Cheesecake alla mousse di mela renetta
chiudete gli occhi e pensate ad un profumo, intenso, di mela e di cannella.
io lo sento che mi sale su per le narici, mi inebria e mi avvolge tutta.
chiudete gli occhi e pensate ad una crema, di quelle morbide, vellutate, calde come la mano di un bambino che si insinua nella tua in cerca di protezione e affetto.
per me il cibo è questo, sensazioni. e le sensazioni passano attraverso i ricordi e i ricordi si trasformano in pensieri.
ultimamente la notte quando non riesco a dormire penso. ho smesso di arrabbiarmi per l’insonnia o di agitarmi inutilmente cercando di prendere sonno. mi appoggio sul cuscino e penso.
riesco a farlo in questo periodo perchè riesco ad essere cosciente della mia ansia e a cercare di non farmi portare da lei dentro meandri ignoti e pericolosi: sono io che porto lei dentro i miei sogni.
così mi metto a pensare, a sognare ad occhi aperti, a fantasticare di avventure culinarie e non.
e spesso abbino i profumi ai ricordi, i sapori alle cose trascorse, ai sentimenti, alle nostalgie.
mi è sempre piaciuto mangiare, mangiare bene. mi è sempre piaciuta la convivialità di una bella cena, con gli amici più cari, con le persone che amo.
crescendo ho imparato a cucinare bene, a cucinare con amore, con passione.
ho imparato ad usare ingredienti di prima qualità, ho imparato a dosare le parti, ho imparato ad abbinare i sapori. cucinare è diventata una passione, è diventato un piacevolissimo momento di vita.
le penso prima, le mie ricette. le studio, me le coccolo, ci parlo e poi inizio. questa torta è nata così, pensata, ponderata, inventata in parte, accarezzata e sognata fino a sentirne il profumo senza prepararla.
ma questa torta non è una cheesecake, è LA CHEESECAKE!
la ricetta originale me l’ha suggerita diversi anni fa la mia parrucchiera. si, la mia parrucchiera, famosa per essere una perfetta pasticcera più che essere una brava parrucchiera. questa torta è un’intenso piacere, un perfetto connubio di sapori e consistenze, è un richiamo a profumi leggerissimi che aprono a leggerissimi pensieri. non smetteresti mai di mangiarla, la mangi gustandoti ogni boccone, assaporando sensazioni e consistenze diverse ma perfettamente fuse fra loro. la croccantezza del muesli, i piccoli pezzettini di cioccolato insieme alla morbidezza rotonda della mousse di mela unita alla crema…..
questa cheesecake è “il sabato del villaggio” di Leopardi: quando pensi di mangiarla, quando ti immagini di assaporarla ….. beh, Giacomo aveva ragione nel dire che l’attesa del dì di festa è migliore del dì di festa stesso, quando ancora tutto si deve compiere e tu aspetti trepidante che tutto avvenga.
e ora la nota dolente:
Cheesecake alla mousse di mela renetta e cioccolato fondente amaro
per la mousse di mela renetta
2 goccie di limone
per la base croccante
54 commenti
l'hai trascritta così bene che quasi ne sentivo il sapore!deve essere davvero molto buona! anche tu quando non dormi pensi a cosa preparare? 😀 ciao cara!
si, spesso penso a cosa preparare e ultimamente una notte su due sono spesso sveglia…. ciao tesoro!
La mousse alla mela è un vero tocco di classe (e di sapore).
Ho preso appunti 😀
Bacioni e buon finesettimana
se provi fammelo sapere Dani!
Ma dai!!! Non ci posso credere…ieri l'ho fatta anche io la cheesecake per questo contest!! Per fortuna l'ho fatta abbastanza diversa Sandra! fiù….
Davvero ottima con la cannella, e bellissima presentazione!!!
Non sarà leggere ma sicuramente buonissima!
Brava! Ti abbraccio! Roby
buona, buonissima buonissimissa! aspetto di vedere la tua cheese-cake!
baci grossi Roberta!
Per me LA CHEESECAKE è quella con i frutti di bosco, ma questa tua promette bene, anzi benissimo e immagino che se è assicurato l'effetto malefico su fianchi e girovita lo è altrettanto quello positivo sullo spirito…….Claudette
bisognerà che tu mi dia fiducia e che provi a fare questa, magari la guarnisci anche con i frutti di bosco….. e al diavolo l'effetto girovita!!!!
baci
chiudo gli occhi e sogno…in questo periodo in cui la notte come il giorno mi fanno paura, in questo periodo in cui spesso trovo rifugio e tranquillità in persone speciali come te che riescono a trasmettermi energia positiva…grazie Sandra!!
Chiara, mi rendi felice dicendo che sono speciale, anche tu sei speciale, sensibilmente speciale….. niente paura, non avere paura, bisogna solo vivere…..
un abbraccio grosso!
Oddio sandra io gli occhi li ho chiusi, ho assaporato con la mente ogni singolo sapore descritto ma la cheesecake non c'è! o meglio c'è solo davanti ai miei occhi attraverso lo schermo in tutta la sua bellezza e golosità.. buonissima e tu bravissima:* un abbraccio:)
ma con il pensiero…. non è uguale dici?
baci tesoro!
Gli occhi li ho chiusi, il profumo mi ha inebriata, ma quando li ho riaperti, la cheese non c'era!
Non è giusto, la voglio!!! 🙂
Partecipo volentieri alla raccolta, ma non conosco Panissimo, mi dai qualche informazione?
Un bacione
Panissimo, trovi il banner in fondo alla pagina…… ti aspetto Giovanna… anche per mangiare una fetta di torta!!
hai capito la parrucchiera….chissà che sapore !!!
Ivana, da provare!!!
Se mangio questa torta muoio. Tutti questi latticini in un colpo potrebbero essermi letali! Così addio ricordi portati dagli odori, dalle sensazioni, la voglia di cucinare qualcosa etc etc…e tutte le cose belle di cui parli! Ti mando un bacio Sandra, i tuoi post sono sempre bellissimi ♥
grazie Barry, detto da te (mitica Berry!!!) è un bellissimo complimento!
baci baci baci!!
Molto particolare, e molto suggestiva.
Anche per me il cibo è legato ai ricordi, alle sensazioni. E' una passione.
una passione incredibile Fra!
Purtroppo gli occhi li ho rimasti ben spalancati davanti a questa delizia presentata con molta classe.
A Presto
meno male, mangiare a occhi chiusi non è buono!
baci
Ciao sono nuova qui, mi iscrivo con molto piacere! Se ti va, ti aspetto da me! ciaoo 🙂
grazie tesoro, arrivo subito!
Ciao Sandra 🙂 Hai creato una cheesecake a dir poco golosa e… goduriosa! 😀 Mi piacerebbe tanto mangiarne una fetta, deve essere deliziosa, complimenti 🙂 Hey… mi sto preparando eh… lievitati a me! 😀 😉 Un abbraccio e buona giornata :**
Brava, brava, bravissima… via al lievitato!!!!
buona giornata anche a te tesoro!
che dio o chi per esso ti benedica e benedica la tua insonnia prodiga di invenzioni
ringrazio per la benedizione!
baci, grossi!
Leggero per il corpo noooo, ma per l'anima siiii! Mi sentirei così leggera dopo una fetta, che vorrei volare…
Mi piace l'idea che hai di abbinare la tua insonnia a pensieri culinari: è nei momenti in cui sono solo in compagnia di me stessa, che mi vengono le idee migliori (anche le più pazze!)
soprattutto le più pazze Isabel! ma è bello aver un buon rapporto con sè stessi!
baci baci
è un delitto un dolce light…
suvvia….
daccordo, se uno si deve sciupare che si sciupi per bene!
ma come è bella, mi piace molto come l'hai presentata e sicuramente sarà buonissima, brava!
questa è da provare Giovanna!!
ma che bella ideina cara Sandrina! anch'io voglio dimagrire… uff 🙁
per dimagrire bisogna volerlo e, soprattutto, smettere di cucinare….. abbandoniamo il blog? no, resistiamo un altro po' valà!
baci
Ma sei geniale! Sandrina mia.. che delizia unica!! 😀 Complimenti, è un'idea stupenda e golosissima..! <3 <3 Un abbraccio stretto! 😀
un abbraccio grosso, ma talmente grosso che ti faranno male le costole!
nooo…non puoi tentarmi così di prima mattina! Adoro le mele e la cannella ( anche come profumo per casa) e mi piacciono tantissimo le cheese cake!… e per come la presenti tu…la devo provare!!!
Ciao Sandra e buona giornata!
questa si, questa è proprio da provare, assicuro io personalmente!
baci Loriana!!!
Evviva la parrucchiera, la Sandra e i dolci che alzano l'umore, buongiorno!!!!
..a me già solo con la cannella m'avevi presa all'amo, un bacione!!
cannella, mela, cioccolato, mascarpone…. viva le parrucchiere, altro che accademia Montersino!
E vadano al diavolo i chili di troppo!! 😛 Ma vuoi mettere una fetta di questa meraviglia?? 🙂
Un bacio cara Sandra :*
e vadano al diavolo!
un abbraccio grosso!!!
Con questa presentazione Sandra mi hai fatto venire l'acquolina in tutti i pori! 😉
e allora ai fornelli e via!!!!
baci grossi grossi RobRob!
Cara, che meraviglia questa ricetta e le parole che le hanno fatto da contorno!
Buona giornata!
buona giornata a voi e grazie per l'ospitalità!
Mi piacciono le donne che zittiscono il loro colesterolo e i kili di troppo, mi aggrego! Ha un aspetto fantastico e il profumo ne è stato descritto così bene che mi sembra di sentirlo! Complimenti!
che vuoi streghetta, crescendo qualche kiletto in più arriva, se poi come a me ti piace mangiare…. beh ne arrivano diversi di kiletti! ma che vuoi fare, io sono come il vecchio Oscar Wild: so resistere a tutto meno che alle tentazioni!
baci tesoro!
favolosa, non sarà leggera, ma che importa, è una vera delizia
non si puo' avere tutto dalla vita!
Sandrì, maggica la tua parrucchiera!!! In effetti l'odore di mela è odore di infanzia, di nonna, di ricordi piacevoli! Ti bascio forte forte!!!
vero, mela, nonna, casa, amore…. che bello!