Schiacciata integrale con le olive

Schiacciata integrale con le olive

la schiacciata…… la schiacciata integrale con le olive.…..la schiacciata con i semi…… la schiacciata “normale”….. la schiacciata ripiena, la schiacciata con i pomodori, la schiacciata secca, morbida, friabile… MA LA SCHIACCIATA E’ SEMPRE LA SCHIACCIATA!

in ogni modo che sia condita io non resisto e mentre impasto per il pane ne lascio sempre un “pochino” per fare la schiacciata, e tutte le volte mi invento un condimento diverso.

stasera me ne invento un’altra ma intanto vi racconto questa.

The liberation Sutra, Oneness music

Schiacciata integrale con le olive
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Crostata salata con crema alla ricotta

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Crostata salata con crema alla ricotta

Non sei fatta

per quest’epoca,

tu ardi

in mezzo

a gente

nata spenta

Elia Palesa

a volte mi sento così. poi mi dico che sono egocentrica, vanitosa, saccente e con quel noto disturbo chiamato delirio di onnipotenza

ma a volte sarebbe piacevole anche trovare qualcuno che viaggia sulla mia stessa lunghezza d’onda, con la stessa visione e sentimento per la vita.

devo dire che di persone così ne conosco tante e tante sono entrate nella mia vita, chi per un verso chi per un altro. sono quindi fortunata.

Franco Battiato, No Time No Space

da due anni senza il Maestro

è in quei momenti, quelli in cui non vedo luce, che mi rifugio in cucina.

questa crostata salata è venuta fuori così, cercando nel frigorifero ho trovato un rotolo di pasta sfoglia dimenticato sull’ultimo scaffale, triste e solitario che aspettava solo di essere farcito.

ho usato tutti gli “avanzi” per questa crostata ma è venuta fuori comunque molto buono e delicata.

Crostata salata con crema alla ricotta
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Croissants bicolore

Croissants bicolore

si, li ho rifatti.

sto perfezionando la ricetta, ma qua ci siamo quasi, questi croissants bicolore erano quasi perfetti,…. si quasi perfetti, si puo’ ancora migliorare nella forma.

che io sia una fissata con le sfogliature è noto a chi mi conosce, che poi mi incaponisca per farle venire come voglio io va da se.

vorrei fare un corso, vediamo se riesco a trovare una data dopo il ponte del Primo Maggio …

David Bowie, Heroes

perchè vi sentirete eroi quando i croissants scricchioleranno sotto i vostri denti….

comunque voi mettete una bella musica di sottofondo e procedete con l’impasto.

in realtà la cosa non è difficile, è solo un pochino lunga per via della sfogliatura, bisogna fare i riposi fra una piega e l’altra dopo l’inserimento del burro nell’impasto, la laminatura insomma.

ci vuole il frigo fa una piega e l’altra, ho provato anche a farla senza ma non mi ha soddisfatto per niente. il burro deve essere freddo per fare un bel lavoro.

comunque, ricetta un po’ lunghina ma voi non vi scoraggiate, accendete la musica e partire per questa avventura.

resta sempre sottinteso che se avete bisogno di chiarimenti mi potete scrivere oppure contattare sui social in privato.

Croissants bicolore
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