TRAMEZZI

Quelli che Pellegrino Artusi chiamava TRAMEZZI altro non sono che stuzzichini fra un piatto e l’altro o antipasti….

Torta sala di zucchine e piselli

Quiche di piselli

Medaglioni di soia grigliati al limone

Sformatini di topinambur e cavoletti di Bruxell

Torta di pasta matta Yin e Yang

Polpettine di bietole – la cucina con gli scarti

Parmigiana di sedano rapa

Sformatini di broccoli su fonduta di caprino e emulsione di olio evo IGP Toscano e arancia

Torta di asparagi in crosta di riso

Filetto di maiale  marinato a secco

La tortilla di pasta …..

Sfoglia ripiena alle verdure e caprino

Riso selvaggio con crema di zucca delica

Millefoglie croccante in barattolo

Tapas con caciucco di cavoli

Uovo pochècon caciucco di cavoli

Torta salata alla foglie di carciofo e quinoa

Cecina di pasta avanzata

Ciambella di pasta di pane e scarola

Insalata di nervetti

Piadine di farina di ceci e spinaci

Insalata di spinaci

Torta salata al prosciutto cotto

Baccelli di piselli ripieni di fregola

Sformato broccoli e carote

Cous cous con peperoni croccanti  

Crepès di farina di ceci picanti

Fritta con farina di ceci e mezze maniche

Frittata di mezze maniche avanzate

Uova ripiene di quinoa in pesto di zucchine

Torta di zucchine e farina di ceci

Tortino di zucchine alla parmigiana 

Spezzatino di tofu e piselli

Cous cous con pesto di cavolfiore e zucchine

Frittelle di farina di ceci e cavolo verza

Torta di ceci agli aromi – cecina

Trippa alla fiorentina

 Patate ripiene con carciofi 

guancia di manzo in umido

Tortine di pasta fillo e ricotta fatta in casa

pastra trudel salata

insalata di uova di quaglia e gamberetti

quinoa in fantasia di cavoli

insalata di pollo piccante

ceci sottovuoto e pomodorini in agrodolce

insalata di bulgur e pesto di rosolacci

rotolini di coste di bietola in umido 

insalata di bulgur e pesto di rosolacci

insalata di pollo piccante e chips di farina di ceci

insalata di farro e code di cipolle di Tropea

insalata di mozzarella di bufala e fiocco di spalla

insalata arrotolata

insalata di zucchine e mandorle di Gordon Ramsey

terrine di zucca gialla e uova di quaglia

strudel ai carciofi e crema di ricotta

arancini di riso rosso 100% gluten free

lampredotto alla fiorentina

insalata di germogli di lenticchie e patate 

polpo & piandina

ratatoulle di verdura dell’orto

mini cheesecake al gorgonzola e fichi caramellati

l’Estate nel vasetto

 

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