Skip to the content
  • home
  • I MIEI CORSI
  • Chi sono
  • Panissimo
  • tutte le ricette
  • Portfolio
  • Privacy Policy
  • I miei Racconti
Sono io, Sandra
  • home
  • I MIEI CORSI
  • Chi sono
  • Panissimo
  • tutte le ricette
  • Portfolio
  • Privacy Policy
  • I miei Racconti
Menu
  • home
  • I MIEI CORSI
  • Chi sono
  • Panissimo
  • tutte le ricette
  • Portfolio
  • Privacy Policy
  • I miei Racconti

social

cerca nel blog

Iscriviti al blog tramite email

Inserisci il tuo indirizzo e-mail per iscriverti a questo blog, e ricevere via e-mail le notifiche di nuovi post.

mi piace cucinare, disegnare, fotografare, leggere, scrivere, ascoltare musica, scoprire, inventare e penso sempre che domani è un altro giorno e che puo' succedere qualcosa di meraviglioso
Precisazioni: NON uso le maiuscole, quasi mai e solo per i nomi propri, ma mi piacciono i punti, le virgole, i due punti e anche i punti e virgola!
Le foto ed i testi di questo blog sono mie, chiedete l'autorizzazione prima di appropriarvene, grazie.

CHE TU POSSA AVERE DEI MURI PER IL VENTO, UN TETTO PER LA PIOGGIA, UNA TAZZA DI THE DAVANTI AL FUOCO, RISATE PER RALLEGRARTI, QUELLI CHE AMI ACCANTO E TUTTO CIO’ CHE IL TUO CUORE DESIDERA – antica benedizione gaelica –

I MIEI CORSI

come gestire la pasta madre

PANISSIMO: Tutte le raccolte

le ultime novità

  • 29 Maggio 2026

    Cinque rintocchi

  • 26 Maggio 2026

    Focaccia Dolce alle Albicocche e rosmarino con Lievito Madre

  • 19 Maggio 2026

    Focaccia dolce alle ciliegie con lievito naturale: impasto a lunga lievitazione in frigo

  • 8 Maggio 2026

    Schiacciata Proteica con Farina di Ceci e Li.Co.Li: Croccante Fuori e Morbida Dentro

  • 28 Aprile 2026

    Pane e Parole 2026: aperte le iscrizioni al corso residenziale nel Casentino

San Patrignano merchandising

il mio libro

Olisticharme

Categorie

#slowthinking aperitivi chef chi ben comincia ... cookstock dal mondo farine farneticazioni fotografia i classici i miei lavori di fantasia la ricetta dello chef la Toscana di Ruffino lieviti e pane .... moulinex musica olio extra vergine di oliva IGP Toscano panissimo partecipo al contest pasta fresca per leggere mangiando o mangiare leggendo.. per non buttare via niente PURE STAGIONI Racconti ricette per la lietezza dello spirito ricette vegetariane riciclare con fantasia ristoranti salvacena scrivere per cucinare senza glutine senza proteine animali Vegan workshop zuccheri

Instagram

in questi giorni feroci e ingarbugliati del mondo, mentre le città diventano alveari incandescenti e gli uomini sembrano aver dimenticato perfino il nome delle stagioni – figurarsi la gentilezza, figurarsi l’amore – resteranno solo i piccoli gesti ostinati a difendere la terra e la nostra umanità. qualcuno continua a impastare. ci saranno mani infarinate in cucine troppo calde, finestre aperte sul rumore delle cicale, coltelli che incidono albicocche mature come piccoli cuori arancioni esplosi sotto il sole di maggio. e mentre tutto fuori correrà verso il proprio incendio, qualcuno lascerà ancora lievitare lentamente un impasto vivo, fragile, respirante. forse è questo che mi affascina del pane dolce alla frutta. ha qualcosa di antico. di pagano. di dimenticato. non sembra una ricetta moderna ma un’offerta lasciata sopra una tavola di legno migliaia di anni fa per convincere gli dèi a non spegnere il raccolto: è dorata, fragrante, profumata e gentile. le albicocche collassano in forno diventando quasi marmellata selvatica insieme allo zucchero di canna e all’olio, il rosmarino attraversa il burro e il miele con il suo profumo resinoso e feroce, il sale resta sopra come polvere minerale raccolta da una costa assolata. e intanto il lievito madre continua il suo lavoro invisibile. respira. gonfia. trasforma. questa focaccia dolce alle albicocche e rosmarino nasce così: da un impasto semplice e lento, da frutta estiva troppo matura per essere ignorata e da quella mia ossessione cronica per le ricette che non riescono a decidere se essere rustiche o eleganti. la verità è che adoro i dolci che sembrano usciti da un forno dimenticato in mezzo alla campagna, ma che poi, al primo morso, diventano quasi scandalosamente raffinati. mangiatela tiepida, con il miele che cola ancora lentamente nelle fossette dell’impasto. e se mentre la assaggiate sentite improvvisamente il bisogno di mollare tutto e trasferirvi in una casa piena di erbe aromatiche, farine e stoviglie scure… tranquilli. è normale, è una reazione assolutamente normale. . Il link alla ricetta è questo https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-albicocche-e-rosmarino-con-lievito-madre/
in questi giorni feroci e ingarbugliati del mondo, mentre le città diventano alveari incandescenti e gli uomini sembrano aver dimenticato perfino il nome delle stagioni – figurarsi la gentilezza, figurarsi l’amore – resteranno solo i piccoli gesti ostinati a difendere la terra e la nostra umanità. qualcuno continua a impastare. ci saranno mani infarinate in cucine troppo calde, finestre aperte sul rumore delle cicale, coltelli che incidono albicocche mature come piccoli cuori arancioni esplosi sotto il sole di maggio. e mentre tutto fuori correrà verso il proprio incendio, qualcuno lascerà ancora lievitare lentamente un impasto vivo, fragile, respirante. forse è questo che mi affascina del pane dolce alla frutta. ha qualcosa di antico. di pagano. di dimenticato. non sembra una ricetta moderna ma un’offerta lasciata sopra una tavola di legno migliaia di anni fa per convincere gli dèi a non spegnere il raccolto: è dorata, fragrante, profumata e gentile. le albicocche collassano in forno diventando quasi marmellata selvatica insieme allo zucchero di canna e all’olio, il rosmarino attraversa il burro e il miele con il suo profumo resinoso e feroce, il sale resta sopra come polvere minerale raccolta da una costa assolata. e intanto il lievito madre continua il suo lavoro invisibile. respira. gonfia. trasforma. questa focaccia dolce alle albicocche e rosmarino nasce così: da un impasto semplice e lento, da frutta estiva troppo matura per essere ignorata e da quella mia ossessione cronica per le ricette che non riescono a decidere se essere rustiche o eleganti. la verità è che adoro i dolci che sembrano usciti da un forno dimenticato in mezzo alla campagna, ma che poi, al primo morso, diventano quasi scandalosamente raffinati. mangiatela tiepida, con il miele che cola ancora lentamente nelle fossette dell’impasto. e se mentre la assaggiate sentite improvvisamente il bisogno di mollare tutto e trasferirvi in una casa piena di erbe aromatiche, farine e stoviglie scure… tranquilli. è normale, è una reazione assolutamente normale. . Il link alla ricetta è questo https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-albicocche-e-rosmarino-con-lievito-madre/
in questi giorni feroci e ingarbugliati del mondo, mentre le città diventano alveari incandescenti e gli uomini sembrano aver dimenticato perfino il nome delle stagioni – figurarsi la gentilezza, figurarsi l’amore – resteranno solo i piccoli gesti ostinati a difendere la terra e la nostra umanità. qualcuno continua a impastare. ci saranno mani infarinate in cucine troppo calde, finestre aperte sul rumore delle cicale, coltelli che incidono albicocche mature come piccoli cuori arancioni esplosi sotto il sole di maggio. e mentre tutto fuori correrà verso il proprio incendio, qualcuno lascerà ancora lievitare lentamente un impasto vivo, fragile, respirante. forse è questo che mi affascina del pane dolce alla frutta. ha qualcosa di antico. di pagano. di dimenticato. non sembra una ricetta moderna ma un’offerta lasciata sopra una tavola di legno migliaia di anni fa per convincere gli dèi a non spegnere il raccolto: è dorata, fragrante, profumata e gentile. le albicocche collassano in forno diventando quasi marmellata selvatica insieme allo zucchero di canna e all’olio, il rosmarino attraversa il burro e il miele con il suo profumo resinoso e feroce, il sale resta sopra come polvere minerale raccolta da una costa assolata. e intanto il lievito madre continua il suo lavoro invisibile. respira. gonfia. trasforma. questa focaccia dolce alle albicocche e rosmarino nasce così: da un impasto semplice e lento, da frutta estiva troppo matura per essere ignorata e da quella mia ossessione cronica per le ricette che non riescono a decidere se essere rustiche o eleganti. la verità è che adoro i dolci che sembrano usciti da un forno dimenticato in mezzo alla campagna, ma che poi, al primo morso, diventano quasi scandalosamente raffinati. mangiatela tiepida, con il miele che cola ancora lentamente nelle fossette dell’impasto. e se mentre la assaggiate sentite improvvisamente il bisogno di mollare tutto e trasferirvi in una casa piena di erbe aromatiche, farine e stoviglie scure… tranquilli. è normale, è una reazione assolutamente normale. . Il link alla ricetta è questo https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-albicocche-e-rosmarino-con-lievito-madre/
in questi giorni feroci e ingarbugliati del mondo, mentre le città diventano alveari incandescenti e gli uomini sembrano aver dimenticato perfino il nome delle stagioni – figurarsi la gentilezza, figurarsi l’amore – resteranno solo i piccoli gesti ostinati a difendere la terra e la nostra umanità. qualcuno continua a impastare. ci saranno mani infarinate in cucine troppo calde, finestre aperte sul rumore delle cicale, coltelli che incidono albicocche mature come piccoli cuori arancioni esplosi sotto il sole di maggio. e mentre tutto fuori correrà verso il proprio incendio, qualcuno lascerà ancora lievitare lentamente un impasto vivo, fragile, respirante. forse è questo che mi affascina del pane dolce alla frutta. ha qualcosa di antico. di pagano. di dimenticato. non sembra una ricetta moderna ma un’offerta lasciata sopra una tavola di legno migliaia di anni fa per convincere gli dèi a non spegnere il raccolto: è dorata, fragrante, profumata e gentile. le albicocche collassano in forno diventando quasi marmellata selvatica insieme allo zucchero di canna e all’olio, il rosmarino attraversa il burro e il miele con il suo profumo resinoso e feroce, il sale resta sopra come polvere minerale raccolta da una costa assolata. e intanto il lievito madre continua il suo lavoro invisibile. respira. gonfia. trasforma. questa focaccia dolce alle albicocche e rosmarino nasce così: da un impasto semplice e lento, da frutta estiva troppo matura per essere ignorata e da quella mia ossessione cronica per le ricette che non riescono a decidere se essere rustiche o eleganti. la verità è che adoro i dolci che sembrano usciti da un forno dimenticato in mezzo alla campagna, ma che poi, al primo morso, diventano quasi scandalosamente raffinati. mangiatela tiepida, con il miele che cola ancora lentamente nelle fossette dell’impasto. e se mentre la assaggiate sentite improvvisamente il bisogno di mollare tutto e trasferirvi in una casa piena di erbe aromatiche, farine e stoviglie scure… tranquilli. è normale, è una reazione assolutamente normale. . Il link alla ricetta è questo https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-albicocche-e-rosmarino-con-lievito-madre/
•
Follow
in questi giorni feroci e ingarbugliati del mondo, mentre le città diventano alveari incandescenti e gli uomini sembrano aver dimenticato perfino il nome delle stagioni – figurarsi la gentilezza, figurarsi l’amore – resteranno solo i piccoli gesti ostinati a difendere la terra e la nostra umanità. qualcuno continua a impastare. ci saranno mani infarinate in cucine troppo calde, finestre aperte sul rumore delle cicale, coltelli che incidono albicocche mature come piccoli cuori arancioni esplosi sotto il sole di maggio. e mentre tutto fuori correrà verso il proprio incendio, qualcuno lascerà ancora lievitare lentamente un impasto vivo, fragile, respirante. forse è questo che mi affascina del pane dolce alla frutta. ha qualcosa di antico. di pagano. di dimenticato. non sembra una ricetta moderna ma un’offerta lasciata sopra una tavola di legno migliaia di anni fa per convincere gli dèi a non spegnere il raccolto: è dorata, fragrante, profumata e gentile. le albicocche collassano in forno diventando quasi marmellata selvatica insieme allo zucchero di canna e all’olio, il rosmarino attraversa il burro e il miele con il suo profumo resinoso e feroce, il sale resta sopra come polvere minerale raccolta da una costa assolata. e intanto il lievito madre continua il suo lavoro invisibile. respira. gonfia. trasforma. questa focaccia dolce alle albicocche e rosmarino nasce così: da un impasto semplice e lento, da frutta estiva troppo matura per essere ignorata e da quella mia ossessione cronica per le ricette che non riescono a decidere se essere rustiche o eleganti. la verità è che adoro i dolci che sembrano usciti da un forno dimenticato in mezzo alla campagna, ma che poi, al primo morso, diventano quasi scandalosamente raffinati. mangiatela tiepida, con il miele che cola ancora lentamente nelle fossette dell’impasto. e se mentre la assaggiate sentite improvvisamente il bisogno di mollare tutto e trasferirvi in una casa piena di erbe aromatiche, farine e stoviglie scure… tranquilli. è normale, è una reazione assolutamente normale. . Il link alla ricetta è questo https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-albicocche-e-rosmarino-con-lievito-madre/
2 settimane ago
View on Instagram |
1/9
L’hummus sa di polvere calda e pietra antica. Di mani che impastano pane mentre da qualche parte il vento trascina sabbia contro muri vecchi di millenni. . Sa di cucine accese all’alba. Di limone spremuto. Di sesamo pestato. Di tavole basse apparecchiate mentre fuori passano soldati, mercanti, pellegrini, profughi, imperi interi convinti di essere eterni. . E invece resta lui. Una ciotola di ceci schiacciati con olio e sale. Una cosa povera che attraversa i secoli senza doversi inchinare mai, a nessuno se non alla fame. . Forse è per questo che l’hummus appartiene alla Palestina più di qualunque bandiera: perché certe cucine non sono nazioni, sono memoria che continua a respirare sotto le macerie. . Dentro l’hummus c’è il Mediterraneo, c'è il Levante, quando era ancora una strada e non una frontiera. C’è il fumo dei mercati, il rame ossidato, il bianco accecante del sole sopra i muri, il nero degli ulivi bruciati, le dita unte d’olio, il pane spezzato senza chiedere da che parte stai. . E ogni volta che affondo un pezzo di pita in quella crema dorata penso che il cibo più antico del mondo continui a fare l’unica cosa sensata: NUTRIRE Non dividere. Non uccidere. . . la ricetta sta qua: https://www.sonoiosandra.it/hummus/ Oppure la leggete nel primo commento **** Le quantità sono da sperimentare personalmente, questa è la ricetta che piace a me #hummus #freepalestine🇵🇸 #mediterraneo
L’hummus sa di polvere calda e pietra antica. Di mani che impastano pane mentre da qualche parte il vento trascina sabbia contro muri vecchi di millenni. . Sa di cucine accese all’alba. Di limone spremuto. Di sesamo pestato. Di tavole basse apparecchiate mentre fuori passano soldati, mercanti, pellegrini, profughi, imperi interi convinti di essere eterni. . E invece resta lui. Una ciotola di ceci schiacciati con olio e sale. Una cosa povera che attraversa i secoli senza doversi inchinare mai, a nessuno se non alla fame. . Forse è per questo che l’hummus appartiene alla Palestina più di qualunque bandiera: perché certe cucine non sono nazioni, sono memoria che continua a respirare sotto le macerie. . Dentro l’hummus c’è il Mediterraneo, c'è il Levante, quando era ancora una strada e non una frontiera. C’è il fumo dei mercati, il rame ossidato, il bianco accecante del sole sopra i muri, il nero degli ulivi bruciati, le dita unte d’olio, il pane spezzato senza chiedere da che parte stai. . E ogni volta che affondo un pezzo di pita in quella crema dorata penso che il cibo più antico del mondo continui a fare l’unica cosa sensata: NUTRIRE Non dividere. Non uccidere. . . la ricetta sta qua: https://www.sonoiosandra.it/hummus/ Oppure la leggete nel primo commento **** Le quantità sono da sperimentare personalmente, questa è la ricetta che piace a me #hummus #freepalestine🇵🇸 #mediterraneo
L’hummus sa di polvere calda e pietra antica. Di mani che impastano pane mentre da qualche parte il vento trascina sabbia contro muri vecchi di millenni. . Sa di cucine accese all’alba. Di limone spremuto. Di sesamo pestato. Di tavole basse apparecchiate mentre fuori passano soldati, mercanti, pellegrini, profughi, imperi interi convinti di essere eterni. . E invece resta lui. Una ciotola di ceci schiacciati con olio e sale. Una cosa povera che attraversa i secoli senza doversi inchinare mai, a nessuno se non alla fame. . Forse è per questo che l’hummus appartiene alla Palestina più di qualunque bandiera: perché certe cucine non sono nazioni, sono memoria che continua a respirare sotto le macerie. . Dentro l’hummus c’è il Mediterraneo, c'è il Levante, quando era ancora una strada e non una frontiera. C’è il fumo dei mercati, il rame ossidato, il bianco accecante del sole sopra i muri, il nero degli ulivi bruciati, le dita unte d’olio, il pane spezzato senza chiedere da che parte stai. . E ogni volta che affondo un pezzo di pita in quella crema dorata penso che il cibo più antico del mondo continui a fare l’unica cosa sensata: NUTRIRE Non dividere. Non uccidere. . . la ricetta sta qua: https://www.sonoiosandra.it/hummus/ Oppure la leggete nel primo commento **** Le quantità sono da sperimentare personalmente, questa è la ricetta che piace a me #hummus #freepalestine🇵🇸 #mediterraneo
•
Follow
L’hummus sa di polvere calda e pietra antica. Di mani che impastano pane mentre da qualche parte il vento trascina sabbia contro muri vecchi di millenni. . Sa di cucine accese all’alba. Di limone spremuto. Di sesamo pestato. Di tavole basse apparecchiate mentre fuori passano soldati, mercanti, pellegrini, profughi, imperi interi convinti di essere eterni. . E invece resta lui. Una ciotola di ceci schiacciati con olio e sale. Una cosa povera che attraversa i secoli senza doversi inchinare mai, a nessuno se non alla fame. . Forse è per questo che l’hummus appartiene alla Palestina più di qualunque bandiera: perché certe cucine non sono nazioni, sono memoria che continua a respirare sotto le macerie. . Dentro l’hummus c’è il Mediterraneo, c'è il Levante, quando era ancora una strada e non una frontiera. C’è il fumo dei mercati, il rame ossidato, il bianco accecante del sole sopra i muri, il nero degli ulivi bruciati, le dita unte d’olio, il pane spezzato senza chiedere da che parte stai. . E ogni volta che affondo un pezzo di pita in quella crema dorata penso che il cibo più antico del mondo continui a fare l’unica cosa sensata: NUTRIRE Non dividere. Non uccidere. . . la ricetta sta qua: https://www.sonoiosandra.it/hummus/ Oppure la leggete nel primo commento **** Le quantità sono da sperimentare personalmente, questa è la ricetta che piace a me #hummus #freepalestine🇵🇸 #mediterraneo
2 settimane ago
View on Instagram |
2/9
Sto cercando impasti per Pane e Parole 2026 e il ciliegio a lavorare mi è venuto incontro: aveva i rami che fregavano per terra, era pieno pienissimo e allora con i miei colleghi lo abbiamo alleggerito. Molto alleggerito 😂. Ma che buone le cilieigie colte e mangiate direttamente, ancora calde di sole e profumate di nuvole! L'impasto, un po' dolce e un po' salato, è stato un successo: sfornata alle 12 finita alle 17.00 a merenda. Questa focaccia è una di quelle cose che ti dici: "l'ultimo quadratino" e poi ti accorgi che era solo il penultimo. . . . La ricetta la trovate a questo link https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-ciliegie-con-lievito-naturale-impasto-a-lunga-lievitazione-in-frigo/ . oppure venite a PANE e PAROLE 2026 in Casentino con noi il 19,20 e 21 di Giugno Per info scrivimi sandra.pilacchi@gmail.com o contattami in privato. . . . #focacciaalleciliegie #lievitonaturale #licoli #focacciadolce #ricetteestive #foodbloggeritalia #panefattoincasa #homebaking #ciliegie #lungalievitazione https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-ciliegie-con-lievito-naturale-impasto-a-lunga-lievitazione-in-frigo/
Sto cercando impasti per Pane e Parole 2026 e il ciliegio a lavorare mi è venuto incontro: aveva i rami che fregavano per terra, era pieno pienissimo e allora con i miei colleghi lo abbiamo alleggerito. Molto alleggerito 😂. Ma che buone le cilieigie colte e mangiate direttamente, ancora calde di sole e profumate di nuvole! L'impasto, un po' dolce e un po' salato, è stato un successo: sfornata alle 12 finita alle 17.00 a merenda. Questa focaccia è una di quelle cose che ti dici: "l'ultimo quadratino" e poi ti accorgi che era solo il penultimo. . . . La ricetta la trovate a questo link https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-ciliegie-con-lievito-naturale-impasto-a-lunga-lievitazione-in-frigo/ . oppure venite a PANE e PAROLE 2026 in Casentino con noi il 19,20 e 21 di Giugno Per info scrivimi sandra.pilacchi@gmail.com o contattami in privato. . . . #focacciaalleciliegie #lievitonaturale #licoli #focacciadolce #ricetteestive #foodbloggeritalia #panefattoincasa #homebaking #ciliegie #lungalievitazione https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-ciliegie-con-lievito-naturale-impasto-a-lunga-lievitazione-in-frigo/
Sto cercando impasti per Pane e Parole 2026 e il ciliegio a lavorare mi è venuto incontro: aveva i rami che fregavano per terra, era pieno pienissimo e allora con i miei colleghi lo abbiamo alleggerito. Molto alleggerito 😂. Ma che buone le cilieigie colte e mangiate direttamente, ancora calde di sole e profumate di nuvole! L'impasto, un po' dolce e un po' salato, è stato un successo: sfornata alle 12 finita alle 17.00 a merenda. Questa focaccia è una di quelle cose che ti dici: "l'ultimo quadratino" e poi ti accorgi che era solo il penultimo. . . . La ricetta la trovate a questo link https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-ciliegie-con-lievito-naturale-impasto-a-lunga-lievitazione-in-frigo/ . oppure venite a PANE e PAROLE 2026 in Casentino con noi il 19,20 e 21 di Giugno Per info scrivimi sandra.pilacchi@gmail.com o contattami in privato. . . . #focacciaalleciliegie #lievitonaturale #licoli #focacciadolce #ricetteestive #foodbloggeritalia #panefattoincasa #homebaking #ciliegie #lungalievitazione https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-ciliegie-con-lievito-naturale-impasto-a-lunga-lievitazione-in-frigo/
•
Follow
Sto cercando impasti per Pane e Parole 2026 e il ciliegio a lavorare mi è venuto incontro: aveva i rami che fregavano per terra, era pieno pienissimo e allora con i miei colleghi lo abbiamo alleggerito. Molto alleggerito 😂. Ma che buone le cilieigie colte e mangiate direttamente, ancora calde di sole e profumate di nuvole! L'impasto, un po' dolce e un po' salato, è stato un successo: sfornata alle 12 finita alle 17.00 a merenda. Questa focaccia è una di quelle cose che ti dici: "l'ultimo quadratino" e poi ti accorgi che era solo il penultimo. . . . La ricetta la trovate a questo link https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-ciliegie-con-lievito-naturale-impasto-a-lunga-lievitazione-in-frigo/ . oppure venite a PANE e PAROLE 2026 in Casentino con noi il 19,20 e 21 di Giugno Per info scrivimi sandra.pilacchi@gmail.com o contattami in privato. . . . #focacciaalleciliegie #lievitonaturale #licoli #focacciadolce #ricetteestive #foodbloggeritalia #panefattoincasa #homebaking #ciliegie #lungalievitazione https://www.sonoiosandra.it/focaccia-dolce-alle-ciliegie-con-lievito-naturale-impasto-a-lunga-lievitazione-in-frigo/
3 settimane ago
View on Instagram |
3/9
Ci siamo quasi. Per Pane e Parole 2026 sono rimasti gli ultimi due posti. Fino al 15 maggio è ancora possibile iscriversi con la quota ridotta, poi resterà il prezzo pieno. Sarà un fine settimana di impasti, farine, parole, tavole condivise e tempo lento. Non un corso “da prestazione”, ma un laboratorio umano dove il pane e le parole diventano linguaggio, memoria e gesto. Se volete esserci, questo è il momento giusto. Scrivetemi in DM oppure trovate tutte le informazioni sul blog. @elenaminiera.it .. . #paneeparole #paneeparole2026 #lieviti
•
Follow
Ci siamo quasi. Per Pane e Parole 2026 sono rimasti gli ultimi due posti. Fino al 15 maggio è ancora possibile iscriversi con la quota ridotta, poi resterà il prezzo pieno. Sarà un fine settimana di impasti, farine, parole, tavole condivise e tempo lento. Non un corso “da prestazione”, ma un laboratorio umano dove il pane e le parole diventano linguaggio, memoria e gesto. Se volete esserci, questo è il momento giusto. Scrivetemi in DM oppure trovate tutte le informazioni sul blog. @elenaminiera.it .. . #paneeparole #paneeparole2026 #lieviti
4 settimane ago
View on Instagram |
4/9
La sorellanza... Io e la Laura, la Katia e Rouge siamo andate a Pitigliano a fare un aperitivo...
•
Follow
La sorellanza... Io e la Laura, la Katia e Rouge siamo andate a Pitigliano a fare un aperitivo...
4 settimane ago
View on Instagram |
5/9
PANE e PAROLE 2026 Serravalle di Bibbiena (AR) 19-20-21 Giugno corso di pane e parole residenziale ISCRIZIONI APERTE per info: @elenaminiera.it oppure scrivete a me . . Scrivo mentre l’impasto riposa, le mie mani hanno appena fatto cose che la testa non ha nemmeno dovuto pensare, sono venute da sole, come se fossero ricordi di sempre. . E con le mani ho ascoltato se c’era bisogno di altra acqua o di altra farina, ho sentito la morbidezza e il calore del lievito, quello che il tempo lascia scaturire senza correre, senza fuggire. . Così come gli impasti le parole mi arrivano quando smetto di cercarle. Il silenzio, il profumo del lievito, il calore che sprigiona sono maestri importanti. . Qui si fa piano, non si corre, non si deve sapere, non si deve competere, non si deve vincere. Qui si rallenta e si ascolta: la voce del bosco, il cuore, il silenzio e il respiro. . E mentre si vede crescere l’impasto si scrive di un sogno e si aspetta che si avveri, si impara la pazienza, si trovano le parole. Si parte da qualcosa che risuona e si sta a vedere quello che succede. . . per informazioni https://www.sonoiosandra.it/pane-e-parole-2026/ . . . #paneeparole2026 #paneeparole #lieviti #scrittura #sorellanza
PANE e PAROLE 2026 Serravalle di Bibbiena (AR) 19-20-21 Giugno corso di pane e parole residenziale ISCRIZIONI APERTE per info: @elenaminiera.it oppure scrivete a me . . Scrivo mentre l’impasto riposa, le mie mani hanno appena fatto cose che la testa non ha nemmeno dovuto pensare, sono venute da sole, come se fossero ricordi di sempre. . E con le mani ho ascoltato se c’era bisogno di altra acqua o di altra farina, ho sentito la morbidezza e il calore del lievito, quello che il tempo lascia scaturire senza correre, senza fuggire. . Così come gli impasti le parole mi arrivano quando smetto di cercarle. Il silenzio, il profumo del lievito, il calore che sprigiona sono maestri importanti. . Qui si fa piano, non si corre, non si deve sapere, non si deve competere, non si deve vincere. Qui si rallenta e si ascolta: la voce del bosco, il cuore, il silenzio e il respiro. . E mentre si vede crescere l’impasto si scrive di un sogno e si aspetta che si avveri, si impara la pazienza, si trovano le parole. Si parte da qualcosa che risuona e si sta a vedere quello che succede. . . per informazioni https://www.sonoiosandra.it/pane-e-parole-2026/ . . . #paneeparole2026 #paneeparole #lieviti #scrittura #sorellanza
PANE e PAROLE 2026 Serravalle di Bibbiena (AR) 19-20-21 Giugno corso di pane e parole residenziale ISCRIZIONI APERTE per info: @elenaminiera.it oppure scrivete a me . . Scrivo mentre l’impasto riposa, le mie mani hanno appena fatto cose che la testa non ha nemmeno dovuto pensare, sono venute da sole, come se fossero ricordi di sempre. . E con le mani ho ascoltato se c’era bisogno di altra acqua o di altra farina, ho sentito la morbidezza e il calore del lievito, quello che il tempo lascia scaturire senza correre, senza fuggire. . Così come gli impasti le parole mi arrivano quando smetto di cercarle. Il silenzio, il profumo del lievito, il calore che sprigiona sono maestri importanti. . Qui si fa piano, non si corre, non si deve sapere, non si deve competere, non si deve vincere. Qui si rallenta e si ascolta: la voce del bosco, il cuore, il silenzio e il respiro. . E mentre si vede crescere l’impasto si scrive di un sogno e si aspetta che si avveri, si impara la pazienza, si trovano le parole. Si parte da qualcosa che risuona e si sta a vedere quello che succede. . . per informazioni https://www.sonoiosandra.it/pane-e-parole-2026/ . . . #paneeparole2026 #paneeparole #lieviti #scrittura #sorellanza
•
Follow
PANE e PAROLE 2026 Serravalle di Bibbiena (AR) 19-20-21 Giugno corso di pane e parole residenziale ISCRIZIONI APERTE per info: @elenaminiera.it oppure scrivete a me . . Scrivo mentre l’impasto riposa, le mie mani hanno appena fatto cose che la testa non ha nemmeno dovuto pensare, sono venute da sole, come se fossero ricordi di sempre. . E con le mani ho ascoltato se c’era bisogno di altra acqua o di altra farina, ho sentito la morbidezza e il calore del lievito, quello che il tempo lascia scaturire senza correre, senza fuggire. . Così come gli impasti le parole mi arrivano quando smetto di cercarle. Il silenzio, il profumo del lievito, il calore che sprigiona sono maestri importanti. . Qui si fa piano, non si corre, non si deve sapere, non si deve competere, non si deve vincere. Qui si rallenta e si ascolta: la voce del bosco, il cuore, il silenzio e il respiro. . E mentre si vede crescere l’impasto si scrive di un sogno e si aspetta che si avveri, si impara la pazienza, si trovano le parole. Si parte da qualcosa che risuona e si sta a vedere quello che succede. . . per informazioni https://www.sonoiosandra.it/pane-e-parole-2026/ . . . #paneeparole2026 #paneeparole #lieviti #scrittura #sorellanza
1 mese ago
View on Instagram |
6/9
Pane e Parole torna. 19 • 20 • 21 giugno Casentino, Serravalle di Bibbiena Tre giorni residenziali tra impasti e parole Non è un corso classico. Non devi dimostrare niente. Non devi essere “brava”. Devi solo venire. Gruppo piccolo. Tempo vero. Mani in pasta e testa che si svuota. Le iscrizioni sono aperte. Se senti che è il momento, scrivimi. . . . sandra.pilacchi@gmail.com info@elenaminiera.it . . . #paneeparole #paneeparole2026
Pane e Parole torna. 19 • 20 • 21 giugno Casentino, Serravalle di Bibbiena Tre giorni residenziali tra impasti e parole Non è un corso classico. Non devi dimostrare niente. Non devi essere “brava”. Devi solo venire. Gruppo piccolo. Tempo vero. Mani in pasta e testa che si svuota. Le iscrizioni sono aperte. Se senti che è il momento, scrivimi. . . . sandra.pilacchi@gmail.com info@elenaminiera.it . . . #paneeparole #paneeparole2026
Pane e Parole torna. 19 • 20 • 21 giugno Casentino, Serravalle di Bibbiena Tre giorni residenziali tra impasti e parole Non è un corso classico. Non devi dimostrare niente. Non devi essere “brava”. Devi solo venire. Gruppo piccolo. Tempo vero. Mani in pasta e testa che si svuota. Le iscrizioni sono aperte. Se senti che è il momento, scrivimi. . . . sandra.pilacchi@gmail.com info@elenaminiera.it . . . #paneeparole #paneeparole2026
Pane e Parole torna. 19 • 20 • 21 giugno Casentino, Serravalle di Bibbiena Tre giorni residenziali tra impasti e parole Non è un corso classico. Non devi dimostrare niente. Non devi essere “brava”. Devi solo venire. Gruppo piccolo. Tempo vero. Mani in pasta e testa che si svuota. Le iscrizioni sono aperte. Se senti che è il momento, scrivimi. . . . sandra.pilacchi@gmail.com info@elenaminiera.it . . . #paneeparole #paneeparole2026
•
Follow
Pane e Parole torna. 19 • 20 • 21 giugno Casentino, Serravalle di Bibbiena Tre giorni residenziali tra impasti e parole Non è un corso classico. Non devi dimostrare niente. Non devi essere “brava”. Devi solo venire. Gruppo piccolo. Tempo vero. Mani in pasta e testa che si svuota. Le iscrizioni sono aperte. Se senti che è il momento, scrivimi. . . . sandra.pilacchi@gmail.com info@elenaminiera.it . . . #paneeparole #paneeparole2026
1 mese ago
View on Instagram |
7/9
Se dico Schiacciata secca con semi di sesamo e farina di segale che vi viene in mente? si addice la foto sotto? ci sono ricordi che a volte non riuscirai mai ad eguagliare, la schiacciata all’olio secca per me è uno di quelli. ci ho provato mille volte, ho chiuso gli occhi e rievocato il profumo, la consistenza, l’aspetto, l’olio che sfrigolava ancora liquido sulla crosta dorata ma non sono mai riuscita a rifarla, almeno non come quella che mi ricordo. questa era buona però, non l’ho detto solo io, era molto molto vicina al ricordo. bella, croccante e “unta” al punto giusto, con l’aggiunta dei semini di sesamo e la farina di segale (due delle mie passioni) . il link alla ricetta: https://www.sonoiosandra.it/schiacciata-secca-con-semi-di-sesamo-e-farina-di-segale/ . . . #schiacciata #licoli #sourdoughbread #schiacciatatoscana
Se dico Schiacciata secca con semi di sesamo e farina di segale che vi viene in mente? si addice la foto sotto? ci sono ricordi che a volte non riuscirai mai ad eguagliare, la schiacciata all’olio secca per me è uno di quelli. ci ho provato mille volte, ho chiuso gli occhi e rievocato il profumo, la consistenza, l’aspetto, l’olio che sfrigolava ancora liquido sulla crosta dorata ma non sono mai riuscita a rifarla, almeno non come quella che mi ricordo. questa era buona però, non l’ho detto solo io, era molto molto vicina al ricordo. bella, croccante e “unta” al punto giusto, con l’aggiunta dei semini di sesamo e la farina di segale (due delle mie passioni) . il link alla ricetta: https://www.sonoiosandra.it/schiacciata-secca-con-semi-di-sesamo-e-farina-di-segale/ . . . #schiacciata #licoli #sourdoughbread #schiacciatatoscana
Se dico Schiacciata secca con semi di sesamo e farina di segale che vi viene in mente? si addice la foto sotto? ci sono ricordi che a volte non riuscirai mai ad eguagliare, la schiacciata all’olio secca per me è uno di quelli. ci ho provato mille volte, ho chiuso gli occhi e rievocato il profumo, la consistenza, l’aspetto, l’olio che sfrigolava ancora liquido sulla crosta dorata ma non sono mai riuscita a rifarla, almeno non come quella che mi ricordo. questa era buona però, non l’ho detto solo io, era molto molto vicina al ricordo. bella, croccante e “unta” al punto giusto, con l’aggiunta dei semini di sesamo e la farina di segale (due delle mie passioni) . il link alla ricetta: https://www.sonoiosandra.it/schiacciata-secca-con-semi-di-sesamo-e-farina-di-segale/ . . . #schiacciata #licoli #sourdoughbread #schiacciatatoscana
•
Follow
Se dico Schiacciata secca con semi di sesamo e farina di segale che vi viene in mente? si addice la foto sotto? ci sono ricordi che a volte non riuscirai mai ad eguagliare, la schiacciata all’olio secca per me è uno di quelli. ci ho provato mille volte, ho chiuso gli occhi e rievocato il profumo, la consistenza, l’aspetto, l’olio che sfrigolava ancora liquido sulla crosta dorata ma non sono mai riuscita a rifarla, almeno non come quella che mi ricordo. questa era buona però, non l’ho detto solo io, era molto molto vicina al ricordo. bella, croccante e “unta” al punto giusto, con l’aggiunta dei semini di sesamo e la farina di segale (due delle mie passioni) . il link alla ricetta: https://www.sonoiosandra.it/schiacciata-secca-con-semi-di-sesamo-e-farina-di-segale/ . . . #schiacciata #licoli #sourdoughbread #schiacciatatoscana
1 mese ago
View on Instagram |
8/9
Questo non è il solito pane “alternativo”. È un pane proteico con farina di ceci che sa di buono, non di sacrificio. Crosta che scrocchia sul serio, mollica morbida e umida al punto giusto, e quel sapore pieno, leggermente tostato, che ti resta in bocca e ti fa dire: ok, rifacciamolo. La farina di ceci cambia le regole. Niente glutine, meno struttura, più carattere. All’inizio l’impasto sembra meno collaborativo, poi capisci che devi solo rallentare e lasciarlo lavorare. E quando lo fai, ti ripaga. Io l’ho fatto anche in versione focaccia (più idratata, più sfacciata… arriva presto), ma il pane ha un altro passo. È quello che tagli il giorno dopo e ti sorprende ancora. Se ti sei stancata del solito pane, questo è il momento giusto per cambiare strada. 💡 Consigli veloci: – niente fretta: la farina di ceci ha i suoi tempi – impasto morbido: non correggere con farina a caso – meglio cuocerlo in forma (cocotte o teglia) – attenzione alla crosta: scurisce in fretta Salvalo, perché questo lo rifai. #paneproteico #farinadiceci #lievitomadre #licoli #panificazione #ricettefit #homemadebread
Questo non è il solito pane “alternativo”. È un pane proteico con farina di ceci che sa di buono, non di sacrificio. Crosta che scrocchia sul serio, mollica morbida e umida al punto giusto, e quel sapore pieno, leggermente tostato, che ti resta in bocca e ti fa dire: ok, rifacciamolo. La farina di ceci cambia le regole. Niente glutine, meno struttura, più carattere. All’inizio l’impasto sembra meno collaborativo, poi capisci che devi solo rallentare e lasciarlo lavorare. E quando lo fai, ti ripaga. Io l’ho fatto anche in versione focaccia (più idratata, più sfacciata… arriva presto), ma il pane ha un altro passo. È quello che tagli il giorno dopo e ti sorprende ancora. Se ti sei stancata del solito pane, questo è il momento giusto per cambiare strada. 💡 Consigli veloci: – niente fretta: la farina di ceci ha i suoi tempi – impasto morbido: non correggere con farina a caso – meglio cuocerlo in forma (cocotte o teglia) – attenzione alla crosta: scurisce in fretta Salvalo, perché questo lo rifai. #paneproteico #farinadiceci #lievitomadre #licoli #panificazione #ricettefit #homemadebread
Questo non è il solito pane “alternativo”. È un pane proteico con farina di ceci che sa di buono, non di sacrificio. Crosta che scrocchia sul serio, mollica morbida e umida al punto giusto, e quel sapore pieno, leggermente tostato, che ti resta in bocca e ti fa dire: ok, rifacciamolo. La farina di ceci cambia le regole. Niente glutine, meno struttura, più carattere. All’inizio l’impasto sembra meno collaborativo, poi capisci che devi solo rallentare e lasciarlo lavorare. E quando lo fai, ti ripaga. Io l’ho fatto anche in versione focaccia (più idratata, più sfacciata… arriva presto), ma il pane ha un altro passo. È quello che tagli il giorno dopo e ti sorprende ancora. Se ti sei stancata del solito pane, questo è il momento giusto per cambiare strada. 💡 Consigli veloci: – niente fretta: la farina di ceci ha i suoi tempi – impasto morbido: non correggere con farina a caso – meglio cuocerlo in forma (cocotte o teglia) – attenzione alla crosta: scurisce in fretta Salvalo, perché questo lo rifai. #paneproteico #farinadiceci #lievitomadre #licoli #panificazione #ricettefit #homemadebread
Questo non è il solito pane “alternativo”. È un pane proteico con farina di ceci che sa di buono, non di sacrificio. Crosta che scrocchia sul serio, mollica morbida e umida al punto giusto, e quel sapore pieno, leggermente tostato, che ti resta in bocca e ti fa dire: ok, rifacciamolo. La farina di ceci cambia le regole. Niente glutine, meno struttura, più carattere. All’inizio l’impasto sembra meno collaborativo, poi capisci che devi solo rallentare e lasciarlo lavorare. E quando lo fai, ti ripaga. Io l’ho fatto anche in versione focaccia (più idratata, più sfacciata… arriva presto), ma il pane ha un altro passo. È quello che tagli il giorno dopo e ti sorprende ancora. Se ti sei stancata del solito pane, questo è il momento giusto per cambiare strada. 💡 Consigli veloci: – niente fretta: la farina di ceci ha i suoi tempi – impasto morbido: non correggere con farina a caso – meglio cuocerlo in forma (cocotte o teglia) – attenzione alla crosta: scurisce in fretta Salvalo, perché questo lo rifai. #paneproteico #farinadiceci #lievitomadre #licoli #panificazione #ricettefit #homemadebread
•
Follow
Questo non è il solito pane “alternativo”. È un pane proteico con farina di ceci che sa di buono, non di sacrificio. Crosta che scrocchia sul serio, mollica morbida e umida al punto giusto, e quel sapore pieno, leggermente tostato, che ti resta in bocca e ti fa dire: ok, rifacciamolo. La farina di ceci cambia le regole. Niente glutine, meno struttura, più carattere. All’inizio l’impasto sembra meno collaborativo, poi capisci che devi solo rallentare e lasciarlo lavorare. E quando lo fai, ti ripaga. Io l’ho fatto anche in versione focaccia (più idratata, più sfacciata… arriva presto), ma il pane ha un altro passo. È quello che tagli il giorno dopo e ti sorprende ancora. Se ti sei stancata del solito pane, questo è il momento giusto per cambiare strada. 💡 Consigli veloci: – niente fretta: la farina di ceci ha i suoi tempi – impasto morbido: non correggere con farina a caso – meglio cuocerlo in forma (cocotte o teglia) – attenzione alla crosta: scurisce in fretta Salvalo, perché questo lo rifai. #paneproteico #farinadiceci #lievitomadre #licoli #panificazione #ricettefit #homemadebread
1 mese ago
View on Instagram |
9/9
View on Instagram

SONOIOSANDRA

SONOIOSANDRA

spacciatori di pasta madre

mi trovate anche qua

gli archivi

Classifica Articoli e Pagine

Pane di Segale 100%
Babaganoush: salsa di melanzane mediorientale
Torta di pane raffermo agli agrumi
Colombacci umido alla fiorentina
Moscardini grigliati e purè di fave all'olio extravergine di oliva IGP Toscano
Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza nessuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.3.2001. Ciascun commento inserito nei post e nel forum viene lasciato dall'autore dello stesso accettandone ogni eventuale responsabilità civile e penale. Tutti i diritti relativi a fotografie, testi e immagini presenti su questo blog (ove non espressamente indicato) sono di esclusiva proprietà dell'autrice e non è autorizzato l'utilizzo di alcuna foto o testo in siti o in spazi non espressamente autorizzati dalla sottoscritta.
Licenza Creative Commons
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione 3.0 Italia.
Privacy e cookie: questo sito utilizza i cookie. Continuando a utilizzare questo sito web, acconsenti al loro utilizzo.

Per ulteriori informazioni, anche sul controllo dei cookie, leggi qui: Informativa sui cookie

tutte le ricette

Categorie

#slowthinking aperitivi chef chi ben comincia ... cookstock dal mondo farine farneticazioni fotografia i classici i miei lavori di fantasia la ricetta dello chef la Toscana di Ruffino lieviti e pane .... moulinex musica olio extra vergine di oliva IGP Toscano panissimo partecipo al contest pasta fresca per leggere mangiando o mangiare leggendo.. per non buttare via niente PURE STAGIONI Racconti ricette per la lietezza dello spirito ricette vegetariane riciclare con fantasia ristoranti salvacena scrivere per cucinare senza glutine senza proteine animali Vegan workshop zuccheri

io

Sono io, quella a cui piace cucinare, fotografare, scrivere, leggere, farneticare, sperimentare, dipingere, ascoltare, parlare, scoprire, conoscere, curiosare, abbracciare, sorridere, ridere, urlare, imparare, sbagliare e soprattutto ... vivere. state con me!
  • home
  • I MIEI CORSI
  • Chi sono
  • Panissimo
  • tutte le ricette
  • Portfolio
  • Privacy Policy
  • I miei Racconti

Sono io, Sandra

Close Menu

    Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

    Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

    Chiudi