non è ancora finito di passare Nerone, anticiclone africano per l’appunto, e quindi ancora non si puo’ accendere il forno e io soffro assai. queste brioche, che da noi a Firenze chiamiamo “parigine” le ho fatte nell’intervallo fra Caronte e…
ovvero piccole brioche/babà ripieni di fegatini di pollo alla toscana per Paqua si poteva non panificare? e insieme alle altre panificazioni sono usciti questi piccoli babà di brioche vendéenne salata ripiena di fegatini di pollo. Non è per niente, Afterhours…
I will survive, Glora Gainor ci riuscirò. lo so per certo. mi reimpossessero di me stessa. mi ritroverò di nuovo, ancora diversa, mutata, forse più fragile o più dura non lo so, ma mi ritroverò. e sarà bello rinascere…
il pane come lo mangiavano a Pompei, come lo mangiavano i romani. il pane già un alimento usato dagli uomini del neolitico, nei primi insediamenti stabili. la raccolta dei cereali selvatici, la scelta, la macinazione fra due pietre e…
Ci sedemmo dalla parte del torto visto che tutti gli altri posti erano occupati Bertol Brecht David Sylvian, Small metal gods testo originale e traduzione in fondo alla pagina tutto quello che inizia ha anche una…
dice un proverbio: sbagliando si impara….. Pandoro a lievitazione naturale con pasta madre The Cure, Love Song ebbene si, oggi compio mezzo secolo certo che detto così fa un certo effetto, ma fa un certo effetto anche pensarlo scritto, ma…
musica consigliata per l’impasto Jhoan Sebastian Bach Cello Suite n. 1, Yo Yo Ma entri in cucina tornando dal lavoro, tutto spento, al buio di una giornata di dicembre, piovosa e umida. unica luce nella…
musica per la panificazione the XXX, intro non è colpa mia, è tutta colpa della Barbara che con il suo nuovo look ancora non è in grado di poter ospitare Panissimo #24 e allora…. allora mi tocca sacrificarmi di nuovo!…
babà al rum con lievito madre Nancy Sinatra, You only live twice mettetevi comodi, il post sarà lungo e logorroico, come sempre del resto. è da quando sono andata qua che non ho pace. era talmente buono, ma talmente buono…
potage di zucca gialla e porro aromatizzato alle castagne Sigur Ros, agaetis byrjun siamo polvere di stelle molecole e cellule in movimento, carbonio. piccole stelle già morenti ma piene di sogni e di speranze siamo così piccoli, perfetti, irripetibili eppure…
piccole mele di pane Cotcteau Twins, Blue bell knoll in questo mondo di sms, di cmq, di xke, di nn, di assolutamente si o assolutamente no …. io a volte mi soffermo a pensare alle parole della nostra lingua.…
tagliatelle di farina di porcini in crema di gorgonzola “bruciate” e pancetta di cinta senese Dead can dance – Ullyses i colori dell’autunno sono toni caldi, avvolgenti, si va dal marrone agli aroncioni ai gialli intensi ai…
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