Panini al carbone attivo

ecco, i panini al carbone attivo, era tanto che li volevo fare e li ho fatti questo fine settimana.

Panini al carbone attivo

il periodo è un po’ di quelli che stravolgono; ci sono cambiamenti importanti per l’aria, ma, come sempre, non ci faremo abbattere e staremo a vedere quello che succede, facendo del nostro meglio.

oh, va bene, staremo a vedere davvero quello che succede, sto cercando di non fasciarmi la testa prima di rompermela ma, credetemi, non è affatto facile, dopo anni di allenamento alla preoccupazione e l’anZia per qualsiasi cosa sto cercando di disimparare questi due sentimenti inutili e fastidiosi.

quindi, come mio solito, mi butto sugli impasti fantasiosi. devo dire che qualche esperimento non è davvero degno di nota, a volte cestino direttamente appena uscito dal forno ma il più delle volte la cosa invece va bene, come in questo caso, e si mangia roba buona a volontà.

ieri sera questi panini leggermente abbrustoliti ce li siamo mangiati a cena, io e le mie sorelle, con l’olio bono (l’extravergine di oliva appena spremuto).

Panini al carbone attivo

Musica per l’impasto:

Je te laisserai des mots, Patrick Watson

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Cruffin al cacao amaro

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questi strani deliziosi cruffin al cacao amaro, questo incrocio fra un muffin e un croissant, secondo voi potevo non provare a farli? ma secondo voi….

e finalmente ora, che le temperature sono scese, e si puo’ pensare di accendere il forno senza sentirsi in colpa…. e quindi cominciate a pensare a questa ricetta.

per la ricetta ci vuole un pochino di pazienza, non è difficile ma è un po’ lunga e sarebbe bene avere una certa manualità o comunque un po’ di confidenza con gli impasti ma, c’è sempre una prima volta nella vita e questa potrebbe essere la tua.

è sempre valido l’invito a scrivermi sui social, Instagram o Facebook o per mail , sarò felice di spiegare eventuali passaggi che non avete capito dalla ricetta scritta sotto.

Musica per l’impasto:

Ludovico Einaudi, Experience

Cruffin al cacao amaro
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Eclair alla crema chantilly

Eclair alla crema chantilly

eclair alla crema chantlly ……

si potrebbero aprire diverse polemiche sulla crema chantilly.

quella che noi comuni mortali, anche nelle pasticcerie, chiamiamo CREMA CHANTILLY è in realtà la CREMA DIPLOMATICA, fatta con la crema chantilly (panna montata con lo zucchero) e la crema pasticcera (latte, uovo, farina)

riepilogando:

la CREMA CHANTILLY è la panna montata con lo zucchero a velo

la CREMA DIPOLOMATICA è la cfrema chantilly mischiata alla crema pasticcera.

non si accettano reclami o polemiche, la storia è questa ed è così. punto e basta.

ne ho prese troppe di discussioni e vi assicuro che è così.

comunque, la crema chantilly è facilissima la pasta choux per le eclair richiede invece qualche piccolo accorgimento.

Eclair alla crema chantilly

Gorillaz, Feel Good Inc

musica consigliata per l’impasto

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