Indovina chi viene a cena?

Profitterol alla crema di mascorpone con copertura di cioccolato fondente al peperoncino 

Nina Simone – My baby just care for me

“Guess Who’s Coming to Dinner”
Indovina chi viene a cena è un film del 1967 diretto da Stanley Kramer ed interpretato da Spencer Tracy, Katharine Hepburn, Sidney Poitier, Katharine Houghton e Isabel Sanford

Anni sessanta, Stati Uniti d’America, S.Francisco: Joanna “Joey” Drayton, una ragazza bianca americana, cresciuta in un’agiata famiglia liberal  di San Francisco, si innamora del Dr. Prentice, uno stimato medico afroamericano conosciuto dieci giorni prima alle Hawaii.

I due hanno deciso di sposarsi e si recano a San Francisco, dove Joey
intende presentare il fidanzato ai propri genitori prima che questi
riparta la sera stessa per New York, e poi per Ginevra, dove lo attende un impegno di lavoro e dove hanno previsto di convolare a nozze.
Joey vorrebbe seguire subito Prentice, ma lui esige prima
l’incondizionata approvazione dei genitori di lei alla loro unione. La
madre, commossa dalla sincerità dell’unione, aderisce all’entusiasmo
della figlia, ma il padre, troppo preoccupato per le difficoltà cui la
coppia andrebbe incontro, non è propenso a dare il proprio benestare. A
questo punto la situazione diventa ancora più intricata: i genitori di
John hanno deciso di venire a cena da Joey per conoscere lei e la sua
famiglia. Non sanno, però, che la ragazza è bianca.
Da qui tutta una serie di piccanti e profondi dialoghi, toccanti e commoventi di uno spaccato della società americana degli anni sessanta. Uno dei primi film di Hollywood in cui si affronta il tema del matrimonio misto e con cui ci si può confrontare e rendersi conto di quanto in realtà poco sia cambiato il nostro modo di pensare: vedere una coppia mista può non passare inosservato ancora oggi.
Katharina Hepburn ( madre della sfutura sposa e signora bene della migliore società americana) dice a Spencer Tracy (padre della sposa , editorialista e famoso giornalista)

“…. e ha imparato quello che noi gli abbiamo insegnato, cioè che era ingiusto ritenere che i bianchi, non si sa per quale ragione, siano superiori ai negri, o ai gialli o ai rossi naturalmente…..”

E lui, un bellissimo e  giovanissimo Sidney Poitier dice al padre che lo osteggia e non vuole che sposi una ragazza bianca:

“tu, tu ti consideri ancora un uomo di colore: io mi considero …… un uomo…”

Ci sono all’interno del film dialoghi irriverenti, spassosi, e si mostrano i  nervi scoperti di un’America che si considerava  progressista ma sfoderava tutto il suo bigottismo arretrato. Un film  commovente  e intelligente che istiga a pensare.Come mi è venuto in mente il profitterol? Bianco e nero, dolce e piccante, divertente ma importante. La crema di mascarpone che invade la bignè ricoperta di una morbida e piccante glassatura di cioccolato, quello che si scioglie in bocca lasciandoti un retrogusto piccante come una coppia mista  anni sessanta, il piccante del diverso che si incontra. Il dolce della crema di mascarpone che si impone come un amore difficile ma non impossibile con il cioccolato fondente, la morbidezza delle bigne che rammenta al palato la morbidezza dell’amore quello vero, quello che sfida tutto e tutti per rimanere vivo. Ci si sente appagati dal mangiare un bel bignè ripieno di dolcezza come si ci sente appagati dall’amore vero, quindi si puo’ dire che il mio profitterol è un inno all’amore, alla dolcezza, al diverso e al piccante proprio come le sensazioni che si hanno rivedendo  “Indovina chi viene a cena”…

Ed è questo  il  il film con la   ricetta che ho scelto per partecipare al contest  di   Patty – Andante con Gusto?

Con il titolo del mio blog che richiama spassionatamente il titolo del film sono stata praticamente obbligata…. e mi piace l’idea di  trovare  a questo film un piatto di cucina cucinato da mé stessa mè medesima io (come avrebbe detto il Principe, Totò) che lo rappresenti.
Mi sono messa d’impegno, mi sono spremuta le meningi e poi, toh, ieri mentre decidevo il dolce da portare alla cena dell’asado con tutti i vicini ho avuto la folgorazione.
Bianco e nero, tema principale, bianco e nero e giù pensa…. riso venere: no, nero di seppia:no, qualche pastarella con la panna:no….. stavo entrando in quei vicoli ciechi in cui continui a girare e rigirare senza avere il lampo finché, alla fine è arrivato lui:il vecchio profitterol, o, come lo chiamava la mia adorata nonna: il bongo. Non ho mai capito perchè lei lo chiamasse così, ma nella mia infanzia il bongo è rimasto associato a qualcosa di sublime, una meritata ricompensa dopo una lunga giornata di giochi all’aria aperta con gli amici per una bambina “terremoto”, come mi chiamava lei.

Finito il primo piano versateci sopra un po’ di cioccolato e cominciate con il secondo, a piramide.
Ricordate che alla fine di ogni piano dovete mettere il cioccolato. Ultima bignè all’apice e via con la copertura totale con il cioccolato.

Guarnite con peperoncini secchi o freschi, io avevo queste campanelline di peperoni piccanti secchi…..

Se riuscite a tenerlo almeno un paio di ore in frigo prima dell’assaldo dei vandali…..