Pane di farina di semola e farro

Ricette per il Menu’ di Natale

Pane di farina di semola e farro

un’altra ricetta per il Menu’ di Natale, di quelle immancabili direi: il pane, in particolare questo pane farina di semola e farro

Musica per l’impasto

Alexander Rybak, Fairytale

Pane di farina di semola e farro

e non cominciate a dire che è difficile perchè non è vero, è facile, dannatamente facile, vi basta metterci un po’ di pazienza e nemmeno tanta.

io il pane lo faccio dalle 19.00 di sera in poi e lo lascio a lievitare in frigorifero dalle 23.00 fino a quando il giorno dopo lo cuocio.

quindi, non rompete le scatole e andate a comprare il lievito di birra se non avete il lievito madre!

io vi metto la ricetta sia con il lievito di birra che con il li.co.li e poi fate voi….

vi informo anche che a GENNNAIO 2023, data ancora da stabilire, si farà il famoso corso di panificazione, quindi seguite i social e partecipare numerosi!!!

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Brioche gomitolo di lana (wool roll bread)

Brioche gomitolo di lana (wool rol bread)

Brioche gomitolo di lana ????

(wool roll bread)

troppo bella per non provarci neanche, veramente troppo bella.

una ricetta non facilissima ma fattibile se avete un po’ di pazienza e seguite bene le istruzioni, io cercherò di essere veramente precisa ma vale sempre il solito discorso: SE AVETE BISOGNO SCRIVETEMI, su Facebook o su Instagram io vi aiuterò volentieri.

questo inverno mi piace. questo inverno del 2022 intendo, mi piace. mi sento luminosa, brillante (e non esplosiva come dice una mia amica prendendomi in giro) anche se sono sempre un po’ distratta e disattenta.

ma mi piace, mi piace l’inverno in generale, è la mia stagione preferita. il clima mi si addice, la luce mi si addice, le feste mi si addicono. ragiono meglio d’inverno, non lo so perchè, forse perchè covo tutti quei semi che ho piantato in autunno, tutte quelle idee e sogni che mi sono fatta da Settembre in poi. e l’inverno fa da incubatrice, in attesa della luce splendente della primavera che risveglia e feconda ogni cosa. sono in attesa. non so di cosa ma sono in attesa.

ora basta ferneticare, vi racconto la ricetta

Musica consigliata per l’impasto

Black Eyed Peas Anitta el Alfa – Simply the best

Brioche gomitolo di lana (wool rol bread)
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Coccoli fiorentini ripieni

Coccoli fiorentini ripieni

se dici coccoli a un fiorentino gli si illuminano gli occhi: coccoli fiorentini prosciutto e stracchino? formaggio e bardiccio? coccoli fiorentini ripieni? ….. gli brillano gli occhi!!!!

i coccoli sono quelle palline di pasta di pane fritta, che con qualsiasi cosa tu decida di accompagnarli stanno, con tutto tutto tutto, davvero, stanno bene con tutto!

con il prosciutto crudo e con quello cotto, con il formaggio pecorino o con lo stracchino, con gli affettati, con il pomodoro e mozzarella, con le erbe saltate….. una tragedia insomma, una tentazione di quelle a cui non si puo’ proprio scappare.

io li ho fatti per una cena con le mie solite amiche, quelle del Cavolo, ogni tanto ci troviamo da me e spesso mi chiedono le pizze fritte. questa volte le ho accontentate.

i coccoli poi, potevo farli “normali”? no, logicamente, li ho fatti ripieni, con le rape e il groviera. merita, merita provare, sono deliziosi!

la ricetta non è poi nemmeno difficile, io ve la lascio scritta con il lievito di birra ma potete benissimo usare il vostro lievito madre.

per il ripieno invece potete allargarvi e sognare in grande: salsiccia e fontina? pomodoro e mozzarella? olive e formaggio emmental? piselli e mozzarella? bietole e brie?

Musica consigliata per l’impasto

Kasabian, Goodbye kiss

Coccoli fiorentini ripieni
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