il dolce e malinconico novembre è arrivato, con le sue ombre, le sue luci.
con le giornata accorciate, il sapore della nebbia la mattina, le foglie ancora rosse,
la voglia di camino acceso, di “bruciate” sul fuoco, di zuppe e di funghi
e con la sua nostalgica atmosfera.
quindi, per non buttarsi troppo giù bisogna porre rimedio.
non so voi, ma io, quando mi devo tirare su ho bisogno di dolcezze
e la dolcezza per eccellenza per me è la crema di mascarpone. si, la crema di mascarpone.
l’ho messo dappertutto il mascarpone: nei biscotti, nei dolci, nelle torte salate, nel pane (si si, anche nel pane), nelle vellutate….
una vera e propria dipendenza la mia!
ma la morte sua, del mascarpone intendo, è la crema del tiramisù.
e questo è il tiramisù classico, quello per eccellenza, quello vero.
fatto con i savoiardi, la crema di mascarpone, il caffè e le scaglie di cioccolato.
Musica per la crema di mascarpone
Tiramisù
Tiramisù
Ingredienti
- 500 g mascarpone
- 5 uova – da galline allevate all'aperto
- 5 cucchiai di zucchero semolato
- caffè/vin santo o vino dolce liquoroso secco
- 3 dadi di cioccolato fondente
- savoiardi
Istruzioni
- Separa i tuorli dall'albume di ogni uovo.Monta i tuorli con lo zucchero, deve essere una spuma.Monta gli albumi a neve fermissima.Aggiungi il mascarpone ai tuorli e zucchero e mischia bene con le fruste elettriche.
- Aggiungi gli albumi montati al composto mascarpone tuorli con un mestolo di legno facendo attenzione a non smontare il composto
- ATTENZIONE: IL TRUCCO sta nel montare molto bene sia i tuorli che gli albumi.
- In una ciotola mescola un bicchiere di acqua e un bicchiere di vin santo (io preferisco il vin santo ma la ricetta originale usa il caffè amaro, stessa proporzione caffè/acqua).
- In una pirofila bassa metti sul fondo un paio di cucchiai di crema di mascarpone e poi fodera con uno strato di savoiardi bagnati nel liquore/caffè. Ora copri generosamente con la crema di mascarpone e qualche scaglia di cioccolato fondente. Ripeti l'operazione fino alla fine della crema. Copri la superficie con le scaglie di cioccolato fondente.
Scopri di più da Sono io, Sandra
Abbonati per ricevere gli ultimi articoli inviati alla tua e-mail.
