le porte si aprono.
e poi si chiudono.
ma questo non vuol dire che le cose non possano andare avanti
forse sono indizi regalati, indicazioni, briciole lasciate per meglio vedere la strada.
e quando capisci che la strada è quella,
è aperta, èd lì e aspetta solo te….
nessuno ti potrà fermare dall’aprire quel cassetto e far uscire tutti i sogni
pronti per essere realizzati:
perchè domani è un altro giorno e tutto puo’ essere meraviglioso
frolla vegan per tortine al cioccolato
avere una figlia 17enne vegetariana mi ha spinto verso ricerche diverse
avere un’amica di blog che da tempo mi spinge verso lidi diversi mi ha aiutato non poco a trovare un altro modo
avere un’età in cui devo prendere consapevolezza del mio essere mi porta a provare alternative
avere un blog mi illumina d’immenso
per sei tortine come in foto
+ biscottini
ricetta di Luca Montersino
125 zucchero di canna integrale
(io invece ho usato in eguali misura zucchero di canna,
sciroppo d’acero e zucchero in cristalli)
65 g. acqua
aroma di vaniglia
35 olio di mais spremuto a freddo
35 olio di oliva extra vergine
6 g. di lievito
125 g. di farina di farro
125 g. di farina tipo 00
(io ho usato: 75 g. di farina di grano verna, 65 farro,
40 di kamut e 5 tipo 0 + 35 g. di farina tipo 0 per compensare
l’uso dello sciroppo d’acero da aggiungere al
bisogno)
setacciare le farine e il lievito
sciogliere gli zuccheri nell’acqua e poi aggiungere
gli oli e la vaniglia
amalgamare bene fino a formare un panetto
e lasciar riposare in frigorifero per almeno
mezz’ora
per la farcia al cioccolato
1 dado di cioccolato fondende – circa. 40 g.
25 g. goccie di cioccolato fondente
25 g. di latte di riso
1 cucchiaio di amido di riso
sciogliere nel microonde il cioccolato
dentro al latte di riso e amalgamare
il cucchiaio di amido di riso
distendere la pasta frolla dello spessore che desiderate
adegiarla negli stampiti debitamente
unti e infarinati
guarnire o con la farcia al cioccolato
o con marmellata di pesche e mela,
o comunque come vi pare e piace.
con gli avanzi della pasta frolla io ho fatto dei
piccoli “bottoni” farciti con frutta secca
……benedetto Montersino!
una pasta frolla veramente buona e molto meno
pesante di quella con il burro