Schiacciata croccante ai pomodori secchi

per il pranzo di Natale

Schiacciata croccante ai pomodori secchi

le schiacciate sono sempre state le mie preferite, quindi mi impegno durante l’anno per provare ricette nuove, questa schiacciata croccante ai pomodori secchi è una di quelle che ha riscosso uno dei maggiori successi.

comunque, ci siamo quasi, fra un mese è Natale, bisogna cominciare a pensare al pranzo, alla vigilia, alla cena…. sono quei 4 o 5 giorni all’anno in cui ti concedi di mangiare quello che vuoi senza pensare alla bilancia e poi a Gennaio te ne penti con tutto il cuore e l’anima quando lei, la bilancia, ti dice che sei aumentato di un paio di kg……. perchè non hanno ancora inventato una bilancia che mente?, una di quelle che dice le bugie? aaaarghhhhh!!!!

lasciamo perdere, meglio pensare alla schiacciata va!

questa è croccante fuori e soffice come una nuvola dentro, saporita ma non invasiva e lo so che i pomodorini sembrano bruciati ma non lo sono, vi assicuro, aveva il profumo e il sapore intatto, hanno solo cambiato colore.

quindi, da qui a Natale vi proporrò delle ricette lievitate per il pranzo di Natale

Musica per l’impasto

Balthazar, Fever

GIORNATA INTERNAZIONALE CONTRO LA VIOLENZA SULLE DONNE

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Pane di segale

Pane di segale

difficile, si si, difficile il pane di segale in purezza, la farina di segale è a basso contenuto di glutine e quindi lievita diversamente da una farina di forza o una farina di grano duro.

però…. però il profumo…. vuoi mettere il profumo di questo pane?

con il lievito madre liquido, il licoli, con farine biologiche, con la lievitazione lunga e senza furia.

ci vuole passione, come sempre, tempo e un po’ di dedizione per fare il pane, io lo faccio quando so che posso guardarlo, proteggerlo, accudirlo e seguirlo come si fa con una cosa speciale. senza fretta, senza aspettative, con amore.

quindi, prenditi il tuo tempo, scegli il giorno giusto, scegli la farina perfetta, affila il grembiule e buttati nell’impresa di questo pane che ti restituirà tutte le soddisfazioni che meriti e ti renderà triplicato tutto l’impegno e l’amore che gli concederai.

una fetta di pane appena sfornato con un filo di olio buono e un pizzico di sale ….. non ti stupire se la tua giornata sarà più bella, se ti verrà da sorridere comunque, quasi un paradiso!

Drinking in L.A., Bran Van 3000

Pane di segale
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Schiacciata di pane ripiena

Schiacciata di pane ripiena

Musica per l’impasto:

Everything Now, Arcade Fire

la bellezza di invecchiare con grazia è che ti rendi conto che puoi veramente essere te, senza filtri, senza inganni, puoi essere finalmente te.

e non ti importano i giudizi, le occhiate storte, le dicerie e le maldicenze, sei te, te stessa e te e il resto si puo’ fottere allegramente

sento di non aver più tempo da perdere e di conseguenza mi muovo, mi confronto, mi relaziono con il mondo e i sui abitanti: con qualcuno proprio senza filtri, con altri mi tocca ancora filtrare qualcosina….

Quindi:
– mi metto tubini neri e tacchi cipria, anche se magari dovrei evitare per i rotolini di ciccia sparsi ovunque per il mio corpo.
– dico quasi sempre quello che mi passa per la mente anche se risulto un po’… spigolosa
– sorrido anche agli sconosciuti
– mi alzo felice e cerco di mantenermi felice per tutto il giorno perchè essere felici è una scelta

insomma, faccio quello che voglio e non mi interessa quello che pensano gli altri: sembro eccentrica?… va beh, forse lo sono ma non mi frega niente


che mi sento di non avere più troppo tempo, che sento che mi sfugge fra le mani, che mi sparisce troppo veloce e mi lascia impreparata.

come le rughe, i capelli bianchi, le ossa scricchiolanti, il sonno sregolato, la voglia di non fare niente e poi invece l’energia prorompente che non so arginare….


Vivere, nonostante tutto, è così bello vivere!

Schiacciata di pane ripiena

e così faccio con il pane: mi faccio portare dalla fantasia e farcisco, mischio, aggiungo, condisco.

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