I peperoni sono una delle mie grandi passioni, li trovo squisiti anche tagliati fini fini crudi in insalata….
Questa è una ricetta velocissima ma altrettanto buona, vista per sbaglio su Gambero Rosso… Quando siete di corsa e avete un invito a cena imprevisto è un’ottima soluzione, sia come contorno che come condimento per pasta o cous-cous.
Ricordatevi di accendere lo stereo, un po’ di musica e un bicchiere di vino per intrattenersi, mi raccomando…la cucina è un piacere, ricordatevelo sempre….
Questa è una ricetta velocissima ma altrettanto buona, vista per sbaglio su Gambero Rosso… Quando siete di corsa e avete un invito a cena imprevisto è un’ottima soluzione, sia come contorno che come condimento per pasta o cous-cous.
Peperoni croccanti in padella
Vi servono:
- 3 peperoni: uno giallo, uno rosso e uno verde
- olive taggiasche, uvetta sultanina, capperi, pinoli, aglio, olio extravergine di oliva, sale e tanto basilico
Tagliate i peperoni in quattro falde dopo aver tolto semi e le parti bianche e poi ogni falda a striscette
In una bella padellona buttate abbondante olio extravergine di oliva e fatelo scaldare.
Quando l’olio è bello bollente buttate uno spicchio d’aglio schiacciato, i peperono già tagliati e lasciate andare a fuoco veloce: si devono quasi abbrustolire e cuocere velocemente mentre li girate di tanto in tanto. Aggiungete un po’ di sale e continuate a friggerli….
Quando sono quasi cotti aggiungete l’uvetta sultanina una bella manciata i pinoli, i capperi e continuate a cuocere sempre a fuoco brillante continuando a mescolare per non farli attaccare.
Spegnete il fuoco, trasferite i peperoni in una ciotola e profumateli con tanto basilico affettato a fettine sottili.
UNICO DIFETTO: ci vuole il pane, tanto pane, e non finereste mai di mangiarli!
Buon appetito a tutti e come sempre, buona vita!
