titolo lungo? ha ha ha, si titolo lungo ma la ricetta è veloce e buona, non fatevi scoraggiare, facile buona e veloce!

i carciofi sono una delle mie passioni ma non mi piace proprio pulirli! allora me ne invento di ogni, tutte le volte cambio tecnica per vedere di fare più veloce ma il risultato è sempre lo stesso: o mi metto i guanti o mi rimangono le dita nera per due o tre giorni.

però poi mi convinco che il sacrificio vale il risultato e mi pulisco quella decina di carciofi…..

va da se che per questa Tagliata di carciofi e code di gambero con emulsione di acqua di pomodoro e olio extra vergine ci vuole l’olio, quello buono, per esempio un bell’olio extra vergine di oliva IGP Toscano