Pane di farine miste a doppia lievitazione

Pane di farine miste a doppia  lievitazione

pane di farine miste a doppia lievitazione: ci sono giorni in cui anche se mi impegno il minimo, non seguo regole, improvviso, arruffo qualcosa… ecco, ci sono giorni in cui il pane fa da solo, non mi da retta e sorge maestoso senza farsi infastidire dalla mia confusione.

perchè io di confusione ne faccio tanta, quasi quanto quella che ho in testa.

arruffata e scompigliata come sempre mi rimetto in riga impastando, aspettando, guardando, formando.

questo pane è uno di quelli che mi rimettono in riga, che mi lisciano le piume arruffate. e ringrazio il cielo che ho preso l’abitudine di scrivere le miscele di farina che uso (tutte le volte diverse giusto per non annoiarsi mai), scritte su supporti d’occasione impataccati (buste della farina, pezzi di carta, etichette, cartoncini usati).

come sempre è un pane senza impasto a doppia lievitazione, in frigorifero, e la cottura con lo shock termico, direttamente in forno uscito dal frigo.

ma questa volta è stato più bello di sempre, una soddisfazione croccante e soffice come una nuvola….

Se volete vedere il reel seguite questo LINK

musica per l’impasto

Capital Cities, Safe and around

Pane di farine miste a doppia  lievitazione
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Pane di farina di semola e farro

Ricette per il Menu’ di Natale

Pane di farina di semola e farro

un’altra ricetta per il Menu’ di Natale, di quelle immancabili direi: il pane, in particolare questo pane farina di semola e farro

Musica per l’impasto

Alexander Rybak, Fairytale

Pane di farina di semola e farro

e non cominciate a dire che è difficile perchè non è vero, è facile, dannatamente facile, vi basta metterci un po’ di pazienza e nemmeno tanta.

io il pane lo faccio dalle 19.00 di sera in poi e lo lascio a lievitare in frigorifero dalle 23.00 fino a quando il giorno dopo lo cuocio.

quindi, non rompete le scatole e andate a comprare il lievito di birra se non avete il lievito madre!

io vi metto la ricetta sia con il lievito di birra che con il li.co.li e poi fate voi….

vi informo anche che a GENNNAIO 2023, data ancora da stabilire, si farà il famoso corso di panificazione, quindi seguite i social e partecipare numerosi!!!

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Brioche gomitolo di lana (wool roll bread)

Brioche gomitolo di lana (wool rol bread)

Brioche gomitolo di lana ????

(wool roll bread)

troppo bella per non provarci neanche, veramente troppo bella.

una ricetta non facilissima ma fattibile se avete un po’ di pazienza e seguite bene le istruzioni, io cercherò di essere veramente precisa ma vale sempre il solito discorso: SE AVETE BISOGNO SCRIVETEMI, su Facebook o su Instagram io vi aiuterò volentieri.

questo inverno mi piace. questo inverno del 2022 intendo, mi piace. mi sento luminosa, brillante (e non esplosiva come dice una mia amica prendendomi in giro) anche se sono sempre un po’ distratta e disattenta.

ma mi piace, mi piace l’inverno in generale, è la mia stagione preferita. il clima mi si addice, la luce mi si addice, le feste mi si addicono. ragiono meglio d’inverno, non lo so perchè, forse perchè covo tutti quei semi che ho piantato in autunno, tutte quelle idee e sogni che mi sono fatta da Settembre in poi. e l’inverno fa da incubatrice, in attesa della luce splendente della primavera che risveglia e feconda ogni cosa. sono in attesa. non so di cosa ma sono in attesa.

ora basta ferneticare, vi racconto la ricetta

Musica consigliata per l’impasto

Black Eyed Peas Anitta el Alfa – Simply the best

Brioche gomitolo di lana (wool rol bread)
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