Pane a colori con riso nerone

pane a lievitazione naturale con lievito madre liquido

Pane a colori  con riso nerone

L’ombra della luce, Franco Battiato

Difendimi dalle forze contrarie
La notte, nel sonno, quando non sono cosciente
Quando il mio percorso si fa incerto
E non abbandonarmi mai
Non mi abbandonare mai

per salutare il maestro

è d’effetto, sicuramente, ma è anche buonissimo.

ogni tanto si senteono scricchiolare sotto i denti i chicchi di riso nerone e credetemi è una delizia.

crosta croccante, soffice come una nuvola all’interno ha un solo problema: crea dipendenza!

e se cercate altri pani croccanti potete guardare i link sotto:

Pane antico

Pane al miele e noci

Pane a colori  con riso nerone
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Torta soffice all’olio extravergine di oliva e albume

seconda ricetta della Mara

Torta soffice all'olio extravergine di oliva e albume

Smash Mouth, Walkin’ on the sun

Ti amo non per chi sei tu, ma per chi sono io quando sto con te.

G.Garcia Marquez

come i famosi rotoli del Mar Morto, io qualche tempo fa ho ritrovato un rotolo di ricette di mia mamma, scritte a mano e profumate di zucchero e uova.

LEI aveva la fissa per i ciambelloni, le torte soffici e così ce ne sono svariate versioni, questa è una di quelle, senza burro e senza tuorlo d’uovo: a basso contenuto di colesterolo … diceva lei

in realtà questa ricetta nasce anche da un errore mio. volevo fare la pavlova ma, non capisco come mai non sono riuscita a montare gli albumi per fare la meringa….. non ho ancora capito perchè ma prima o poi ci riprovo!

intanto vi racconto la ricetta di questa torta soffice e profumata che potrete fare anche nello stampo del ciambellone se preferite.

Torta soffice all'olio extravergine di oliva e albume
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Crostata salata con pasta brisée all’olio extravergine di oliva

margherite di campo

CSI, Forma e sostanza

“voglio ciò che mi spetta…”

avete mai provato la pasta brisée all’olio extravergine di oliva? logicamente, da buona toscana non posso usare che l’olio IGP Toscano.

dovete provare se ancora non lo avete fatto: è leggera, croccante e soffice nello stesso tempo, una vera prelibatezza con un indice salutare migliore rispetto a quella fatta con il burro

si, lo so, il burro è il burro, io sono una forte estimatrice del burro ma questa brisée non ha niente da invidiare a nessuno, ve lo assicuro.

di facilissima esecuzione si presta a diversi formati e la fotete farcire in qualsiasi maniera, sia dolce che salata, con verdure o con proteine, potete liberare la vostra fantasia o svuotare il frigorifero.

io ho optato per una cosa leggera, usando scampoli di verdure che non avrei come saputo utilizzare visto che erano veramente piccole quantità.

procediamo con la ricetta, pronti?

 brisée all'olio extravergine
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