Funk & Frattaglie: il primo trofeo LAMPREDOTTO

 

 

 

James Brown – I feel good

oppure  Sex Machine

 

 

Sabato 11 e Domenica 12 Novembre in quel di Firenze, parco delle Cascine, Palazzina EX FABBRI ci sarà il primo festival delle Frattaglie!

e per i fiorentini FRATTAGLIE suona molto bene, anche perchè in gara per il

primo trofeo  LAMPREDOTTO

 

 

 

ci saranno i nostri migliori chef, vi aspettiamo

Sabato 11 Novembre dalle ore 18.00

per l’aperitivo creativo:

—> TRIPPADVAISOR h 18:00
Aperitivo Creativo a base di Frattaglie e non solo, a cura di StefanoPellegrino Frassineti , Giacomo Trapani, Lele Nenci e anche qualcuno dei miei pani speciali (forse)

—> BLACK FUNKY h 22:30
Si spengono i fornelli per lasciarsi trasportare da ritmi funkeggianti.

e invece

Domenica 12 Novembre dalle ore 12.00:

 

—> FRATTUNKY dalle h 12:00
Pranzo domenicale rivisitato dove Dieci giovani chef professionisti reinterpreteranno piatti a base di frattaglie, all’insegna di profumi e sapori della tradizione toscana.
Pubblico e giuria saranno chiamati, per la durata del pranzo, a votare il piatto migliore secondo due categorie “tradizione” e “innovazione”, aggiudicando così il “primo trofeo lampredotto” al miglior chef.—> PRIMO TROFEO LAMPREDOTTO h 15:00
Consegna dei premi con giuria presieduta da Leonardo Romanelli  e dai giurati  Elena Farinelli, Indro Neri, Silvio Tanini e  Raffaella Galamini—> LIVE PAINTING
A cura di Mattattoo di Matteo Masini e Sara Giusti—> FUNKAGLIE
Aperitivo a base di Frattaglie e non solo, a cura di Stefano FrassinetiLa Sosta Specialty Coffee
L’amore e la passione per il chicco tostato di due giovani imprenditori, Simone Guidi e Matteo Goretti.Presso la PALAZZINA EX FABBRI
(PIAZZALE DELLE CASCINE)
FIRENZE
Fermata Tramvia Cascine
Bus 17, 60
info 339/1129516

breve carrellata dei nostri cheffffffffff

Andrea Perini: Si definisce chef all’extravergine, grandi olii accompagnano sempre i suoi bellissimi piatti,come leghera’ un grande olio alla frattaglia? FRANTOIANO Ristorante al 588 Bagno a Ripoli (Fi)

Matteo Giuliani: Passato da calciatore (quasi glorioso), famiglia di cantanti la sua fine era fare l’artista e la cucina e’ il suo palcoscenico. TENORE   Ristorante Touch Florence Osteria Contemporanea

Carri Andrea: il piu’ giovane della compagnia, sicuramente uno dei piu’ determinati a ben figurare e a  farsi strada, da lui ci si aspettano fuochi d’artificio!! MINA VAGANTE Ristorante Il Passaguai (Firenze)

Enrico Romualdi: basi solide, esperienze importanti oltralpe e lavoro a fianco a fianco con lo chef Stefano Frassineti,  si impone il no comment di ufficio per il nostro Enrico nazionale. COMPAGNO DI MERENDE  Ristorante Toscani da sempre Locanda con cucina (Pontassieve)

Fabio Bianconi: abituato alle competizioni sulla grande giacca bianca oltre a tanti sponsor c’e’ una grande scritta sulle spalle “Capitano” e’ lo e’ di nome e di fatto ! NAVIGATO. Ristorante La sosta del gusto (Santa Brigida)

Alessio Sedran :il suo locale e’ la piu bella realta’ della provincia est di Firenze, giovane, dinamico, nonbanale come tutto il suo staff: MALAVVEZZO Ristorante I Malavvezzi (Tavarnuzze FI)

Edoardo Tilli: adagiato sulle dolci colline della Valdisieve, ma in procinto di importante trasloco , riesce a coniugare i prodotti del suo podere in maniera briosa: MASTRO BIRRAIO Agriturismo Podere Belvedere (Pontassieve)

Mario Perone: ormai toscano d’adozione, con particolare amore per l’isola d’Elba ma fedele alle sue radici, la sua e’ cucina di grande base e di grande equilibrio: ISOLANO Villa Pitiana (Donnini  FI )

Ivan Ferrara: passato dalle piu’ nobili cucine fiorentine, presente al comando di un ristorante storico che vuole rinnovarsi nella tradizione:  IL TERRIBILE Ristorante Oliviero – Firenze

Ariel Hagen:anche lui giovanissimo ma con un curriculum importante gia’ alle spalle, alla seconda esperianza nel cuore delle Dolomiti si presenta con grandi speranze. SCALATORE ristorante
Sant’Hubertus (Corvara BZ)

Matteo Tatulli:istrionico, eclettico alla guida di un locale dedicato ai giovanissimi, la sua cucina spazia nell universo ma sempre con un marchio indelebile. COSMONAUTA  Ristorante Dome Firenze

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A pranzo da Artemide

 

 

 

 

 

Domenica mattina uggiosa, quella prima del rientro al lavoro. capiterete che non avevo tanta voglia di cucinare o di stegamare, avrei voluto sprofondare nel nulla e rimanerci.
e invece? invece poi sono stata a pranzo fuori e la giornata ha comunque preso un’altra piega.
da

Artemide

nella campagna fra Firenze e Pontassieve, in quel di Galiga, affacciato sulle colline, dentro al bosco, al fresco, nel silenzio.

 

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Al 588

 

 

 

 

Al 588 è Giulia, è Andrea, è Giacomo e Lorenzo,
è il nostro orto, è l’olio dei nostri olivi,
è il profumo del pane fatto in casa, è la passione,
è la ricerca di fusioni fra sapori antichi e qualche trasgressione
…. Al 588….. In fondo ci somiglia

 

questo si legge nella prima pagina del menù del Ristorante

Al 588

di Borgo  Vecelli in quel di Bagno a Ripoli.

ambiente raffinato, musica che aleggia per la “sala da pranzo” all’aperto, panorama mozzafiato, cucina sapiente e precisa di Andrea, il giovane “folle” chef, perchè ogni chef è folle a modo suo, lui lo è con gli oli per esempio, con la sua collezione di oltre 70 oli extra vergine da abbinare a ogni piatto.

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