per le orecchie

Vinicio Capossela, Ovunque proteggi

Fin da bambina a me piacevano gli orecchini, le collane, le pietre dure. Mia mamma si domandava sempre da chi avessi preso con tutta questa vanità vanitosa, io mi agghindavo, io mi pettinavo, mi truccavo e non avevo certo imparato da lei che non ha mai amato  mettersi in “ghingheri”, come li chiama lei, e tantomeno il trucco che le faceva pizzicare la faccia. L’unica concessione alla vanità femminile di mia mamma (oltre alle gonne tipo kilt) erano le “cofane” anni 70 che io mi ricordo come fosse ora: delle torri di capelli cotonati dove mi immaginavo ci facessero il nido gli uccellini.

Nei miei sogni più sfrenati di cinquenne,  distesa a pancia in giù e con le gambette che scodinzolavano sopra di me sul tappeto a fiori rossi e gialli del salotto,  mi immaginavo mamma pettirosso che deponeva le uova sulla cofana della mia mamma. E poi con orrore mi vedevo mamma pettirosso che cercava disperatamente di salvare le sue uova quando la mammamia andava dalla parrucchiera, dalla Gabriella,  per smontare e rimontare la cofana. Avete presente la Signorina Carlo, del Trio Solenghi,Lopez,Marchesini? Guardate il video linkato, ragazzi, io ce l’ho di sottofondo e sto ridendo come una pazza!
Ecco, la cofana della mia mamma aveva una circonferenza e un’altezza uguali alla sua solo di colore biondo cenere.
Però lei non capiva da chi avevo preso tutto questo mettersi in ghingheri e allora partivano per la tangente, lei e la mia nonna, nel paragonarmi alle parenti più lontane e sconosciute che io mi immaginavo agghindate come le donnine del Mulin Rouge.

Così, negli anni mi sono ritrovata con una collezione di orecchini (i miei monili preferiti) e di collane di tutti i generi non indifferente.

La mia preferenza va all’argento, magari guarnito con pietre dure. 

L’argento ha sempre attirato la mia attenzione più dell’oro. Lo so che l’oro ha un valore maggiore ma, che ci volete fare, tutti i gusti sono gusti, diceva quello che….. non ve lo dico che faceva!

Da ragazzina rimanevo attaccata alle vetrine di Via Calzaiuoli a Firenze. C’erano un sacco di orafi artigiani, che facevano vere e proprie opere d’arte con niente di che. E io attaccata alle vetrine a sbavarci sopra. E’ cominciata li la mia voglia di creare orecchini.  E ne ho fatti tanti di tutti i tipi. Gli ultimi gioielli con il filo di rame arrotolato e le pietre dure….ma sono di tanti anni fa. Ora mi limito a regalarmeli ogni tanto, quando posso o quando non so resistere alla tentazione.

Per il contest di Ale di Dolcemente inventando la mia ricetta gioiello è la crema di mascarpone. E’ il mio cavallo di battaglia, non so perché ma mi viene particolarmente bene. E per una cena da amici in cui mi immaginavo quantità industriali di cibo ho pensato di fare porzioni mignon elaborate con piccole variazioni.

200 gr. di mascarpone

2 tuorli d’uovo

20 gr. di burro

2 cucchiai di zucchero

8 biscotti secchi

10 mandorle ridotte in farina

zucchero per decorazione

un goccio di vinsanto 

Cominciate con lo sbriciolare con il mattarello i biscotti lasciandoli in pezzi piuttosto grossolani.Unite il burro fuso e le mandorle tritate nel mixer. Formate un composto e adagiatene un pochino sul fondo delle coppette. Ora montate a neve le chiare molto ferme e lasciatele da parte. Montate i tuorli con lo zucchero fino a che quest’ultimo non si è completamente sciolto e amalgamato con il tuorlo. Aggiungete il mascarpone a cucchiaiate e un goccio di vin santo. Quando il tutto sarà ben unito aggiungete le chiare e amalgamate con un cucchiaio di legno. A questo punto la crema è pronta, versatela nelle coppette e adagiateci sopra un altra briciola di biscotti e mandorle. Mettete in frigorifero almeno un paio di ore, meglio se di più.  Per la decorazione di zucchero mettete lo zucchero in un tegamino di acciaio e di alluminio (NO antiaderente) e fatelo fondere fino a che non prende quel colore dorato. Toglietelo dal fuoco e buttateci un cubetto di ghiaccio che fermerà la cottura. Con la forchetta prendete lo zucchero e disponetelo come più vi piace su un foglio di carta da forno e su un piano di marmo. Tenetelo al fresco per almeno 3 ore prima di usarlo per le decorazioni che farete all’ultimo minuto prima di servire in tavola. 

Non so se questo dolce mi assomiglia, cara Ale, è morbido e io caratterialmente non sono molto morbida. Ha però un sapore deciso e quello mi si addice, è uno di quei dolci che non bastano mai, una di quelle creme che speri non finiscano tanto presto perché ne prenderesti volentieri un’altra porzioncina….e io sono così, sono da prendere in piccole dosi, sono da apprezzare con calma e poi non riesci più a scollarti da me….

Ti mando il mio gioello Ale, trattalo bene!