2 cipolle rosse medie
• 2 coste di sedano
• 2 spicchi d'aglio
• 1 litro di brodo vegetale
• curcuma, curry, sale, pepe, basilico
• olio extravergine di oliva IGP Toscano
• 1 bicchiere di latte intero
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Istruzioni

• Prepara il brodo di verdura: in una pentola aggiungi acqua, un cucchiaino di sale, una cirata, una cipolla, una figlia di basilico, una costa di sedano, un pomodorino e poi lascia bollire per un'oretta a fuoco molto basso. Filtra.

  In una ciotola metti lo spezzatino di soia e coprilo con il brodo vegetale e lascia riposare per una ventina di minuti.
• Intanto taglia grossolanamente il sedano, la carota, la cipolla e l'aglio.

  Soffriggi in un tegame dal fondo spesso, io ne uso uno di ghisa, con olio extravergine di oliva. Quando la verdura è ben rosolata aggiungi lo spezzatino che prima avrai strizzato del brodo in eccesso.

  Fai insaporire bene aggiungendo un cucchiaino di curcuma, uno di curry, sale e pepe.

  Quando lo spezzatino sfrigola sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

  Aggiungi adesso un po' di brodo e il bicchiere di latte intero.
• Lascia bollire a fiamma bassa e coperto per almeno un'ora, aggiungendo, se necessario un po' di brodo in cottura.
• Servi caldo accompagnato da verdure e patate lesse.

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