A volte il vincitore è semplicemente un sognatore che non ha mai mollato.
Richard Bach

Giorgia, Vanità

siccome è risaputo che io sono una golosa oltre ogni limite mi sono inventata questo primo piatto veloce, economico ma deliziosamente goloso….

spaghetti golosi alle bietole croccanti e ceci neri

ingredienti:

per 4 persone

• 350 g. di spaghetti alla chitarra 
• una ventina di cavoletti di Bruxelles
• due fette alte un centimetro di guancia di maiale
  
• tre cucchiai di ceci neri lessati
• la parte più interna e tenera delle foglie di bietola
• 5/6 ravanelli
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di curry
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

** per i celiaci – spaghetti gluten free

preparazione

• pulire accuratamente i cavoletti di Bruxell, utilizzare solo la parte interna togliendo le foglie esterne
• lavare le foglie di bietolina e asciugarle bene
• in una padella scaldare un po’ di olio evo insieme all’aglio in camicia. appena l’olio soffrigge togliere l’aglio e aggiungere la guancia di maiale  tagliata a cubetti, i ceci ben scolati, i cavoletti di Bruxelles e il cucchiaino di curry
• lasciar cucocere a fuoco lento fino a che i cavoletti risultino stufati ma ancora croccanti e i ceci saranno invece ben croccanti
• saltare gli spaghetti, lessati e al dente, insieme al sugo di cavoletti e ceci, aggiungendo acqua di cottura per mantecare il tutto
• aggiustare di sale e pepe e guarnire con le foglie di bietolina fritte in olio evo e fettine sottili di ravanello