crepes di farina di riso con marmellata di albicocche senza zucchero

per le orecchie

Lo sapete che io non posso stare ferma con le mani in mano per più di dieci minuti, mi scatta la noia e allora parto.  Queste delizione crèpes di farina di riso le avevo fotografate in tempi precedenti, le avevo preparate per un te con le amiche con tutte le marmellatine di quest’anno per assaggio.
Ieri sono stata al mare, domani vi posto le foto e vi racconto: mi son dimenticata il cavo di collegamento della macchina fotografica…. difficile scaricare le foto senza!
La ricetta è semplicissima:
prendete la farina di riso, c.ca 200 gr., aggiungete un po’ di latte di soia e una parte di acqua fredda, un pizzico di sale, un cucchiaino di olio evo e formate la pastella. Se volete potete anche aggiungere un cucchiano di cremor tartaro per farle alzare un po’, io non l’ho fatto.
Deve essere una consistenza importante ma comunque liquida. Le ho fatte riposare in frigo per almeno un’ora e poi le ho cotte in una padella antiaderente con un filino d’olio.
Ho preso la palla al balzo per provare due marmellatine fresche fresche, tutte fatte senza zucchero, dolcificate con malto d’orzo e uvetta sultanina tritata.
Per darvi un’idea, su 500 gr. di frutta sbucciata, lavata e sgocciolata ho usato 20 gr. di uvetta tritata con il coltellone e 2 cucchiai di malto d’orzo: lo zucchero della frutta dove lo volete mettere? Forse non conta?
Provate, non ve ne pentirete. E provate ad aggiungere nelle marmellate anche del succo di limone o della scorza ridotta in striscie sottili sottili, o della cannella o del pepe nero tritato…. fidatevi e provate.
Soprattutto senza zucchero.

Nella produzione di quest’anno, tutte rigorosamente senza zucchero

marmellata di pesche noci e peperoncino piccante
(quella rossa nel vasetto aperto)
1 kg di pesche noci mature, 1 peperoncino piccante, 2 cucchiai di malto d’orzo una manciata di uvetta sultanina tritata per 3 vasetti da 250 gr. cad. c.ca

marmellata di frutta mista
avete presente quando a volte nella cesta della frutta trovate frutti troppo maturi per essere mangiati?
Io ho usato uva bianca, mele gala, pere coscie, pesche. Ho aggiunto il succo di un limone e alcuni chicchi di pepe nero.

marmella di albicocche e limone
solo albicocche, limone e malto d’orzo… qualche chicco di uvetta…

marmellata di fichi neri e gherigli di noci 
spiegazione in questo post

Non vi resta che fare un buon tè, scaldare le crèpes e farle guarnire alle ospiri come più preferiscono

buona giornata a tutti!

P.S. per le signore: conoscete  W & W, io ci sono

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Polpettine di ceci and … the show must go on!

in crescendo, per le orecchie
alzate il volume

Ieri sono arrivata a casa. Ore 15.00 circa. Apro la porta e trovo il dopo pranzo. I miei figli ieri erano tutti e due a casa da scuola, lui perché mezzo raffreddato e dolorante lei perché in assemblea.
Sul tavolo c’erano le macerie del pranzo. Piatti, pane, bottiglie. Il lavello era invaso dalle stoviglie e pentole sporche. Stracci e strofinacci dappertutto. Mi affaccio sul salotto e li vedo seduti sul divano a sghignazzare davanti al televisore.
Conto, fino a 10. Non basta,  conto ancora fino a 20 ed entro.

Buongiorno, la donna delle pulizie non viene oggi, che vogliamo fare?

Sono stata assalita.
Credo che mi aspettassero al varco. Due contro uno.
Dice che ultimamente sono diventata insopportabile. Sono sempre irata, irosa e irascibile. Anche rissosa e cerco lo scontro. Non sono mai soddisfatta di loro. Sono polemica, sempre e comunque.Devo sempre e comunque  trovare dei difetti e degli errori in quello che fanno perché sono così, rompo per natura. E loro sono stanchi di sentirmi sempre bofonchiare, brontolare,continuamente a chiedere di mettere a posto, di tenere in ordine, di pulire. Loro hanno bisogno della loro libertà, hanno bisogno di respirare e si sono stufati di dovermi aiutare per esempio nel mettere a posto dopo cena, loro sono S-T-A-N-C-H-I!!!!
Non ho avuto niente da ridire. Proprio perchè devo sempre far polemica e sono rissosa me ne sono stata zitta.
Sono salita in camera, mi sono messa abiti comodi e ho preso la macchina fotografica, un libro e la Holly.  Abbiamo fatto una passeggiatina fra fanghi e erbe, siamo tornate stanchine ma soddisfatte. Ho fatto un po’ di foto che non mi sono sembrate un gran che, guarderò meglio quelle da tenere dopo, ho raccolto bacche di rosa canina e fiori gialli di cui non conosco il nome ma che rallegrano non poco la cucina.

Ci siamo poi messe a goderci gli ultimi spiragli di sole in mezzo all’aia sulla sdraio da mare, io a leggere e lei a poltrire ai miei piedi chiedendo coccole ogni tanto: dovevamo sembrare se non altro singolari allo sguardo.
Sarà che invecchiando divento una vecchia signora bizzarra e molto originale? Bah!
Ho sentito aprire la finestra del salotto, quella che da sull’aia ma ho fatto finta di niente.
Al mio rientro ho trovato tutto a posto. Anzi, devo dire che avevano addirittura messo a posto i cuscini del divano che sono sempre e comunque in uno stato patologico, tolto tutti i bicchieri e tazze usate con avanzi di latte e cereali e sacchetti di biscottini che stazionano da una settimana all’altra fino a che la sottoscritta si stanca di vederli in giro e li butta. Non solo, avevano anche messo a posto sommariamente le loro stanze e il loro bagno. Morale della favola:

IL SILENZIO E’ D’ORO and…. the  show must go on!

Mi sono consolata, per cena, con il poco ma buono secondo la nuova regolara alimentare: polpettine di ceci e insalatona mista.
Le polpette le avevo preparate qualche tempo fa e surgelate per l’occorrenza. E l’occorrenza è arrivata

ingredienti per 4 bocche, anzi no, 3 e 1/2

400 gr. di ceci lessati
aglio e prezzemolo
formaggio grattugiato
olio sale e pepe
1 albume d’uovo
pangrattato

Sgocciolate i ceci e metteteli nel frullatore con una bella manciata di prezzemolo, il formaggio grattugiato e uno spicchieto d’aglio (facoltativo). Togliete l’impasto che sarà compatto e aggiungeteci l’albume d’uovo. Amalgamate il tutto e fate delle palline che passerete nel pangrattato prima di metterle in forno dentro una teglia foderata di carta da forno con un filino-ino-ino di olio extra vergine di oliva. 180° per dieci minuti, una giratina e altri 5 minuti dovrebbero bastare. 
Le donne a dieta 4 polpettine e una capiente ciotola di insalata. Ahi ahia  ahiaiaiaiai!!!
Niente pane, niente dolce, niente…..sorridete bambine che facciamo un club: il club delle donne allegre in regime alimentare…..

Unica consolazione: è arrivata la lavastoviglie nuova

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Una donna a dieta: crollo verticale dell’umore e le caramelle di tacchino

musica!!!!!
Per voler essere sinceri il titolo della ricetta è

caramelle di tacchino ripiene di estate all’aceto balsamico (poco) per la lietezza dello spirito di una donna a dieta (forse)
Ora l’ha presa con i titoli lunghi, lo avete pensato mascherine, vi sento dal web che lo avete pensato.
Si ora l’ho presa con i titoli lunghi, dato che ho deciso che è arrivato il momento di dare una svolta al guardaroba. Ho fatto l’errore di pensare di fare il cambio degli armadi. Ho tirato giù dal piano ultimo i pantaloni e le gonne che avevo amorevolmente archiviato a fine aprile e…… orrore, mi stanno così stetti che sembrano una buccia di cipolla addosso al mio corpo. Mi stanno così attillati che non riesco a respirare, devo stare attenta a non fare il lancio del bottone e non ferire nessuno. 
Mi stanno così stretti che mi sono guardata nel MIO specchio, che adesso sta nella camera della furious per logici motivi (15 anni e 9 mesi vi sembrano abbastanza?), e ho visto una robusta signora di mezza età: e io ribadisco che non mi volgio sentire nè  robusta né signora di mezza età, voglio tenermi la mia aria giovanile e sportiva di sempre. 
Viene da solo, quindi, per cercare di eliminare i 3 rotoli di lonza sottocostola, l’abbondante fondoschiena, le prorompenti rotondita, quelle due bocce sotto lo sterno che non sono mai state così floride, il giro vita  mongolfiera, viene da solo che bisogna chiudere la bocca. 
Si, bisogna chiudere la bocca.
Io non posso mangiare una fettina ai ferri con una montagna di insalta: l’insalata la mangio ma deve essere come dico io altrimenti mi si riempiono gli occhi di lacrime….
Io non posso mangiare lo yogurt magro la mattina a colazione, rimango grigia e grinzosa fino all’ora di pranzo……
Io non posso privarmi del mio pezzettino di cioccolato (senza zucchero Lo) quotidiano, mi si ingrigisce l’animo
Io non posso mangiare cose insipide e senza “spessore”, ho un crollo verticale dell’umore. e siccome sono famosa per avere un umore alquanto ballerino, per essere un po’ lunatica e pazzerella ve la immaginate voi una lunatica, pazza e casinista triste? Sopportarmi diventa non difficile, IMPOSSIBILE..
Io non posso soffrire la voglia di mangiare qualcosa che metta   lietezza nel mio spirito, preferisco mangiare bene e soffrire un po’ di fame, quindi  POCO MA BUONO è la regola che ho deciso di seguire. Non so per quante ore o giorni ce la farò, io parto, poi staremo a vedere.
Dietro a questa filosopia ieri sera per cena avevo bisogno di riempirmi gli occhi e il cuore invece dello stomaco. C’era un povero e triste petto di tacchino, una rimanenza triste e solitaria, dovevo solo trasformarlo in qualcosa di carino come una caramella incartata……

Vi immaginate che la ricetta è semplicissima e veloce, ottima per una cena in famiglia ma anche con amici viste le dimensioni delle caramelle.
Gli ingredienti per 4 persone:
300 gr. di fesa ti tacchino da affettare fine fine
prosciutto cotto a fettine
50 gr. di ricotta di mucca
basilico fresco 
pomodori secchi
mostarda piccante
aceto balsamico
olio sale e pepe
Ho affettato il tacchino più fine che ho potuto e l’ho diviso in strisciette larghe 5 cm. e lunghe almeno il doppio. Ho cosparso la carne con la mostarda, ho messo una fettina di prosciutto, un po’ di ricotta, una foglia di basilico e una striscia di pomodo secco. Ho arrotolato il tutto e chiuso con uno stecchino (anche due all’occorrenza). Ho scaldato l’olio extra vergine d’oliva in una padella antiaderente e ho cotto le caramelle facendole rosolare a fuoco velece. Essendo piccoline in pochi minuti si cuoceranno, sfumatele con qualche goccia di aceto balsamico e siete pronti. 
Io ne ho mangiate 4 con una ciotola enorme di broccoli di cavolo cotti nel microonde e una bella insalata fresca….. che cosa si deve fare per lo specchio!
Che vi devo dire, meno male che domani è venerdì e le diete si sa, non si possono fare di sabato e di domenica……. 
Nooooooooo, scherzo, la dieta è dieta!!!

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